Затем положить готовые бобы, рис и мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу, сверху положить свинину и подержать на слабом огне несколько минут. Желатин залить на 40 минут небольшим количеством холодной кипяченой воды, нагреть до растворения, добавить немного лимонного сока. Нарезать квадратики 4 на 4 сантиметра и печь в горячей духовке (200°) пока зарумянится. Выложить селедочно-творожную массу в салатницу и обильно посыпать укропом.
Время выпечки листа 1-3 минуты.
Вместо яблок можно взять чернослив или курагу.
Говядину (вырезку) помыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками толщиной 1 — 1,5 см и отбить тяпкой. Из приготовленной массы сформуйте колбаски 6-7 сантиметров длинной. Отдельно подайте любой овощной сок.
Одну рейку использовать как линейку, чтобы разрезать тесто на полоски шириной 1 см. Причем всякий раз в бочонок следует добавлять столько холодной кипяченой воды, сколько оттуда было взято ранее.
Подавать ее в противне, в котором мусака запекалась, посыпав рубленой зеленью петрушки. Разложить салат по тарелкам, посыпать зеленью петрушки. Подавайте в горячем виде. Рыбные консервы отделить от косточек и хорошо размять, лук очистить и мелко нарезать, смешать рыбу и лук, добавить яйцо, соль и перец.
Растереть маргарин добела и постепенно смешать его с остальными продуктами.
Удобно измельчать бобы, пропуская их через мясорубку.
Затем нарезать тесто на куски, раскачать в жгуты, смазать маслом, оставить для настойки на 10 мин. Слейте воду и остудите.
На дно кастрюли налить немного воды, плотно уложить тыкву, посыпать сахаром. Когда полосы подсохнут, присыпать их мукой, сложить одну на другую и нарезать по короткой стороне тонкую лапшу.
Из теста рюмочкой нарезают маленькие кружочки и накладывают поверх узелков. Горячей заливкой залить кабачки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Готовые изделия залейте оставшимся соком и подавайте к столу. Смешайте в большой миске просеянную муку с миндальным порошком, солью и сахаром. На пергамент положить голову и куски поросенка, придав им форму целой тушки. Тем временем приготовить соус: в сок, в котором жарились цыплята, добавить сливки и коньяк.
Концы ручки из теста вставить в середину между печеньями.
Растопленное масло тщательно смешать с мукой и развести небольшим количеством горячего бульона. В готовые блинчики завернуть рыбный фарш, обжарить на сковороде. Смажьте каждый корж кремом, верхний слой украсьте шоколадной крошкой или толчеными орехами с кремом. Это бразильский национальный коктейль, его название означает «маленькая деревенщина».
Молоко вскипятить и охладить. Смешать растительное масло с маринадом из-под огурцов, вустерским соусом, чесночной солью, молотым перцем и мелко нарубленной петрушкой.
Кусочки филе приправить перцем, солью и лимонным соком.
Равномерно выложить на макароны мясо, смешанное с половиной лука, закрыть начинку частью макарон, затем выложить грибы, смешанные с оставшимся луком, накрыть оставшимися макаронами, сверху выложить цветную капусту. Муку и порошок для выпечки просеять, тщательно перемешать с оставшимися яичными белками, а затем с кремом.
Из почечной части говядины нарезаем широкие куски, отбиваем их до толщины 5—8 мм и нарезаем брусочками длиной 3—4 см. весом по 5—7 г.
Добавьте горчицу и семена тмина и жарьте на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться. Тушить под крышкой примерно 10 мин.
По желанию украсить петрушкой. тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, припустить в молоке с жиром до готовности. из яблок удалить семенное гнездо, нарезать мелкими кубиками и припустить с добавлением сахара до готовности. тыкву соединить с яблоками и довести до кипения, добавить корицу, всыпать манную крупу и проварить до загустения. полученную массу охладить до 40—50 с. добавить яичные желтки, хорошо перемешать, а затем осторожно ввести взбитые яичные белки. в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложить массу, поверхность выровнять и запекать в жарочном шкафу. при отпуске пудинг выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. сметану можно подавать отдельно У баклажана срезать с двух сторон хвостики, нарезать вдоль на длинные полосы. Сало пропустить через мясорубку и растереть в пупке с предварительно перебранным пшеном, мелко рубленными луком и зеленью петрушки.
За 20 минут до готовности супа добавить крупно нарезанный картофель и лук, рубленый курдюк (баранье сало), проварить 10 минут, затем добавить сушеную алычу, барбарис и настой шафрана, доварить.
Добавить шпинат, красный и черный перец, чесночный соус. Очистить свежую рыбу от чешуи, удалить внутренности.
Подавать с грибным соусом. Творожную массу положить в смазанную жиром и обсыпанную крахмалом форму, покрыть хлопьями маргарина, запекать при средней температуре 45 мин. По вкусу посыпать паприкой. Для крема какао смешайте с сахаром, добавьте молоко, яйца, поставьте на огонь и непрерывно помешивайте. Миндаль залейте кипятком на несколько минут, затем снимите кожицу, положите его в кипящую воду (1 1/2 стакана) и варите 15 мин. Фасоль, морковь, огурцы, капусту нарезают кубиками, кладут в глубокую сковороду, добавляют немного воды и тушат до готовности.
Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 20—30 мин. Этот же борщ можно приготовить с мясом или с рыбой.
