Готовое тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, и формуют в брусок.
Затем смазать маслом и жарить над углями в мангале. Телячий ливер (часть легкого, сердца или печенки) сварить в воде, пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, поперчить и посолить.
Свежеотжатому соку дают отстояться 8—10 ч, затем снимают с осадка и фильтруют. Затем лук пассеруют на сковороде до светло-золотистого цвета, добавляют к нему шинкованный перец и пассеруют еще 5—10 мин, после чего вводят очищенные от кожицы помидоры или томат-пюре. В этот раствор положить истертый картофель, вымешать еще, Оставить затор на некоторое время в покое, остудить потом до теплоты парного молока и запустить дрожжи. Грибы промыть, мелко нарезать и пожарить на растительном масле. Выложить оставшуюся смесь в арку, плотно уложить, покрыть мятным соусом. Соединить пюре из моркови с пюре из помидоров и с пропущенной через сито сваренной в молоке тапиокой. Для паштета отварите карпа, отделите мясо от костей и сделайте рыбный фарш.
Потом влить в тушеный лук протертые помидоры и варить до тех пор, пока масса не загустеет.
Когда взбитый белок окончательно затвердеет, положить его на желтковую массу, просеять муку, смешанную с содой, и слегка перемешать все веничком. В бульон положить кусочки осетрины и варить до готовности рыбы.
Выпекать в духовке 15 минут. Сварите свеклу в воде с лимонным соком (около 15 минут) и слейте воду. Салат также прекрасно сочетается с холодным ростбифом или холодным жарким из мяса птицы. Охладите в бульоне. Как только сироп вскипит, тут же влейте разведенную наливку и дождитесь, пока она не начнет едва закипать.
При подаче на стол баклажаны слегка поперчить. Приправы подать отдельно. Сваренный рис смешать в посуде с мясным фаршем. Добавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, соль. Затем шницели поставить на несколько минут в духовку для зажаривания. Смешать 10 мл вермута и 50 мл джина. Полученную массу пропустить через сито и добавить к перегнанному самогону, дать настояться 2 недели, после чего отфильтровать. Мясо соединить с соусом, охлаждать 20 минут, затем добавить остальные ингредиенты, перемешать. Отварить в подсоленной воде 1,5 кг очищенного картофеля, процедить, протереть, смешать с 4 взбитыми яйцами, 8 чайными ложками муки, 2 столовыми ложками растопленного масла и 2 столовыми ложками шинкованного, подрумяненного в масле лука. Нарезать цуккини и сельдерей, отварить. Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего измельчить и отжать сок.
Для соуса смешать бульон с саке, соевым соусом и сахаром. Положите помидоры в гусятницу, добавьте порубленный чеснок и тушите 5 минут на маленьком огне. Когда окорока станут коричневыми и твердыми, можно считать, что они прокопчены, и снимать пробу. Из измельченной свеклы отжать сок. Гарнир — жареный картофель и тушеная капуста.
Когда масса начнет загустевать, наполнить ею формочки и поставить на холод.
Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи (при приготовлении теста с добавками, ввести их - сметану, масло, творог, тыкву - в желтковую массу). Перед подачей нитку снять. Сардины измельчить. Мелко нарежьте 2 головки лука. Если вы использовали осеннюю капусту, тогда количество воды надо увеличить вдвое, так как осенью капуста не такая сочная. Затем мясо положить в эмалированную посуду или в обливной гончарный горшок, залить салом, охладить и плотно закрыть.
Смешать мед и яичный желток, добавить молоко. Проложите дуршлаг тремя слоями марли или тонкой белой тканью.
Использовать соус-крем остывшим или слегка теплым.
Повторяйте операцию, пока весь бульон не впитается в рис. Начинку приготовить, смешав все продукты.
И, наконец, заливаю его густой сметаной.
Добавьте листья сельдерея и жарьте, постоянно помешивая, пока вся жидкость из ингредиентов не испарится. Продолжать жарить, подлив немного мясного бульона и положив несколько чайных ложек томатного соуса.
Скатав руками в шарик примерно чайную ложку теста за один раз, аккуратно вдавить ее во второй промасленный противень.
Дать настояться. Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин при частоте вращения мешалки 8,5—9 тыс. об/мин. Морковь, лук и сельдерей очистить, нарезать соломкой, обвалять в муке и поджарить в масле.
