Чем холоднее вода, тем лучше получится это блюдо. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сверху смазать яйцом и запечь в духовке. Разведите в стакане теплой воды дрожжи, добавьте муку и соль. Истолченную массу развести водой с уксусом, прибавить очень мелко нарезанный лук, зелень кинзы и укропа, размятый картофель и хорошо вымесить.

Почки крупных животных вымыть, разрезать вдоль до половины, удалить пленки вместе с жиром и замочить на 2—3 часа в холодной воде, периодичес­ки меняя ее.

Добавьте чеснок, маслины, каперсы и филе анчоусов и обработайте не очень мелко.

Свеклу отварить, почистить, потереть на мелкой терке. Перед употреблением зелень следует промыть холодной водой в дуршлаге, чтобы освободить от соли. Украсить зеленью. Кнели положить на смоченную водой сковороду, залить холодной водой и дать прокипеть 5—10 мин.

Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Помидоры очистить и нарезать кубиками.

Готовый соус протрите сквозь сито. Добавьте отжатый изюм. Желатин замачивают в холодной воде. Подавайте, посыпав зеленью петрушки, с овощами. Сначала надо пожевать ломтик лимона с сахаром и кофе, затем выпить водку и съесть ломтик лимона. Затем положить в кастрюлю, добавить томат-пасту (половину указанного в рецептуре количества), жир, немного воды и тушить в течение 1—2 часов.

Филе окуня нарезать кусочками и поместить на 30 минут в холодное место. В глубокой кастрюле разогреть 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем нарезанный тонкими полукольцами лук.

Картофель помыть, очистить от кожуры, отварить. В это время стручок перца, морковь и лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Все тщательно перемешать. Отскрести шкуру от волосков и тщательно вымыть. Не пережарьте, иначе креветки станут сухими и жесткими, Оформите по желанию. По желанию, вместо свежего огурца можно использовать листья зеленого салата. Оставшийся грильяж нарезать маленькими квадратиками и украсить ими торт. Затем рис переложить в кипящую воду и варить до готовности, после чего откинуть на дуршлаг. Подавать с рисом. На столе просеять горкой муку, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль, тщательно перемешать, добавить маленькие кусочки сливочного масла или маргарина, молоко, поставить в теплое место на 2 часа.

Белковое тесто положить в шприц и отсадить на выстланный пергаментной бумагой лист маленькие лепешки одинаковых размеров. Готовые яблоки подать горячими, посыпав их сахарной пудрой.

Морковь припустить в воде с добавлением молока, жира до готовности и вместе с жидкостью и вареной морской капустой провернуть через мясорубку. Морковь, петрушку, соленые огурцы и репчатый лук нарезать в виде лапши или пластинок и спассеровать на растительном масле.

Снять с огня. Желательно мороженое с огнем подавать сразу всем гостям на одном подносе. Томаты вымыть, нарезать мелкими кубиками. Этот суп будет еще вкуснее, если его варить из копченой ножки, но в этом случае солить надо меньше, т.к. копченое мясо уже соленое. Уложить на грибы куски филе камбалы, посыпать их смесью чеснока и петрушки, посолить и поперчить.

Натираю сыр на терке (сорт сыра и размер терки не важен).

Приготовить крем: 3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, прибавить смесь из 1 чайной ложки картофельной и 1 чайной ложки пшеничной муки и оставшиеся молотые орехи.

Добавить масло, еще раз перемешать.

Свинину мелко порубите или пропустите через мясорубку, затем обжарьте на части масла вместе с луком, нарезанным кубиками, и имбирем. Полученные гренки подавать на отдельной тарелочке.

Смочить фая квадратов водой и в центр каждого выложить начинку. Непосредственно перед подачей к столу запанировать в муке и обжарить в топленом сале.

При этом дважды перевернуть ножки и повернуть блюдо на 180°. Добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и грибы, протушить все до мягкости грибов.

Сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Тесто вымесить до однородной консистенции и оставить на 10 минут, прикрыв полотенцем.

За несколько минут до окончания варки добавьте вишни. Через 2—3 дня снимите с простокваши образовавшуюся сметану.

Положить в салатник, полить салатной заправкой или сметаной, посыпать укропом. Смешать соевый соус с чесноком, имбирем, саке и сахаром, залить им мясо и поставить на 1 ч в холодильник. Свеклу испечь или сварить с кожурой в подкис­ленной воде, очистить, нарезать небольшими брусоч­ками или ромбиками и слегка обжарить в масле. Украсить зеленью петрушки или укропом. Растереть вместе горчицу, соль, сахар и черный молотый перец, развести уксусом, процедить и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливать масло.

Мелко нарежьте лук и немного обжарьте его на разогретом масле.

Подавать в холодном виде. Хлеб смазать водой и выпекать 40 минут до образования золотистой корочки. 1 Разрубить говяжью грудинку на порционные кусочки, если это необходимо.

Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью петрушки.

Картофель тщательно промыть и обсушить салфеткой.

Лук, огурец, каперсы и петрушку мелко порубить, добавить в соус, хорошо перемешать и добавить по вкусу специи и по желанию томат-пасту или кетчуп. Отдельно в кастрюле слегка поджарить му­ку с 2 ст. ложками масла, развести горячим моло­ком, вскипятить, смешать с салатом и варить 15 — 20 мин. Приготовить яблочную начинку следующим образом. Затем добавить в соус сахар и фруктовую воду (коньяк или ром). Подготовленный шпинат положить в кастрюлю, добавив разогретое масло, шпик, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук и все это припустить.