Муку, сметану и томатный соус смешать и доба­вить туда же. Соус также можно сверху посыпать сухарными крошками, слегка обжареными.

Добавить желток, сыр, соль, мускатный орех и перец.

Выложите половинки виноградин на торт и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через сито. Все обернуть листьями морских водорослей и подать к столу. На широкое плоское блюдо выложить слоями помидоры, мясо, лук, ростки бамбука и картофель, каждый слой поперчить и посолить. Выложи­те полоски теста между грушами. Обжарить в масле со всех сторон в течение 4—5 минут.

Вынимать готовые пельмени шумовкой и сохранять в теплом виде над паром Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу (судак, треска, линь, морской окунь, сом, налим) весом до 1,5 кг нарезать поперек длины на порционные куски. Отварить курицу до готовности (в соленой воде).

Готовое тесто разделить на 2 равные части, каждую из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 0,5 см. Готовый роскон вынуть из формы, посыпать пудрой, украсить цукатами. Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков и раскатать их в тонкие листы диаметром 24 см на посыпанной мукой поверхности.

Положить его в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить и сварить до готовности. Сладкий перец и порей нарезать, нарубить чеснок. Натереть 100г сыра, порубить 3 вареных яйца и, посолив, перемешать с сыром. Разрезаем питу пополам. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Все хорошо перемешать и жарить на сливочном масле как обычные оладьи.

Подсластить. Соедините рыбный фарш, морковь, лук, имбирь, сахар, мирин и хорошо переме­шайте. Яйца взбить в посуде венчиком и поджарить. В течение 30 минут хорошо вымешивают желтки с сахарной пудрой и содой.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить и перемешать с грибами.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном или оливковом масле. Часто хозяйки жалуются: не выходит бисквитное тесто, «садится».

Затем добавить измельченные орехи, отцеженные от сиропа вишни без косточек, сахар, мелко натертый лимон без косточек, промытый и обсушенный изюм, растопленные маргарин и сливочное масло, подсолнечное масло, хорошо перемешать до однородного состояния и разделить на четыре равные части. Приготовить тесто (кляр): молоко или воду посолить, добавить желтки, хорошо все вымешать, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны. Каждую котлету слегка отбить, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. За 10 минут до готовности мяса бульон отцедить и положить в него каперсы. Каждый день бутыль хорошо взбалтывайте.

Зерна консервированной кукурузы прогреть, на сковороде, добавить пассерованный мелко нарезанный лук, томат-пюре, соль, сахар и довести до готовности. Говядину или баранину пропу­стить через мясорубку, добавить яич­ные желтки, тертый сыр, соль, моло­ко, взбитые яичные белки. Полученным сиропом заливают корочки и выдерживают в течение 3—4 ч при комнатной температуре. Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину и часть мякоти. Если соус получился жидким, можно добавить мучную пассировку и довести до кипения Надрезать бананы ножом с внутренней стороны.

Уложите "Вену" холмиком на блюдо и подавайте гостям. Перец стручковый горький вымыть, разрезать пополам.

Подать горячим. Оставить на слабом огне еще на несколько минут, посолить, затем переложить в миску, где находятся гренки.

Залить салат соусом и перемешать.

Накройте кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте примерно на 60 минут.

Свеклу промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить на жире 10 минут.

Готовые пельмени подавать к столу вместе с бульоном. На поверхность говядины уложить тонко нарезанные ломтики шпика, а сверху яичницу, приготовленную из яиц, сока граната и жира. Смесь варить на мед­ленном огне, все время помешивая, 3—3,5 ч. Высыпать сыр на муку. Сырые яичные желтки, отделенные от белков, соединить с готовой горчицей, сахаром, солью и тщательно растереть до получения однородной массы.

Приготовить грибной соус, прогреть в нем картофель со сморчками, не доводя до температуры кипения. Этот процесс должен длится до тех пор, пока на поверхности теста не появятся бороздка.

На сковороде накалите масло, положите мелко нарезанные лук и чеснок, поджарьте до розового цвета и положите в креветки. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

Перец вынуть, немного охладить, очистить от кожицы, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать соломкой.