Свернуть рулетом и выпекать в горячем духовом шкафу при температуре 200-240 °С до полной готовности.

Подготовленную массу положить на ломтики ржаного хлеба. Рулет покрыть взбитыми сливками и украсить промытыми и отсушенными ягодами. Может быть 2 способа приготовления: 1. Чтобы не лопнула кожа, уменьшить огонь и варить в течение часа. Растирать еще 10 секунд в однородное тесто. Вынуть из половинок желток и белок, разогреть сковороду, желток перемешать с мелко нарезанной зеленью и полученную массу слегка обжарить, положить в формочки-скорлупки, которые остались после яиц, выложить на разогретую сковороду, обильно смазанную маслом, готовить до готовности, когда под скорлупкой образуется корочка, выложить на тарелки, предварительно сняв формочки-скорлупки. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры, посыпать крупно натертым сыром и запечь в жарочном шкафу. Варить на пару на сильном огне до готовности свинины. Зрелые плоды инжира вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение 5 мин. Подавать со сметаной или сметанным соусом. На батон нанесите один слой массы, затем слой ягод и снова творог. Разморозить потрошеную индейку, разогреть до 200 градусов духовку, приготовить лоток или маленький противень размером чуть побольше самой индейки. Яичные белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру, и влейте яичную массу в тыквенную массу. Отделить белки от желтков. Затем можно их отваривать. Варим рассыпчатый рис. Сложите петрушку в небольшую миску. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр.

В кастрюльке разведите томатную пасту горячим бульоном.

Сердце мелко изрубить сечкой, перемешать с соевым соусом, водкой, частью перца, подпылить мукой и оставить на 15-20 минут мариноваться. Готовые овощи выложить на блюдо с мясом. Картофель отварить в кожуре, очистить и остудить.

Считается, что в кофе необходимо капнуть несколько капель коньяка, несмотря на густую или слабую концентрацию. Яблоки и отварную свеклу нарезают тонкими ломтиками; мякоть печеного картофеля перемешивают с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой.

Из арбузной мякоти удаляют семечки, нарезают ее кубиками, добавляют к грушам и яблокам и осторожно перемешивают. Пирожки с рыбной начинкой жарить в растительном масле, пока они слегка не зарумянятся. Получают его путем добавления в сахарный или фруктовый сироп вина, коньяка, рома, эссенций. Белый соус: сварите мясной или рыбный бульон.

Капусту провансаль не стерилизовать. Сформировать ложкой клецки и варить 15—20 минут на медленном огне.

Заправленному салату дают выстояться 1 час, укладывают в салатник и оформляют зеленью. Филе камбалы или палтуса нарезать крупной лапшой, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном или топленом масле. Кусок камамбера разрежьте на четыре части. Взболтать с молоком яичные желтки. Сырым ножом нарежьте каждый рулет на шесть ломтиков и поставьте их вертикально на плоском блюде.

Затем залить кипятком (15—16 стаканов) и варить с момента закипания 1 час, после чего всыпать рис и продолжать варку до готовности мяса. Смазанную жиром форму наполнить на 2/3 тестом. Поставить в горячую духовку, запечь до готовности. Мякоть задней ноги или корейки зачистить и нарезать небольшими кубиками.

Добавляют по вкусу лавровый лист, перец горошком, зелень, соль. Яблоки залить горячей водой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин, трехлитровые — 55 мин Подготовленную рыбу разделать на филе без костей, нарезать крупной соломкой.

Корень сельдерея и петрушки очистить и мелко нарезать.

Чернослив измельчите острым ножом и добавьте к приготовленной массе. Поставить в духовку на 8 минут, поджарить, опрокинуть на блюдо, сложить пласт один на другой, полить следующим соусом: 1/2 ложки масла, ложку муки, 1/2 стакана молока прокипятить, добавить стакан сметаны, раз вскипятить, вбить 2 желтка. Из костей и головы приготовить бульон, процедить его.

На каждую полоску мяса уложите получившийся фарш, сверните их и нанижите на шпажки. Полоску из теста намазать ровным слоем джема. Один из коржей намазать этим маслом (№ 5), на нем сплошным слоем разложить тонко нарезанную телячью колбасу, накрыть другим коржом, смазать его яичной массой и прикрыть следующим коржом, который смазать паштетом.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 25 мин.