Добавить содержимое 2 банок консервов, несколько горошин черного перца и размешать. Лук порезать на тонкие полукольца. Начинку из креветок выложить в кондитерский мешочек без насадки и выдавить на середину каждого квадрата. Смешать хрен со свеклой, сахаром, солью и уксусом. Желающий приготовить суточные щи в современных условиях, вполне может заменить печь на духовку, а муравленный горшок на толстостенную чугунную емкость (вроде утятницы).
Запеканку нарезать на квадраты и подавать горячей.
Варим 5 минут, до тех пор, пока фрикадельки не побелеют и всплывут. Чеснок очистить. Нарезать его порционными кусками, посолить и до использования поставить в прохладное место.
Подать к столу в горячем виде. картофель отварить, очистить, пропустить через мясорубку и смешать с одинаковым количеством муки. прибавить немного теплой воды, влить разведенные в теплой воде дрожжи, посолить и замесить не очень крутое тесто. хорошенько вымесить, накрыть и дать подойти в теплом месте. раскатать пласт толщиной в палец, стаканом вырезать из него кружочки и жарить в кипящем топленом сале, пока пончики не подойдут и не подрумянятся. перед подачей посыпать сахарной пудрой с ванилью Морковь очистить, измельчить на терке с мелкими отверстиями, посолить, затем добавить мелко нарезанную зелень, масло, уксус и перемешать.
Готовим рассыпчатую гречневую кашу, хорошо перемешиваем ее с протертым сквозь сито творогом, сметаной, яйцами, сахаром, маслом, солью. Смешайте со столовой ложкой базилика и постепенно добавляйте муку.
Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить томат, уксус, полстакана воды или овощного отвара и тушить при закрытой крышке до готовности. Форму хорошо смазать сливочным маслом и посылать сухарями.
В слабоокрашенный борщ перед подачей влить свекольный настой. Приготовить пюре из сушеного желтого гороха и развести его бульоном.
Затем из охлажденных кусочков осторожно вырезать кости, стараясь не повредить мясо снаружи. Сварить мясо, нарезать кусками, слегка обжарить в кунжутном масле, добавить маринованную сычуаньскую капусту и опустить в кипящий бульон.
Отварной картофель нарезать кубиками. На тарелку выкладываем две горки салата.
Готовую массу охладить, смешать со взбитыми с сахаром сливками.
Кстати мама моя добавляла репчатый лук тоже, обжаренный. Растереть 2 желтка с 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара и с 1/2 ложки мягкого масла, развести понемногу, размешивая, 3 стаканами молока. Ингредиенты соединить, добавить шерри, половину масла и готовить на средней мощности 6-7 мин. У свиной грудинки перерубить косточки и нафаршировать отжатой квашеной капустой, смешанной с рубленными яблоками и сливочным маслом. Перемешайте с перцем и подайте к столу с очень тонко нарезанными тостами из белого хлеба.
На 20 минут положить на кухонную решетку, чтобы застыла глазурь.
Готовое блюдо поливают мясным соком, образовавшимся при жареньи, и, кроме того, кладут кусочки сливочного масла. Края теста красиво оформите и поставьте пирог на 20 минут для расстойки. Готовые и охлажденные изделия намазать вареньем и соединить.
Огурцы режем небольшими ломтиками, а помидоры кубиками, предварительно сняв кожицу и удалив семена.
Яблоки тщательно вымыть, удалить поврежденные части, измельчить. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). За 5 минут до окончания варки положить соленые огурцы, добавить соль и перец.
Таким образом, зелень и кусочки овощей останутся под желе.
Эту массу вымешать с белковой пеной, молотым миндалем и сухарями, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Смажьте сметаной и посыпьте миндалем. Добавить сливки и тушить еще 3 мин. Кусочки можно переворачивать щипцами, если это необходимо. За 15—20 минут температуру воды доводят до кипения и на умеренном огне стерилизуют при 100 °С: пол-литровые банки — 5 минут, литровые — 8 минут, 3-литровые — 15 минут.
Отдельно взбейте сливки или сметану и смешайте ее с яйцами и сахаром. Говядину нарезать на куски, отбить, на середину каждого положить подготовленный фарш, туго свернуть, смазать взбитым яйцом и обжарить на хорошо разогретом масле. Мелко нарежьте лук и имбирь и выложите их на тарелочку. Заправить соевым соусом, измельченными луком и чесноком. Пирог проколоть ножом, чтобы выходил пар. Самые большие листья залить кипятком на 1 мин.
Перед подачей на стол посыпьте салат мелко нарезанной зеленью петрушки.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Капусту шинкуют, очищенные картофель и сладкий перец нарезают небольшими кусочками, кладут в кипящую воду и варят 5 минут. Очищенный картофель отварить, слить воду, истолочь, добавить в него масло, влить горячий бульон и все тщательно растереть. Очищаем морковь, разрезаем ее вдоль и удаляем стержни. Перечисленные овощи, а также горошек порознь отварить в подсоленной воде, отцедить, отвары смешать. Крупу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть.
Картофельную начинку положить на половину лепешки, согнуть ее пополам, накрывая начинку. Мясо можно предварительно обжарить.
Томатное пюре пассеруют.
Остывший пирог можно подогреть в микроволновой нечи.
За полчаса до конца брожения добавить взбитый белок, хорошо размешать, дать тесту подойти и жарить блины с двух сторон.
На 15 кг сала расходуют 1 кг соли. Не переставая помешивать, сначала по каплям, а затем тоненькой струйкой добавьте масло.
Кабачки очистить, нарезать кружочками, положить на мясо, посыпать укропом и тушить еще 10—15 мин на небольшом огне. Сварить до полуготовности картофель в кожуре, очистить его и нарезать кружочками.
