Замешивают тесто.
Затем тесто раскатать в виде жгута, разрезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5-6 г фарша, слепить пельмени, защемив оба конца.
Затем каждую полоску мяса обвалять в панировочных сухарях и жарить на среднем огне на растительном масле без запаха.
Желток сваренного вкрутую яйца растереть с сахаром и горчицей, добавить растительное масло, мелко рубленный белок, уксус и хорошо взбить массу. Баранину, так же как и говядину, можно жарить (по заказу потребителя) до различной степени готовности, т. е. приготовить слабо- или среднепрожаренной либо прожаренной до полной готовности.
Филе хамсы мелко нарезать.
Затем уложить слоями, прослаивая смесью тертого сыра с чесноком. Ещё раз перемешать, добавив зелень, и подавать. Сформовать полученную массу в виде половины шара, поместить в салатник или на тарелку, покрытую листьями зеленого салата. Положить один пласт на сервировочное блюдо и покрыть орехово-фруктовой начинкой. В полученную массу добавить истолченный с солью чеснок, толченые семена кинзы, красный стручковый перец, соль и перемешать. Приготовить пюре из очищенных сырых бананов, добавить сахар и ввести взбитые белки.
Потушить 10 минут в закрытой кастрюле. Вместо того, чтобы панировать блины, их можно уложить в смазанное маслом блюдо и, слегка полив их маслом, поставить в духовку на 10—15 минут.
Кипятить 10-15 минут, снять с огня и дать слегка остыть.
После этого тушеные овощи равномерно разложить в горшочки с горячим процеженным грибным отваром, довести до кипения, всыпать промытый рис, нарезанный небольшими кубиками картофель и варить около 20 минут. Мелко нарезать лук, зелень сельдерея и сладкий перец.
А соус из четырех составляющих готовится предельно быстро и легко.
Перед складированием банки протрите влажной тканью. В конце варки заправьте сливочным маслом и добавьте «перцовую» настойку. Развести дрожжи теплой водой, затем добавить муку, соль и сахарную пудру, вымесить тесто, добавить оливковое масло и месить 3-5 минут. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и смешать со сметаной.
Поставить остывать вверх дном. Маринадом залить свеклу. В горлышко банки над перцем положить деревянную решетку или же накрест две палочки, чтобы перец не мог подняться кверху. Заправляю все майонезом.
Натертые на крупной терке яблоки вложить в сироп, добавить по вкусу лимонный сок и варить, помешивая, на сильном огне до тех пор, пока масса не станет прозрачной. Варить до готовности. Помидор очистите от кожуры, мелко порежьте, положите в лук. Подготовить заливку, довести до кипения и влить в огурцы. Половину желатина постепенно смешайте с творогом. Бульон процедить. Их подаем к столу, как закуску, не снимая оболочки, нарезав тонкими косыми ломтиками.
Говяжье мясо пропустить два раза через мясорубку, заправить сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком, разделить на мелкие шарики, запанировать в муке и обжарить. В готовую свеклу добавляют по вкусу соль, сахар, муку, разведенную в холодном отваре свеклы (3 столовые ложки), дают прокипеть и заправляют по вкусу лимонной кислотой.
На водяной бане растопить плитку шоколада. Овощи и грибы очистить, вымыть. Лук и морковь почистить, вымыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле.
Заморозьте в холодильнике сок малины, положите в каждый стакан по 2—3 кусочка этого замороженного сока и залейте сладким холодным чаем.
Через некоторое время скорлупа яиц полностью растворится. Кальмары обдать горячей водой и быстро снять пленку, после чего опустить на несколько минут в кастрюлю с кипятком. Свернуть шницели в рулеты и сколоть остро отточенными деревянными палочками.
Потом добавляют к ней мелко порезанный лук-порей, выкладывают салат в салатницу, заливают смесью соуса из растительного масла и сметаны и украшают зеленью. Отливает тёплым рубиновым светом, прелесть. Подготовленные таким образом сливы помещают в эмалированный таз, разминают деревянным пестиком, добавляют воду и варят на слабом огне до полного размягчения.
Отжатый сок перелить в отдельную посуду, добавить толченые орехи, чеснок, семена киндзы, сухие сунели, рубленую капусту, мелко нарезанный укрой и тщательно перемешать. Во время брожения тесто обминать 2—3 раза.
Печень подготовьте, промойте, положите в кастрюлю с кипящей водой, посолите, поперчите и варите до готовности. Тонкие кишки, вынутые из туши, перевязывают бечевкой у желудка и у слепой кишки и отрезают. Мясо обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки, в ходе жарки (12— 15 мин.) должна полностью прожариться и начинка.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Подавать с зеленью и сметаной. Заправить салат молотой паприкой, соком лимона, солью и оливковым маслом по вкусу.
Разогреть сковороду, смазать маслом, вылить немного теста тонким слоем.
При подаче полить салатной заправкой или сметаной. Разогреть в другой сковороде немного масла, обжарить ломтики мяса, лук, имбирь, добавить бульон, водку, соль, глютамат натрия и довести до кипения. Ананас очистить и нарезать кубиками. Рис отваривают и откидывают на сито. В готовый бараний бульон кладут все нарезанные овощи, солят, перчат и варят еще 5 минут.
Действия по приготовлению кофе по-турецки диктуются вкусом, привычкой, опытом потребителя.
