В полученную массу добавить мелконарубленные изюм и лук.
Огурцы нарезать в виде лепестков и уложить на тарелку. Мясо помойте, насухо вытрите салфеткой, обильно смажьте растительным маслом с пряностями и поместите в духовку на сильный огонь. Когда остынут, поставить в холодильник. Перед подачей холодник заправить солью, сахаром, добавить сметану и посыпать укропом.
Посыпать шпинат мукой, перемешать, добавить молоко, приправить перцем и мускатным орехом. Полученную массу положить в смазанные маслом металлические формочки, поставить их в посуду с горячей водой и, закрыв посуду крышкой, сварить пудинг на плите или в жарочном шкафу при слабом кипении.
Свежий горох вылущить и варить 10 минут.
Рыбу полить соком лимона, посолить и поперчить.
Пробланшированные плоды немедленно охлаждают в холодной воде, укладывают в банки, заливают кипящим сахарным сиропом, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 15—18 мин, литровые — 18—22 мии. На края торта уложить ягоды клубники и вишни, чередуя их.
Отварить спагетти в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Добавьте сахарную пудру, апельсиновый ароматизатор и яйцо. Целый лимон тщательно вымыть, нарезать кружочками, каждый кружочек - пополам. До кипения не доводить.
Перед употреблением хорошо взболтать. Загарнировать взбитыми сливками или меренгами. Вымыть и почистить огурцы. Выпекать в духовке 20-25 минут.
Под соусом сациви можно подать и жареную рыбу.
Заправьте мукой, поджаренной на подсолнечном масле. С подготовленной рыбы снимите кожу, нарежьте небольшими кусками, посолите и поставьте в холодное место.
Яйца взбить, добавить мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать и поджарить на очень широкой сковороде и сильном огне в небольшом количестве растительного масла.
Помидоры вымыть, верхушки срезать, сердцевину вынуть ложкой и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке или сливках белый хлеб без корки, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Морковь, петрушку, репчатый лук тонко нарезают и отваривают в небольшом количестве воды. Затем положить туда баранину, накрыть крышкой и тушить 45 минут. Белый хлеб порежьте на кусочки, сбрызните молоком, дайте молоку хорошо впитаться. Все перемешать, добавить соль и перец. Охладить. В керамические горшочки выложить куриный фарш, сверху положить по 1 яйцу, посыпать солью и перцем и запечь в духовке.
В небольшой глубокий противень, смазанный маслом, уложить слоями баклажаны и приготовленный мясной фарш. Затем снова немного кипятят и подают по выбору с галушками, тархоней, рисом или картофелем. В таком виде бискотти будут храниться несколько недель.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и пассеровать в нем лук до прозрачного состояния, затем добавить к нему грибы. Смесь хорошо размешивают, добавляют уксус и соль и разбавляют рыбным бульоном. Кладите на каждый круг ложку фарша и слепляйте края, чтобы получился полукруг. Смешать макароны с грибами, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и хлопьями сыра.
Для этого селедку очистить, выбрать кости, провернуть филе через мясорубку. При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5-2 дня. Перед накрытием плова убавить огонь, разровнять рисовый слой, при помощи ложки в рисовом слое сделать лунки. В этом случае берется рыба весом около 1 кг.
Шнитт-лук нарежьте на кусочки длиной 2.5 см. Добавить молоко, довести до кипения, положить соль и сливочное масло.
Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Потушить в жире мелко нарезанный лук, добавить к нему тонко нарезанные грибы, зелень петрушки, посолить, поперчить и тушить до готовности. Все продукты сложить в горячий бульон, добавить в него каперсы, лавровый лист, перец горошком, посолить и проварить 10 минут на слабом огне.
Сотейник смазать жиром, сложить в него нарезанные ломтиками антоновские яблоки (без кожицы и семян), белые головки лука-порея и нарезанную рыбу. Солим и сразу подаем салат к столу. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, припустить с добавлением петрушки и лука. Положить на дно огнеупорной посуды копченое сало, потом слой нашинкованной ветчины, замоченной в вине, затем слой телятины, также нашинкованной и замоченной в вине, потом следует слой предварительно приготовленной мясной смеси, потом слой крутых яиц, нарезанных кружками. Жарить на сковороде в разогретом соевом масле на среднем огне по 5-7 мин, с каждой стороны.
Кофе залейте крутым кипятком. В подсоленную воду или отвар из костей добавить светлую заправку, хорошо проварить ее, процедить (если есть кости) и добавить сметану.
На сковороду, в которой жарилось мясо, положить нарезанный лук и очищенные и мелко нарезанные грибы, влить вино и потушить. Сушеный авелук расплести, промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до полной готовности; затем откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать и заправить уксусом и толченым чесноком.
Добавить квашеную капусту, подлить немного воды, посолить и тушить, время от времени помешивая, до готовности. Репчатый лук мелко порубить, чеснок раздавить.
