Вскипятить 5 стаканов воды и добавить нарезанный лук, соль и подсолнечное масло.
Снова снять с огня, немного охладить и добавить одно за другим 4 яйца, вымешивая каждый раз быстро и тщательно.
Тесто должно выстояться в течение 1 часа, затем его снова вымешивают. В протертый через сито творог добавить ванилин, взбитые яйца, тертую морковь, 1 столовую ложку растительного масла и соль, все перемешать.
Поставьте в холодильник. И снова повторить в том же порядке. На 3 гуся или 4 утки потребуется 400 г измельченных ягод можжевельника, 1 1/2 стакана соли, 10 г селитры, 10 г черного перца горошком, 10 г лаврового листа и по вкусу корицы, гвоздики и кардамона. Приготовление начинки: лимоны ошпарить кипятком, чтобы сошла горечь, нарезать ломтиками, удалить косточки.
Разомните в пюре, протрите через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Посолите бульон.
Отделить белки от желтков. Можно добавлять уксус прямо в банки (на трехлитровую банку — 4 ст. ложки 5%-ного уксуса или 2 ст. ложки 9%-ного).
Тщательно перемешать.
Лук измельчить, посыпать мукой и обжарить. Тесто приготовим, как для неаполитанской пиццы, и раскатаем из него круглые лепешки.
Срезать верхушку, удалить сердцевину. Ягоды клубники перебрать, промыть в холодной кипяченой воде, обдать кипятком.
Затем процедить через мелкое сито. Крем охладить и равномерно смазать коржи.
Цуккини обмыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать кружочками, посолить, посыпать специями, выложить в основную посуду, готовить под крышкой 10 минут при полной мощности, несколько раз помешать.
Затем разложить все это по тарелкам и залить смесью овощного отвара и сока.
Вымыть стручки паприки, разделить каждый на четыре части, удалить белые семена и белую пленку.
В конце добавить йогурт и апельсинную цедру и тушить в течение 1 минуты. Посолите картофель морской солью, добавьте смесь из пряностей. К фаршу добавить толченый чеснок, зелень, яйцо, растопленное масло, молоко, немного питьевой соды, соль, водку. Варить 1 час. Виноградные листья перебрать, срезать стебли и бланшировать в кипятке.
Оставить на 50 минут для набухания. Выпекать в духовке около 30-40 минут. Для соуса слегка поджаренную на масле муку немного охладить, развести при помешивании горячим молоком, посолить, тщательно размешать.
Для заправки смешайте в небольшой мисочке уксус, масло и апельсиновый сок. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, свеклу нарезать ромбиками.
При подаче посыпать сахарной пудрой. Нож держать перпендикулярно столу.
Дать готовому паштету полностью остыть, затем достать его из формы, зать и красиво выложить на блюдо.
Массу брать ложкой, выкладывать на сковороду с раскаленным маслом и обжаривать с обеих сторон. Очистить бананы от кожуры и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
Очистить и разрезать каждую репу на 4 части и оставить лучшие зеленые листочки (если их нет, то можно использовать шпинат).
Подходить оно должно два раза.
Готовят дрожжевое тесто из муки, маргарина, соли, растворенных в молоке дрожжей. Настаивайте блюдо сутки, после чего сельдь выньте из маринада. Добавьте баклажаны маык, мадан и снова истолките. Каждый слой солить и перчить по вкусу.
Нашинковать лук.
Сладкий перец и лук спассеровать на масле, добавить цуккини и слегка обжарить. Растереть добела в стакане 2 желтка с 20—30 г сахара и, не переставая мешать, медленно влить в стакан 200 г горячего молока или сливок. Покрыть торт простой сахарной глазурью.
Добавить отварной рис, 1 сырое взбитое яйцо, натертые на терки два отварных яйца и брынзу, соль, перец черный молотый. Затем снять пену и ввести разведенный водой крахмал. Из приготовленного кислого теста сделать маленькие пирожки в виде вареников, начинить их фаршем из говядины, дать подняться. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки. Разрезать на треугольники и запекать 10 мин.
В процессе приготовления несколько раз перевернуть. Когда бутылки остынут, пробки залить смолой или парафином. Хлеб, зелень, колбасу мелко нарезать.
Фарш: урюк перебирают, промывают, и заливают кипятком. Концом маленького ножа освободить от зерен сердцевину молодых баклажан. Постарайтесь сделать все кусочки одинакового размера, с тем чтобы во время жарки они были готовы одновременно. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Грудинку нарезают небольшими кусочками, кладут в кипящую воду и варят 40-50 минут. Орехи измельчить. Всыпать манку, дать ей набухнуть (можно добавить щепотку ванилина). Готовые кебабы выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью базилика, поливают йогуртом и подают к столу. отваренный накануне картофель очистить, протереть, добавить яйцо, соль, муку, замесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, и сделать лепешки диаметром 8—9 сантиметров. яблоки очистить от кожуры, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и сбрызнуть разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. на каждую лепешку положить четвертушку яблока и тщательно защипать края теста. на сковороде распустить жир, положить клецки, а между ними плотно куски яблок и поставить в духовку, чтобы зарумянились. затем понемногу вливать молоко, пока клецки будут впитывать его. молоко можно подсладить. из оставшегося молока делают соус, который подают с клецками Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. Нарезать тонкими полосками. Затем пропустить через мясорубку, перемешать с растертыми желтками, солью, манной крупой. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить.
Два стакана тыквенного отвара вскипятить (если окажется меньше нужного объема, добавить кипяченое молоко), влить, постоянно размешивая 0,5 стакана холодного отвара с мукой.
