Заправьте сливочным маслом. Осторожно вымешать, вылить на 3/4 высоты в форму, смазанную жиром и застеленную на дне бумагой. Готовый соус подавать горячим к отварной рыбе. Полить этим соусом отварную капусту, снова поставить горшочки в духовку и запекать 5—10 минут. Такое варенье можно заготовить из облепихи, голубики, крыжовника, черники, малины, ежевики и других ягод. «Сырое» пюре можно есть с творогом, пудингом, оладьями, подать к чаю. Для приготовления мусса мясо индейки измельчить на мясорубке, полученное пюре положить в посуду, установить ее на мелко расколотый лед и, постепенно взбивая лопаткой, добавить взбитое масло, охлажденный белый соус, приготовленный на бульоне от индейки, желе, распущенное и охлажденное.
Посыпьте стол мукой, возьмите один шарик теста, расплющите его, и если у вас есть семена кунжута и калинджи, посыпьте ими поверхность теста. Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, тщательно вымыть, натереть солью внутри и снаружи и смазать маслом.
Соединить мелко нарезанный лук, измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. В приготовленном соусе маринуйте предварительно разделанные и натертые чесноком порционные куски свинины в течение 3—4 часов. Желе.
Коренья сельдерея без зелени очистить, отварить в бульоне до мягкости с 1/8 фунта масла, протереть сквозь сито, положить еще 1/8 или 1/ фунта масла, соли, размешать, подавать. (Фунта 3 сельдерея). И при этом не прилагая особенно больших усилий. В жару он незаменим. Готовый омлет можно начинить овощами (шпинат, спаржа, поджаренные помидоры) или грибами, рубленым мясом, колбасной массой, окороком, мармеладом, конфитюром, густым фруктовым муссом, растертыми сырыми ягодами или сладким размешанным творогом.
Переставить фондю на плитку для подогрева.
Поставьте снова в духовку, чтобы сыр расплавился. Сварить предварительно замоченную фасоль. Листья нарежьте полосками. Оставшиеся семена пинии подрумянить на сковороде без добавления жира. И такое бывает. Чернослив тщательно промыть, ошпарить кипятком и удалить косточки.
Соевое масло перемешать с чесноком и базиликом. Снимите с огня и, завернув в теплое, отставьте на 15 минут.
Промытую перловую крупу засыпают в кипящую воду и варят до полуготовности, добавляют молоко, перемешивают, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. Добавить апельсиновый сок и соевый соус. Положить в шейкер ягоды вишни и мороженое, встряхнуть и осторожно смешать. Нежирную ветчину нарежьте мелкими кубиками, корнишоны – полосками. Белокочанную капусту очистить от верхнего слоя листьев, сладкий перец помыть и нарезать полосками, свежий огурец — кубиками, томаты — кружочками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, а затем нарезать кружочками. Оставшийся «фарш» из авокадо можно подать отдельно.
Выложить пряник на решетку. Огнеупорную форму смажем маслом, положим в нее рулеты, зальем бульоном и под крышкой потушим в духовке около 40 минут. Подготовленные стручки опустить в жидкое тесто, после чего запечь каждый в отдельности в кипящем жире. Нарезать морковь кружочками, а печень кубиками и смешать.
Помешивая, жарьте их до золотистого цвета. Ложкой разделать мелкие галушки, смочить их во взбитых яйцах, обвалять в молотых сухарях и обжарить со всех сторон на сале. Лук и перец очистить и вымыть. Чеснок измельчают, добавляют уксус, горчицу, растительное масло, молотый мускатный орех, сахар и соль.
Белки взбить в крепкую пену, понемногу добавлять тертый сыр до образования мягкого теста, посолить, добавить черный перец и паприку. Продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет разрезаться ножом и не приобретет характерного блеска. Оставшийся лук порежьте колечками, а чеснок мелко покрошите, и все слегка обжарьте в оставшемся после мяса жире. Жареные креветки переложить на тарелку, немного остудить, затем каждый кусочек окунуть во взбитые яйца и вновь жарить в растительном масле при постоянном помешивании до появления корочки золотистого цвета. Покрыть курицу ломтиками копченого сала.
Очень острым ножом разрезать листья на тоненькие полоски.
