Положить их на смазанную жиром сковороду и печь с одной стороны в течение 2 минут, затем перевернуть и печь еще 1 минуту.
Поверхность теста смажьте маслом, на каждый кусочек положите начинку. В дрожжи добавить по чайной ложке сахара и теплой воды или молока, размешать и поставить в теплое место.
Посолите, поперчите. Затем отварите их в этой же воде.
Все компоненты смешать и получившуюся кашу залить медом и апельсиновым соком.
Всыпать рубленый укроп, зелень петрушки. Вынуть мясо, нарезать ломтями, облить соусом.
Мясо промывают, отделяют от костей, заливают 1,5 л воды и варят 3-4 часа. Тушки (без головы, плавников) или порционные куски рыбы, нарезанные кругляшами, посыпают перцем, солью, зеленью укропа, луком-пореем. Репчатый лук спассеровать на растительном масле. Из всех ингредиентов замесить тесто. Обвалять в сухарях и хорошо обжарить. Обязательно оформляем зеленью. Отварить перебранную и промытую гречневую крупу, сгустить мучной заправкой на сале с луком (шкварки удалить, перед тем как положить лук) и посолить по вкусу. Языки отваривайте в воде с солью и лавровым листом в течение 3—4 часов, затем переложите в холодную воду.
Мариновать не менее 3 часов. Креветки и грибы мелко порубить, смешать с другими компонентами. Разрезанные томаты уложить в эмалированную кастрюлю, прибавить 15% воды от веса томатов, нагреть до размягчения и затем протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через механическую или электрическую соковыжималку (с ситами из нержавеющей стали). Репчатый лук почистить и обжарить, яйца порубить. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, рубленым репчатым луком, выложить в салатник.
Тушите на слабом огне, пока эта смесь не превратится в пюре.
Целесообразнее всего делать мешочек объемом на 3—5 литров молока, но не меньше. Выпекают кольца при температуре 200-220°с в течение 30-35 минут. Разведите овощи горячей водой в нужной для супа пропорции.
Поросенка разрубите на порционные куски и уложите на блюдо так, чтобы между ними остались промежутки. Зелень вымыть и нарезать, чеснок очистить. Помидоры бланшируют, затем обливают холодной водой и снимают с них кожицу. Нарезанные яблоки уложите в банки. Фасоль замачивают в холодной воде на 3-4 ч, затем варят до готовности и отвар сливают. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 30 минут. Блины выпечь на хорошо смазанной сковороде, смазать повидлом, уложить в кастрюлю, смазанную жиром, и поставить в духовку на 10 мин. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Сформировать из него шарики величиной с куриное яйцо и выдержать их 15 минут. Готовую рыбу осторожно вынуть из бульона и переложить на блюдо.
Взбить маргарин с сахаром, добавить яйцо, измельченные пряности и муку с разрыхлителем, 2/3 теста положить в большую разъемную форму, покрыв им дно и на 2—4 см стенки. Затем в другую посуду выложите половину плова, сверху положите фарш, слепленный в виде лепешки, и засыпьте его оставшимся рисом. Накрыть крышкой и готовить в течение 35 мин.
Смешайте муку, масло, щепотку соли в кухонном комбайне до образования крошек.
В тарелки разложить ботву моркови, смешанную с листьями мать-и-мачехи, зелень и залить горячей похлебкой. Рыбу вынуть, прикрыть шампиньонами, облить слегка подсоленной сметаной, посыпать крупно натертым сыром. Укладывать слоями капусту, затем морковь и хрен до верха. Сварить сахарный сироп из воды и сахара и положить в него ягоды.
В середину приготовленной лепешки положите начинку из креветок с яйцами. Картофель отварить, облить холодной водой, очистить, остудить и нарезать ломтиками. Смажьте пласт растопленным сливочным маслом. Вытопившийся сок развести кипящим бульоном, влить сметану и крахмал.
Часть пряностей кладут на дно банки, затем выкладывают огурцы, затем — вторую часть пряностей.
Яблоки сладких сортов промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, на 8—10 мин опустить в кипящую воду (не допуская разваривания), затем охладить проточной водой. Поместить в огнеупорную посуду, залить соусом, посыпать сухарями и тертым сыром.
Мелко изрубить и обжарить на масле, по вкусу поперчить, посолить и добавить рубленую зелень. Муку спассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, вылить в капусту, проварить до густоты и заправить маслом. На гарнир подать отварной картофель.
Готовую рыбу вынимаем из отвара, кладем на блюдо, рядом — гарнир (картофель отварной, картофельное пюре), рыбу поливаем отваром, в котором она варилась, украшаем зеленью петрушки. Свежие шампиньоны или белые грибы и нежирную ветчину нарезать соломкой, слегка поджарить на масле и смешать с густым молочным соусом. Возьмите половину вишневой массы и смешайте ее с творогом, добавив туда сахар и сок выжатого лимона.
