Оно должно быть очень крутым, поэтому пропорции даны «на глаз». Добавьте нарезанную кинзу и сразу подавайте.
Вмешать изюм.
Спелые ягоды боярышника перебрать, вымыть, дать стечь воде. На крупной терке натереть сыр.
К замоченному рису добавить масло, соль и поставить печь на 3 мин. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут.
Снять с огня и немного охладить. Затем смешать с отварным рисом, посыпать тертым сыром и пряностями и готовить при 50% мощности еще 4 мин.
Когда зарумянится, вынуть и подать. Дополнить чашки доверху взбитыми сливками, поверх которых посыпать корицу.
Разогреть духовку до средней температуры (170 градусов). Когда вода закипит, откинуть сморчки на сито, обдать холодной водой, сложить в кастрюлю и поджарить на сливочном масле до готовности. После процеживания в отвар добавляют сахарный песок, отжатый лимонный сок и охлаждают. Выпекать 15—20 минут на среднем огне.
Ножом поддеть край, снять с листа, быстро перенести в форму(стакан), смазанную растительным маслом и прижать к стенкам формы. Целые или нарезанные кусочками грибы вместе с рубленым луком тушат в жиру, пока не испарится вода.
Затем вбить яйца, добавить немного муки, посолить, перемешать. Все перемешать. Сделайте цветной ободок из сливового сиропа и сахарной пудры. Единственная кость, которая не испортит вкус говяжьего бульона, так это сахарная. Курицу вымыть, выпотрошить, разрезать напополам или на несколько частей, положить в кастрюлю, добавить морковку, сливочное масло, обмытую говядину, 2-3 столовые ложки воды и подрумянить мясо на небольшом огне.
Положить муку, смешанную с маслом, размешать и вновь потушить. Затем добавьте протертые помидоры, пассерованный лук, муку, сахар, соль, перец. Слить воду. Соус из помидоров можно приготовить также с добавлением нарубленного репчатого поджаренного лука. Перемешать в миксере орехи, вымоченный в холодной воде и отжатый хлеб без корки и растертый чеснок. Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить и при помощи острого ножа разрезать вдоль так, чтобы они раскрывались, как книга. Все овощи смешать, добавить по вкусу соль и подлить немного воды, поставить на огонь. Намазать маслом несколько формочек или одну большую форму, наполнить до половины приготовленной массой и поставить в горячую духовку.
Разровнять ложкой сметану так, чтобы были покрыты и края. К паштету приготовить соус, смешав майонез с тертым хреном и нарезанным яйцом. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Взять 1 фунт муки, 1/2 фунта вымытого и выжатого холодного масла, с 1/2 стакана воды, соли, замесить крутое тесто, раскатать, сложить вчетверо и опять раскатать, сложить еще раз, раскатать тонко, делать из него пирог или пирожки.
Нанизать рыбу (через глаза или жабры) на проволоку или толстую леску и повесить на просушку под навес или в хорошо проветриваемое помещение на 5—7 дней. Дайте ему немного постоять, смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 180–200 градусов 30–35 минут.
В конце варки положить лук, поджаренный на масле. Подавать с тушеными овощами и жареным картофелем.
При том массу нужно постоянно помешивать.
Морковь также отварить. Затем в масло добавить уксус, красный острый перец, соль и снова хорошо выбить. Готовое тесто положить в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике примерно на 20 минут. Голову не отрезать. В соус добавить мелко нашинкованный лук, натертый на крупной терке сельдерей, по вкусу добавить несколько капель лимонного сока и сахар, перемешать. Высыпьте крошку в неглубокую тарелку. Все снова хорошо перемешать и быстро при постоянном размешивании всыпать муку и ванилин.
Творог взбейте со сметаной. Смесь посыпаем укропом. Нашинковать морковь и зеленую фасоль тонкой соломкой, все вместе с соевыми ростками припустить в кипящей воде, после чего пожарить с чесноком в растительном масле. При этом воду не сливать, а вынуть из нее зелень, чтобы песок не остался на листьях. Затем нарезаю кубиками 3-4 крупные морковки и 1 среднюю брюкву (можно взять и репку, но, на мой взгляд, у брюквы вкус мягче).
