Отдельно подать молоко.
Разогреть 1 ст. л. оливкового и 20 г сливочного масла.
На дно кастрюли положить мясо, сверху дольки айвы, добавить немного воды и тушить при закрытой крышке на слабом огне 45—50 мин, не размешивая. Кости опять положить в бульон и варить его еще в течение 20—25 минут. Для этого клубнику следует протереть через сито и соединить с сахаром. Выложите фрукты на блюдо.
Головы и панцири оставить для бульона. Можно во время жарки подливать воды на противень, тогда нога не будет сухой. Завернутое тесто ставят в холодильник на 30 минут для охлаждения, а затем раскатывают в пласт требуемой толщины.
Печеный, очищенный от кожицы и семян перец разрезают в длину на 2 части и слегка солят. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Сахар подрумянить. Немедленно подать к столу. Черствый черный хлеб нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке. Подавать с кисло-сладким соусом.
Напомним лишь, что соус цзянсу слаще, чем красный кантонский.
В кипящий смалец положить лук, поджарить до светло- коричневого цвета, подсыпать сладкого красного перца, и когда все закипит, бросить в кастрюлю хорошо промытое и нарубленное кубиками средней величины мясо. Замесить тесто, дать еще раз подняться, тонко раскатать.
Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. После этого доведите суп до кипения. Сверху прикрывают чистой тканью, накладывают гнет, ставят в холодное место.
Испеченные холодные корзиночки наполнить вареньем из крыжовника. Посолить по вкусу. Украсить зеленью лука-порея и кружочками яйца.
Когда вода закипит, опустить каштаны, посолить и сварить. Варить, накрыв, на полной мощности 5—7 мин или пока суп не закипит. Все перемешивают, формуют небольшие фрикадельки и опускают в кипящий суп.
Когда варенье закипит, помешивайте его через каждые 5 мин. Чеснок почистить, зелень крупно нарезать.
Отварную (или жареную) телятину, окорок и огурцы нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, размешать его с молоком и яйцами. Вынуть вырезку из фольги и смешать выделившийся из нее сок с соусом. Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, нарезать кубиками.
Затем банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Форму поставить на решетку в духовку. Готовые куски рыбы переложить на плоское блюдо и остудить. Когда мясо дойдет до полуготовности, добавить растертый чеснок, майоран, пассерованные мелко нарезанные коренья и лук, разведенную мучную пассеровку и тушить мясо до готовности. Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью петрушки. Перемешивать каждую минуту. Когда тесто станет гладким, ввести взбитые белки. Добавить сахар (3/4 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне. С персиков снимают кожицу, разрезают пополам и удаляют косточки.
Добавить маслины, посыпать сыром.
Чтобы определить, готово ли варенье, нужно капнуть его немного на блюдце и разделить каплю на две части. Снимите с огня и охладите вместе с бульоном.
Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
Готовое тесто тонко раскатать и нарезать мелкую лапшу. Добавьте нарезанный кубиками картофель, дайте закипеть, затем заправьте спассерованными с томатной пастой овощами.
Затем поставить на умеренный огонь, довести до кипения, варить 5—6 мин, снять с огня и повторно поставить в прохладное место на 8—10 ч. Добавить измельченный шоколад и варить на слабом огне, помешивая, до полного растворения шоколада.
Сделай фарш из куриного белого мяса, телячьих губ и ветчинного сала с мякишем белого хлеба, смоченного сливками, петрушкой, луком, чесноком, солью и перцем. Затем мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить яйцо и пряности, перемешать, сформировать в виде хлеба, выложить в подходящую посуду и запечь в духовке. Тельное полить маслом.
Виноградные листья ошпарить кипятком, дать стечь воде. В стеклянной или фаянсовой мисочке растолочь чеснок с солью и яичным желтком (сырым).
После полной расстойки смазать штрицель яйцом, посыпать миндалем, орехами или мучной крошкой и выпекать при 220—230°; после выпечки разрезать штрицель на порции. Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец — полосками. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 чайной ложки соли, и понемногу замешать в мясную массу. Свинину порезать как на отбивные.
Смешать с взбитыми яйцами. Укутать ведро с крышкой ватником и оставить на 2-3 дня для настоя.
Уксус можно заменить лимонным соком. Хвостовую часть отложите, а другую половину рыбы пропустите через мясорубку с хлебом и поджаренным луком, размешайте с желтками, с тертыми сухарями, зеленью, укропом, тмином. Баранину промывают, очищают от пленок и измельчают, курдючное сало нарезают кусочками.
Масло постепенно разогревается и впитывается в мясо, что придает ему особый вкус. Чуть остуженные грибы и яичный желток перемешать с соусом бешамель. В итоге готовая пицца, вынутая из духовки переворачивается на 180 градусов и так подается к столу. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Свежие помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, тоже мелко нарубить.
Сыр нарезать кубиками по 1 см, яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками.
Варить пельмени в течение 10—15 минут.
Оставшийся соус подать отдельно. Из оставшейся трети теста скатать валики толщиной в карандаш и уложить их на тесте в виде решетки.
Натереть сыр, посыпать им спагетти и подавать блюдо горячим. Приготовленные манты опустить в горячий бульон и валить при слабом кипении, пока они не всплывут. Коктейль украсьте ягодкой черешни или вишни. Затем отварить в подсоленной воде, грибы порезать кусочками.
