В готовый суп добавить натертый на крупной терке сыр, рубленую зелень петрушки, шалфей, размешать и подавать к столу. Какую-то часть получившегося салата выложить горкой на блюдо и посыпать тертым сыром. Вымыть корки, очистить от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарезать небольшими (длиной 5—8 см) кусочками, проколоть каждый вилкой. Перед тем как разлить сок по банкам, стеклянную посуду необходимо простерилизовать 20—25 минут в кипящей воде или над паром. Подать со сметаной. Слегка поджарьте питту и разрежьте ее вдоль, но не до конца, чтобы образовался «кармашек».
Баранину нарезать порционными кусками и жарить до готовности. Поставить в печь и выпекать 6—8 мин на полной мощности. Добавить в кастрюлю: 1 столовую ложку корицы, 1/8 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 стакана финикового сахара или тростникового сока ( 1/5 стакана подсластителя на 1 стакан готового соуса). Часть полученного грибного бульона охладить и смешать с мукой, варить, все время помешивая. Затем настой процедить, растворить в нем сахар и добавить лимонный сок. Когда закипит, всыпать вымытый рис, а когда рис готов, добавить 2 половника отдельно вскипяченного кваса-борша. Выкладываем все в плоскую коробочку, выстланную пергаментной бумагой. Фасоль вынуть из отвара и слегка отжать, затем положить в кастрюлю, добавить овощи, стебли сельдерея, томатный сок, растительное масло и залить водой. После этого дать смеси остыть.
Выложите бифштексы на блюдо, обложите бутербродами и полейте соусом из вина, прокипяченного с мясным соком. Сровнять поверхность, залить майонезом или сметаной, засыпать тертым сыром, поставить сковороду в хорошо разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Перед подачей печенье нарезать и охладить. Туда же положить мелко нарезанное мясо осьминогов.
Перемешивать только перед самой подачей. Уменьшить огонь до слабого, накрыть казан металлической миской, прижать грузом и тушить 0,5-1час. В этот фарш добавить сметану, соль, черный молотый перец. Фарш положить в миску, добавить крахмал, соевый соус, соль, вино, муку, имбирь, кунжутное масло и хорошо перемешать по часовой стрелке. Готовые блинчики разложить на доске, обрезать со всех сторон, придав им форму квадратов, смазать каждый тонким слоем фарша, скатать рулетами, обвалять в яйцах, затем в сухарях и изжарить в кипящем фритюре. Нарезанную нетолстыми кусками мякоть грудной части индейки хорошо отбить, сверху положить пропущенный через мясорубку шпик или жирное мясо индейки (без кожи). За 10-15 минут до выпечки смажьте пирог взбитым яйцом. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить яйца, масло (или маргарин) и молоко. Затем вливают остальное молоко и, помешивая, настаивают 10—15 минут. Посолите и поперчите. В другой чашке смешайте йогурт, чеснок, перец и вино.
Перед подачей на стол выдержите салат в течение 30 минут для созревания.
Намазать печенье шоколадной пастой. Тщательно вымешать и ввести взбитые в пену белки. Подавать суп, хорошо остудив после приготовления. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами.
Приготовьте заправку, добавив в нее толченую дольку чеснока. Подать со сливками или молоком. Карлзоне остудить и нарезать на порции, выложить на блюдо, а сверху полить соусом из трав.
Стекающий на угли жир образует вспышки пламени. Выпекать в смазанной жиром форме на среднем огне приблизительно 60 минут. Затем положить фарш, слегка запечь; на него опять слой рыбы, смазать ее маслом, посыпать тертой булкой, смазать желтком, посыпать тертым хреном, прикрыть рыбой, смазать маслом, посыпать тертой булкой, смазать желтком, дать зарумяниться; тогда залить сметаной, поставить в духовку. Непосредственно перед жареньем котлеты посолить и слегка обсыпать мукой. Надо следить, чтобы сливок добавить в меру, т. е. фарш должен получиться мягким, но не жидким. Затем воду слить, залить рубцы 2 л свежего кипятка или бульона и варить на слабом огне 4 часа.
По вкусу готовый продукт напоминает цукаты.
При подаче рисовую массу выложить горкой па блюдо, сверху уложить цыплят и украсить кольцами сладкого красного перца.
Всю эту массу размешайте до равномерной киселеобразной массы, пока она горячая, сверху присыпьте остатками муки и оставьте на ночь. В пол стакане воды развести крахмал, остальную воду вскипятить с добавлением сахара и корицы.
Спассеровать на смеси сливочного и растительного масла в глубокой сковороде.
Вместо ванили можно взять 1 ч. ложку сухой лимонной цедры (или цедру с 1 лимона).
К этому просится квашенная капуста и хороший сливочный соус. Противень смажьте маслом, положите пласт слоеного теста, на него — слой рубленой капусты. Переложить один из них на смазанное маслом глубокое блюдо, сверху разместить пюре, накрыть вторым омлетом, побрызгать маслом и слегка прогреть в духовке. Мороженое разложить в вазочки или широкие винные бокалы, каждую порцию залить двумя ложками ликера (кофейного, яичного, вишневого и др.), посыпать измельченными жареными орехами (1 чайная ложка).
Подавать к столу целиком, разрезать непосредственно перед едой. Разморозьте слоеное тесто.
Желтки растереть с сахаром, добавить сваренный с корицей мед, муку, соду, растереть, вымешать с пеной взбитых белков. Когда каша загустеет, добавить грибной фарш, протертый через сито или пропущенный через мясорубку, яйца, соль, немного толченого чеснока и перемешать. Потом положить в кипяток кочан красной капусты (немного меньшего размера), также тонко нашинкованный, прокипятить и вынуть шумовкой.
