В водку можно добавлять различные растительные продукты: фрукты, ягоды, разные лечебные травы для улучшения ее вкусовых качеств и для придания ей приятного аромата. Перец сладкий болгарский промываем, подрезаем вокруг плодоножки и удаляем ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка.

На середину лепешек положите по 1 ст. ложке фарша и защипните края теста, придав ему форму ватрушки. Стаканы или специальные вазочки для крема наполнить приготовленной массой.

Все компоненты перемешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Вскипятить молоко. (Если желательно получить очень хороший йогурт, при кипячении в молоко добавить славки.) После кипячения охладить до 45 градусов Цельсия. Баклажан пеките в духовке, пока его кожица не потемнеет и не сморщится. Сваренную тыкву процедить, переложить в горячее глубокое блюдо, накрыть крышкой и поставить на плиту над кастрюлей с кипятком, чтобы не остыла. Слегка взбейте яйцо и смажьте им шарики. Вбить в муку яйцо, посолить, добавить пиво и тщательно размешать до однородной массы. В каждую тушку положить немного мелко нарезанных зелени петрушки, каперсов и по ломтику сыра. Тесто мы уже готовить научились. Одну часть мелко нарубите, вторую - нарежьте соломкой.

Заправить смесь майонезом, украсить листьями зеленого салата, ломтиками печени, полосками перца и кружочками вареного яйца.

Готовность печени проверяют иглой: если в месте укола не появляется красный сок, значит, она готова.

Подавая на стол, посыпать измельченным укропом и зеленым луком.

Уложить на нее рыбу с луком, а сверху снова слой капусты. В кипящую соленую воду опустить длинные, разломленные пополам макароны.

Подготовленную курицу вымыть, нарезать кусками и обжарить в смеси топленого масла и срезанного куриного жира до образования румяной корочки.

Сваренных кальмаров, сладкий стручковый перец (консервы) нарезать соломкой. Полученной смесью намазать тонкие ломтики батона, запечь в духовке. Смешайте в миске куркуму, соль и воду. Охладив, разрезают на полоски и подают с зеленым салатом. Вымойте виноград, разделите ягодки на две части, выньте косточки и снимите кожицу.

Кедровые орехи слегка обжарить в жире.

Сливы залить водой (300 мл), отварить до готовности, удалить косточки.

Выпекать в форме с высокими бортами 15 минут в духовке на умеренном огне. У бараньей грудинки с внутренней стороны, вдоль реберных костей, прорезать пленку, удалить ребра.

Миндаль смелите в муку в кофемолке или кухонном комбайне.

Нарезанный лук плотно укладывают в бочку, добавляют душистый перец, лавровый лист и пересыпают поваренной солью (5—7 % массы лука).

В полученный отвар добавляют клюквенный сок, сахар и охлаждают. В процессе приготовления несколько раз перемешать.

Остальные яйца отварить тем же способом. Лук мелко нарезать, перемять с солью, перцем и специями.

Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, перело­жите в другую кастрюлю и влейте холодное молоко. Украсить мелко нарезанной зеленью. Поджарить тонко нарезанные ломтики лука, добавить муку и, когда она приобретет золотистый оттенок, налить немного бульона. Подготовленную рыбу солят и перчат. Слить воду ( ее можно оставить для неплохого бульона или кичади, не правда ли. Вокруг уложить помидоры, нарезанные дольками, посолить.

Смешать овощи, добавить нарезанный соломкой маринованный огурец. Нарезать кубиками со стороной 1 см, смешать с дрожжевым тестом так, чтобы кубики выглядели в кексе, как маленькие островки Из теста сделать 2 шара, придать им форму кекса и выложить на противень, на бумагу для выпекания, смазанную жиром. Для фарша мясо мелко порубить тяпкой или пропустить через мясорубку, очень мелко нашинковать лук, положить молотый черный перец, соль, влить две столовые ложки воды, хорошо перемешать и из сырого фарша разделать пирожки четырехугольной или круглой формы. Подают в бульоне и баранину, разрезанную на порции. в эмалированной чашке взбить предварительно охлажденные белки, затем добавить 1 стакан сахара и снова взбить 10—15 мин, вновь добавить 1 стакан сахара и опять взбить 10 мин, еще раз добавить сахар и взбивать 20—30 мин. готовое тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить, печенье диаметром 2,5 см на смазанный жиром и подпыленный мукой лист и выпекать в слабо нагретой духовке 20 мин. выпеченные изделия облить шоколадной глазурью и посыпать сразу же мелко порубленными и поджаренными орехами. приготовление глазури: маргарин растопить и кипятить на слабом огне в течение 20 мин (чтобы удалить влагу), затем добавить какао и тщательно перемешать, охладить до теплого состояния и глазировать. Хорошо размешать, процедить через частое сито, поставить на пар и хорошо прогреть, не давая кипеть. Выложить в салатницу и украсить дольками огурца. Приготовить фарш: сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Голову отделить, шкурку снять аккуратно чулком, не разрезая. Черствый пшеничный (ржаной) хлеб без корок натереть на мелкой терке, добавить простоквашу (или сметану), сахар, яйца, масло, соду, соль. Смажьте поверхность пласта яйцом и посыпьте крупно рубленым миндалем. Мелко нарезанный лук слегка поджарить с маслом на сковороде, положить отварные грибы, и, когда они поджарятся, всыпать чайную ложку муки, перемешать, влить сметану и прокипятить. В 1 стакане кофе развести мед, снова поставить его на огонь и довести до кипения. Закуску охладить. Положить чистую салфетку и груз, оставить в ком­нате на 3-4 дня. Рыбное филе вымочите в молоке. Жарить до образования золотистой корочки. Заменять воду каждые полчаса.