Через час форму достать, окунуть в холодную воду и выложить мороженое на блюдо. Выложить его на влажную доску и острым ножом нарезать клецки. Бокалы украшают листиками мяты. Все нарезать ломтиками и смешать. Поставить в прохладное место на 2 часа. Квадратики заполнить желе из красной смородины. Приготовить белый мясной соус, положить в него головки сваренной в подсоленной воде спаржи и протереть через сито. Нарезать ломтиками лук и слегка поджарить в подсолнечном масле. Затем посолить и хорошо поперчить, заправить растительным маслом и уксусом.

На слой желе выкладываем полоски перца, перекладываем их кружочками крутого яйца, ломтиками колбасок, дольками огурца, заливаем оставшимся маринадом и ставим на холод. В сковороде разогреем оливковое масло и положим в него чеснок с солью.

Иногда в чанахи добавляют рис, тогда кладут вдвое меньше картофеля и на 2 баклажана меньше. Овощную смесь из цветной капусты, брокколли и моркови отварить до полуготовности.

Замесить тесто из гречневой муки, воды, яиц и соли.

Потом все эти продукты смешать, добавить сметану, сахарную пудру, соль и, если имеется, лимонный сок (1/4 лимона). Второй способ. Развести крахмал в небольшом количестве молока, смешать с оставшимся послащенным молоком и вскипятить. Соединить с протертым через сито творогом, при желании можно положить изюм, цукаты, миндаль, лимонную цедру или кардамон. После этого ее охладите и смешайте с растертым с солью чесноком, яйцами, тертым сыром, предварительно растопленным сливочным маслом и перцем. Вымоченные мозги сварить в подсоленной воде до готов­ности, откинуть на сито, обсушить и слегка остудить.

Охладить, очистить, нарезать кубиками.

Мясо разделайте на порционные кусочки, слегка отбейте и натрите долькой чеснока, опустите в соус и маринуйте 2—3 часа. Из ветчины с помощью стакана сформовать кружочки диаметром 4—5 см.

Подавать горячим в чашечках.

Муку смешать с солью, маслом и замесить тесто, добавить сметану и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске.

Отвариваем грудки (2), мелко режем, туда фасоль, предварительно слив сок, кукурузу, режем огурчики (1-2 хватит), я брала карбонад грамм 100 мелко кубиками нарезав. Положить на кабачки, посолив, и готовить еще 2 мин. 3—4 баклажана промыть, наколоть в нескольких местах и положить на тарелке в печь. Чернослив вымыть, охладить.

Тесто для кулебяки готовят немного круче, чем для пирожков. К купатам подают соус ткемали, лук, нарезанный кольцами и свежую зелень. Вынуть из духовки. Бананы очистить, разрезать вдоль на две части, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле. Все ингре­диенты соединить, полить майонезом, приправить со­лью и перемешать. соки смешать в миксере или взбивалкой, держать 0,5 часа на холоде. Нарезать квадратами и вынуть их из формы по одному. Филе тунца выложить в блюдо и размять вил­кой. Подавать с тертым сыром и консервированными огурцами. Внимательно следите, чтобы не подгорело. Затем добавить мелко порубленный чеснок, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить и тушить еще 5 минут.

Готовые рулетики подать с жареным картофелем во фритюре, дополненным солеными или свежими огурцами, помидорами, зеленым горошком, зеленым луком и веточками зелени петрушки или укропа.

Перелейте в фужер.

Положить, горкой в салатник, украсить листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров. Растопить в большой сковороде немного сливочного масла или смальца, и, когда жир начнет кипеть, положить 200—250 г мелко нарезанной ветчины, а потом влить смесь из яиц и непрерывно мешать вилкой до тех пор, пока омлет не начнет густеть. Коржи промаслить кремом, готовый торт залить сверху помадкой. Яйца взбить и перемешать со сливками, рисовым вином или хересом и соевым соусом.

Выделившийся сок слить, черешки уложить на противень, посыпать сверху сахарным песком, поместить в разогретую духовку, выдержать до закипания массы по всей поверхности, затем сразу вынуть и подсушить при комнатной температуре либо в теплом духовом шкафу. Тушку поросенка развернуть, сделать с внутренней стороны распорки, посолить внутри, а кожу натереть солью, смазать сметаной и полить жиром. Если десерт подается на тарелке, приготовить емкость с горячей водой.