Подготовленную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду.
Край каждого кружка или квадратика смазать взбитым белком, посредине положить приготовленный фарш и половинку вычищенной кильки. Яйца посыпать солью, черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сырный крем посыпать оставшимся миндалем, осторожно прижать миндаль к поверхности. Нарезанные на половинки персики кладут в литровые банки, заливают кипящей водой и стерилизуют при слабом кипении воды 5—7 минут.
Перец положить на противень и испечь в духовке до мягкости. Прибавить репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками, также обжарить до мягкости, после чего посыпать черным молотым перцем.
На овальное блюдо с одной стороны выложить ломтики картофеля, на них — жаренные с луком мидии, а с другой стороны — нарезанные ломтиками соленые огурцы и квашеную капусту. Уложить слоями капусту, дольки апельсинов, ломтики груш. Полученный настой процедите, добавьте сахар по вкусу. Сверху обильно полить сметаной. Маринованные или соленые грибы нарезать крупными кусками, добавить к ним сваренное вкрутую яйцо, нашинкованный репчатый лук, посолить по вкусу.
Выложить и дать жиру стечь. Через 1 – 1,5 часа ввести разведенную бульоном красную пассеровку, спассерованный лук, специи, сметану и довести на слабом огне до готовности. Заранее обжарить в масле лук, запустить его в суп вместе с нарезанной соломкой морковью и нарезанным кубиками картофелем.
Увеличить температуру до 180-200°С. Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Вынуть изо льда приблизительно через 3 часа. Слои повторите. На обваливание рыбы и пересыпку рядов требуется на каждые 10 килограммов рыбы 1,5—2 килограмма соли. При подаче выложите в салатник, оформите веточками петрушки. Яйца растереть с сахаром майонез смешать с мукой и изюмом.
Добавить сметану и довести до готовности в закрытом горшочке. Подавать на блюде. Филе нарезать соломкой, добавить белки и крахмал, хорошо перемешать. Слоеное тесто называется так потому, что изделия из него имеют слои, и чем добросовестней вы отнесетесь к приготовлению этого теста, тем больше их будет. Молоко со вкусом ванили смешать с основой для мороженого и заморозить. Соцветия капусты обмакните в приготовленном жидком тесте и пожарьте на сливочном масле.
Помидоры и перец моют, нарезают кубиками. Жирную баранину нарезать небольшими кусками, обмыть холодной водой, сложить в кастрюлю и прожарить. Салат уложить горкой в сервировочную посуду. Все хорошенько перемешать.
Возьмите миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану, кетчуп, посолите, взбейте все до получения пены.
Нарезать их соломкой и сварить в подсоленной воде.
Помидоры режем ломтиками. Выпекать в форме оладушек на сковороде до готовности.
Кусочки говядины обжарьте в большом количестве масла до коричневого цвета, после чего уберите со сковороды и отложите в сторону. Наполнить массой смазанную маслом форму и выпекать в духовке до румяного цвета. Если нет помидор, залейте томатной пастой, разбавленной одним стаканом воды, положите на каждую котлетку по кружку картофеля и кусочку зеленого сладкого перца. Бульон после этого вновь доводят до кипения. Подготовленную осетровую рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сдобрить специями. Тушку нарезать на порционные кусочки и отварить. Смешать водку или виски, сок апельсина и немного пищевого льда, долить воду. перец и вареный картофель нарезают соломкой, капусту перетирают с солью, поливают салатной заправкой. все перемешивают, выкладывают в салатник горкой и украшают зеленью петрушки. Продолжать плотно укладывать слои до верха посуды. Положите два тонких кусочка сыра между парой кружочков баклажана.
Варить в кипятке 10 минут, один раз помешав их, и проверить на готовность.
Все это перемешивают, доводят до кипения. Куски рыбы погрузить в горячую воду так, чтобы они немного выступали из воды. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями. Затем выньте, дайте слегка обсохнуть, разложите по нагретым чистым банкам, пересыпьте измельченным луком и ополоснутыми горчичными семенами и залейте горячей заливкой.
Лук и морковь почистить и также порезать кружочками. Отварить грибы, а затем обжарить с мелко нарезанным зеленым перцем. Все ингредиенты соединить, заправить солью и перцем, полить маслом, добавить томатную пасту и перемешать так, чтобы томат и масло распределились равномерно.
Тесто раскатайте и разделайте на лепешки.
Через 20 минут снимите мясо с огня, остальное оставьте тушиться на 20 минут.
Смазать лепешку из теста растопленным сливочным маслом. Положить отбитые котлеты в смазанную жиром форму, приправить пряностями и слегка обжарить.
Налейте теста столько, сколько нужно, чтобы сделать за один раз три оладья диаметром 6-8 см. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. В высокий бокал положить лед, влить коньяк, ликер и сироп, размешать, сверху опустить черешню.
