Все ингредиенты мелко нарезать, посолить и заправить сметаной.
Минут через пять-десять, когда нижняя сторона поджарится, цыпленка надо перевернуть и поджарить верхнюю сторону. Солонину нарезать тоненькими ломтиками. Мелко порубите зелень. Отдельно взбить в густую пену яичные белки. Поросенка (не больше 10 кг), вымытого, насухо вытертого, натираем смесью соли, перца и толченого чеснока изнутри и снаружи. Ветчину нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, добавить томатный соус, разбавленный бульоном, и оставить на небольшом огне на 30 минут. Можно украсить торт киви, консервированными персиками, ягодами. Для приготовления крема: просеянную пшеничную муку поджарить без жира до светло-желтого цвета, охладить. Вынуть сито из сковороды и отставить на некоторое время. Выпекать в прогретой духовке 8 минут при температуре 175 °С.
Откиньте имбирь на дуршлаг. Выложить ее на противень, смазанный оливковым маслом, и пальцами сделать небольшой бортик.
Желтки отделяют от белков.
Завернуть, придать изделию продолговатую форму, обкатать в муке, смочить в яйце, запанировать в крошке из белых сухарей и поставить в холодильник на 20—30 минут, а затем поджарить в большом количестве жира.
Во время сушки капусту следует несколько раз перемешивать. Перед подачей выложить на блюдо. На сковороду положить масло, затем бутерброды.
Разделить тесто на шарики весом не более 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Яйца осторожно разбить и вылить на ветчину. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и осторожно нарезать тонкими кружочками, украсить ими готовый салат. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите. Из риса отдельно готовят плов.
Начинку выложить тонким слоем, отступив от края два сантиметра. Вынуть из духовки и сразу же подавать с соусом, украсив зеленью петрушки и укропа. 30 г сухих грибов (небольшая горсть) тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5—8 часов, переложить в другую посуду и залить тем же настоем, но процеженным через марлю (чтобы не попал песок). Майонез восстанавливается повторным взбиванием, особенно при введении различных добавок, дающих его варианты. Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать содержимое веничком до образования густой пышной пены.
Запекайте 10—12 минут, пока не порозовеют; помешивайте.
Остудить. При желании можно приготовить картофельный цимес с мясом.
Оставшееся тесто использовать для приготовления обыкновенного круглого имбирного печенья. Из сыра нарезать 12 кружочков диаметром с формочку и покрыть ими смесь.
Долить кофе и сверху положить взбитые сливки. Тушить в течение 15 минут. Картофель отваривают, свеклу пекут. Это неплохой вариант использования манго, которые залежались на блюде с фруктами. Для приготовления глазури кипятят 100 г сахарной пудры, смешанной со 100 мл, затем охлаждают и с помощью миксера взбивают вместе с 1 яичным белком и 10 г какао-порошка.
Полученную массу развести горячим процеженным кофе из одуванчика или цикория или любого другого заменителя кофе.
При подаче положить в тарелку половину очищенного сваренного вкрутую яйца, налить щи, добавить гренки и посыпать зеленью. В конце варки по вкусу посолить, засыпать зелень петрушки, укропа и эстрагона, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.
Выложите тортелли на тарелку, чередуя оба вида, и посыпьте сахарной пудрой. За 20—30 минут до готовности посолите. Подать холодными. Полученную смесь влить в кастрюлю с поджаренным цыпленком и варить 10 минут.
После расстойки шарики раскатать скалкой в круглые лепешки, смазать их топленым маслом густой консистенции (как сметана), посыпать сахаром, смешанным с корицей, свернуть в трубочку смазанной стороной внутрь. Подать к столу в той же посуде, в которой это блюдо готовилось. Мидии отварите в подсоленной воде. Затем отцедите и разотрите в гладкое пюре. В смесь добавить крупно дробленный перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона, черносмородиновое варенье и парить в закрытой посуде 20—25 минут, чтобы жидкость уварилась на 1/3. Вместо взбитого белка при смазке пирога можно использовать протертый через сито апельсиновый конфитюр, а уже потом высыпать сверху миндаль.
