Дыню и бананы очистить от кожуры и нарезать: бананы — кружочками, а дыню — небольшими кубиками.
Посыпать сверху базиликом. Подаем с процеженным бульоном.
Быстро обжарьте изюм, переложите со сковороды на тарелку. Чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Я приноровился и делаю это быстро и точно.
Лук и морковь натереть на крупной терке, сельдерей измельчить. Ингредиенты поместить в неглубокую кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, добавить очищенную морковь, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Посолить по вкусу и украсить зеленью. Подготовленную петрушку выложить в глубокую посуду, посолить, добавить сахар и яблочный уксус, перемешать. Вместо клубники можно использовать смородину, а также абрикосы или персики. Капусту бланшировать в подсоленной воде 6 минут, вынуть, обдать холодной водой и отделить 12 листьев.
Муку насыпать на стол, сделать в ней лунку, влить туда воду, яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. Посыпать измельченной зеленью. в простоквашу всыпать сахар и корицу, размешать, добавить подготовленный желатин , влить смесь в форму и охладить.
После окончания брожения капусту отделить от рассола, давая ему свободно стечь, рассол слить в эмалированную кастрюлю, нагреть до кипения и разлить в заранее подготовленные банки, наполняя их не более чем на 1/4. Розмарин и мяту (кроме 2 - 3 веточек) тщательно вымыть и также мелко нашинковать, добавить измельченную зелень петрушки. Варите на слабом огне 2–3 часа. Обжарить в нем зразы по 4 минуты с каждой стороны. Истолочь вареную репу толкушкой, добавить масло, молоко или сливки, сухари, яйца и все хорошо перемешать.
Получились кольца.
Муку, смешанную с содой, просеивают, затем замешивают тесто, используя все приведенные в рецептуре продукты.
При подаче суп заправить яйцом, смешанным с молоком, посыпать зеленью.
Подавать к холодным мясным блюдам. макароны надо отварить с солью в большом количестве воды, когда они смягчатся, воду слить. картофель варится в кожуре, чистится и нарезается тонкими ломтиками. попутно приготовляется соус; сливочное масло надо растопить на огне, добавить муку, без того, чтобы она подрумянилась, развести молоком, добавить натертый пармезан. все это должно один раз закипеть. в холодном виде к соусу добавляют желток и соль. в стеклянную, огнеупорную форму укладывают ряд ломтиков картофеля, ряд макарон, потом картофеля л снова макарон. поверх пудинга выливается соус. ставится в духовой шкаф на 3/4 часа. белый соус можно заменить томатным соусом.
Сверху положить кусочки вымоченной сельди и снова посыпать тертым сыром с морковью.
Тщательно взбить яйца с тертым сыром, зеленью петрушки, солью и черным молотым перцем, из смеси приготовить несколько омлетов.
Баранину хорошо мариновать в оливковом масле с розмарином, орегано, мятой, лимоном, анчоусами или чесноком. Заверните в прозрачьгую пленку. Вымочить говяжьи почки в воде, после вымачивания переложить их в посуду для варки, залить холодной водой (3 л воды на 1 кг почек) и варить при слабом кипении, периодически снимая с поверхности бульона пену и жир. За 5 минут до готовности всыпать хмели-сунели и еще пряности, какие вам нравятся. Замешивайте тесто, пока оно не станет компактным, сформуйте кирпич, внимательно сделайте крестообразный надрез, замотайте в целлофановую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Бульон процедить в другую кастрюлю, туда же протереть через дуршлаг коренья и картофель, заправить мукой, размешанной с маслом и разведенной стаканом бульона, посолить по вкусу. Добавить к нему изюм и молотый орех, вымесить еще раз и скатать жгутики толщиной в палец.
Макаронные изделия сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла, смешать с овощами, укропом и соусом. К шоколадной крошке добавить молоко, сахар и подогреть смесь, не доводя до кипения. Затем развести муку небольшим количеством бульона и влить в суп. Затем немного потушить в негорячей духовке. Потушите нарезанные баклажаны в кастрюле под крышкой в течение 30 минут на слабом огне с оливковым маслом. Переложить в керамическую посуду. Чеснок измельчить или протереть через сито, добавить в мясо. Выньте форму из духовки, переверните кольцо на решетку для тортов и оставьте остывать. Тогда галантин будет не круглым, как тушка курицы, а будет иметь форму, удобную для нарезки. Муку просеять в миску и тщательно перемешать с маисовым крахмалом, порошком для выпечки, содой, солью, порошком паприки или чили, сыром, кубиками пеперони и сладкого перца. Заполнив бочку, укрыть яблоки сверху слоем соломы и накрыть деревянным кружком с гнетом.
Очистите соленые огурцы от кожицы и нарежьте соломкой, слегка обжарьте.
На гренки уложите по 2 рыбки, посыпьте сваренным вкрутую и измельченным яйцом, все украсьте кольцами репчатого лука.
Сало нарезать тонкими длинными полосками. Варить горох до полной готовности, бульон процедить, а горох протереть через мелкое сито и вновь положить в бульон.
