Вынуть корицу, гвоздику и лавровый лист.
Рис перебрать, промыть под струей холодной воды и отварить в слегка подсоленной воде. Вымыть плитку морской капусты, закрыть ею дно глубокой большой сковороды, налить полсковороды холодной воды, закрыть крышкой и довести до кипения. С сока бульона снять жир, процедить. Мясо нарежем и обложим овощами, бульон посыплем нарезанным шнитт-луком. Сыр порезать ломтиками и половину выложить на фрикадельки с соусом. Подается соус к салатам из овощей.
Нарезать пирог на порционные куски. Лук, чеснок и зелень пассеровать в топленом масле. Отварные кальмары нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным соломкой луком, охладить и смешать с тертым сыром.
Добавить к опаре растительное масло, 150 мл теплой воды. Закуску можно украсить зеленью. Затем охладить до температуры 50—60 °С, добавить сырые яйца, непрерывно помешивая. Полученную массу плотно уложить в форму, смоченную водой, и поставить на холод.
В таз для варенья положить сахар, влить отвар, полученный при варке айвы, и приготовить сироп (на 1 кг айвы необходимо взять 1,5 кг сахара и 1,5 стакана отвара).
Подготовленную тушку индейки натрите специями снаружи и изнутри, посолите и начините тестом. Лук подрумянить в масле.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 минут. Вкус супа должен быть скорее кислым, чем сладким.
Помидоры помойте, нарежьте кружочками и выложите на блюдо вперемешку с кружочками огурца и яйца. Подавайте рыбу на стол в форме, в которой она запекалась, украсив листиками петрушки. Кожицу яблок, груш, персиков, залить горячей водой, проварить 5—10 минут, настоять 15—20 минут и процедить.
Сухарики поджаривать 4 минуты на верхнем уровне духовки до образования золотистой корочки.
Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Поставьте эту заготовку в темное и прохладное место настаиваться в течение месяца.
Соус тщательно размешивают, протирают и процеживают.
Разогреть духовку до 225° C.
На горячую чугунную или железную сковороду, смазанную жиром, налить тонкий слой теста и жарить до тех пор, пока одна сторона не приобретет золотистого цвета. Замесить слоеное тесто, разделить его пополам, раскатать две лепешки и вырезать два круга диаметром около 30 см.
Варить до густоты 150 г молотых грецких орехов в 3—4 столовых ложках меда с соком одного апельсина, одной ложкой рома и натертой цедрой одного апельсина.
Раствор тщательно перемешать.
Сформировать клецки величиной с кулак, положить в кипящую соленую воду и варить 20—25 мин.
Поджарить на сковороде 1/2 нормы шпика, 1 луковицу, посыпать молотым перцем.
Яйца взбить с молоком, затем окунуть банановые бутерброды в яичную смесь и обжарить их на сливочном масле по 3-4 мин. с каждой стороны. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. При закладке увеличивают также количество корня хрена — до 0,4 кг на 50 кг огурцов.
Мясо крабов или крабовые палочки мелко нарезать и смешать с капустой. Рис смешать с сахаром и говяжьим жиром и сложить в форму для пудинга (пласт 2 см).
Перед подачей украсить салат зеленью.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и переложите в нее смесь. Накройте их салфеткой и оставьте на 3—5 минут для расстойки.
Армия любителей жареной картошки велика.
Если вам нравится, посыпьте кубики баклажана солью и оставьте стекать на час.
Цедру заливают горячей водой, варят 5—6 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, вводят подготовленный желатин, соединяют его с мандариновым соком, охлаждают и взбивают. Разогреть духовку до температуры 300 градусов и поставить в нее сковороду на 10 минут.
Затем заполнить ею кишки, концы их завязать. Ножки грибов внизу немного срезать. Сварить бульон, желательно из филе красной рыбы или л бых других морепродуктов.
Картошку сварить без соли, слить воду и приготовить пюре.
Обжарить их со всех сторон, снять со сковороды и дать остыть.
