Взбейте миксером яйца с сахаром и тоже добавьте к печенью, перемешивая снизу вверх. В кипящую подсоленную воду всыпать макароны и варить их до готовности. Лук нашинковать и спассеровать с жиром и томатом до готовности. Способ приготовления. Смешать с мясом, рисом и ростками сои, выложить в салатник, посыпать укропом и семенами кунжута. Лук обжарьте и тоже проверните.
Лук почистите, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами.
Банки закрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место. Мясо мелко нарезать. Кипящую смесь разлить в банки и закатать. рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и обсушить. мелко нарезать имбирь и луковицу. дно кастрюли выложить капустными листьями, на них уложить рыбу, сверху — слой нарезанного лука, смешанного с имбирем. в отдельной пиале смешать соевый соус, рисовое вино или настойку на апельсиновой цедре, сахар, корицу, молотый перец, соль и кунжутное масло. залить этой смесью рыбу, поставить кастрюлю на сильный огонь и под закрытой крышкой довести до кипения. уменьшить огонь до очень слабого и тушить рыбу 3-4 часа. блюдо будет готово, когда жидкость впитается практически полностью.
Тыкву нарезать ломтиками средней толщины, сварить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды на слабом огне. Перед подачей на стол посыплем овощи оставшимся сыром. Нагреть на плите, добавить бренди и быстро перемешать. Для соуса: в горячее подсолнечное масло положить натертые на терке помидоры, щепотку соли, крупно нарезанный чеснок и жарить, часто перемешивая. Получившуюся смесь положить в азу, перемешать. Хорошо охладить.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить их до золотистого цвета с обеих сторон в разогретом масле или маргарине. Перед подачей на стол курицу посыпать петрушкой.
Готовые горячие жгуты нарезать длиной 2-3 см.
Можно использовать заднюю часть зайца, лося, дикого кабана, преимущественно молодых животных.
При подаче на стол закуску посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Смешать сыр, сардины, яйца, сладкий перец, лук, пикули, маслины и заправить майонезом. Отвар использовать, как свекольный настой. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью. Каштаны обжарить на противне в предварительно нагретой до 170° с духовке в течение 15 мин, изредка встряхивая, чтобы не пригорели. Подготовленные яблоки уложите на смоченный водой противень и запекайте до готовности. Обвалять их в яйце, поджарить на горячем смальце или сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и немедленно подавать на стол. Для этого поднимите кожу с краев ножек, а также сделайте небольшие надрезы по поверхности всего окорока и слегка отделите кожу от мяса. Тесто выложить в форму, смазанную маслом.
Такого поросенка, заранее подготовленного, очень хорошо испечь во дворе усадьбы на второй день новогоднего праздника.
Для приготовления чучука используют охлаждённую конину. Мелко нарезать лук и петрушку и перемешать с фаршем. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. В растительном масле поджарить муку.
После окончания брожения уксус сцедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробками. Ягоды протирают.
Мандарины вымыть, обсушить, сделать на каждом 3—4 вертикальных надреза (но так, чтобы не прорезать плод) и вынуть зернышки. Очищенный и вымытый лук нарезать полукольцами. Добавляю в миску 2 яйца и пол стакана сахарного песка (это для сладких пирогов, а для несладких – 1,5 столовых ложки). Готовые изделия вынимают шумовкой или сеткой и кладут на проволочное решето для стенания жира. Растопить масло в котелке, помещенном в водяную баню. Затем воду вылить и насыпать в емкость чай, заварить его кипятком и дать настояться 5 минут.
С поверхности бульона снять жир, переложить его в другую посуду, а бульон процедить. Бутерброд украсить зеленым салатом или луком.
Раскатать в пласт толщиной 1 см, порезать круглой выемкой на одинаковые кружки и испечь их до золотистого цвета. Второй вариант. Мясо отделить от костей, два раза измельчить на мясорубке с мелкой решеткой, затем в фарш добавить взбитые яйца, воду или молоко, соль, перец, все тщательно перемешать, после чего массу выложить порциями на раскаленную с жиром сковороду и обжарить с двух сторон. Жароупорную посуду смазать жиром, уложить в нее слоями колбасу и капусту, залить грибным соусом, сверху посыпать сухарями, положить кусочек масла и запечь в духовке.
Редьку промыть, очистить и натереть на крупной терке, затем заправить маслом, солью и уксусом. Вымыть томаты и свежие огурцы.
Нарезать колбаску из теста на 50 ломтиков.
Отдельно на тарелке подайте очищенные головки репчатого лука и сумах. Молодой лук промыть, нарезать тонкими колечками. И тоже натереть на мелкой терке. К салату можно подать горчицу.
Наполните кремом корж в форме.
В конце варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу.
Пока мясо тушится, обжарить оставшиеся три зубчика чеснока, после чего все пять (добавив два отложенных) растолочь в ступке и положить обратно в сковороду. Для длительного хранения стерилизацию повторяют через 2 дня в течение 45-50 мин. Полить образовавшимся при запекании мяса соком с луком.
Выпекать пирог 30—40 мин в сильно нагретой духовке.
Для приготовления сырного мусса 2 ст. ложки миндаля слегка обжарить, измельчить в блендере и соединить со избитым сыром маскарпоне. Подавать рыбу к столу, посыпав нарубленной зеленью.
