Добавить к баклажанам разведенную мучную правку, 2 измельченных зубчика чеснока, перец, соль. Снятую кожуру залить водой, настоять, перегнать и с полученной воды собрать масло.

Когда тесто подойдет, выложите его на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте до толщины примерно 1 см. Репу и морковь чистят, варят, часть нарезают кубиками, а часть (для украшения) – фигурками с помощью специального ножа. В середину каждого пирожного поместить вишенку. Нарезать тонкими колечками помидоры, доба­вить их в салат вместе с зеленью.

Поставить в холодильник на 10-15 минут, а затем подать к столу. Ломтики хлеба поджарить, два ломтика намазать с одной стороны горчицей. Украшают салат ломтиками редиса. Перед подачей на стол заправить толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью (кинза, сельдерей, петрушка) и дать прокипеть. Яйца взбить с оставшимся сахаром, смешать с охлажденным молоком. С горошка слить воду. Сверху в банки наливают прокаленное остывшее масло (2—3 ст. ложки).

Лук мелко нарезают, жарят на масле до золотистого цвета и смешивают с морковью, солят, перчат. Приготовленным соусом залить положенного на блюдо линя, рядом с ним положить тушеные грибы. Конверт осторожно раскатать скалкой ровной полосой шириной 20—25 см и толщиной 1 см, затем аккуратно сложить вчетверо на доску, подпыленную мукой, поставить в холодильник на 30—40 минут. Поэтому из такого желе можно приготовить различные украшения для отделки поверхности пирожных и тортов.

Положите горошек и сливочное масло или маргарин в кастрюлю. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Добавить стакан коньяка, столовую горчицу и натертый чеснок (2—3 дольки). Подготовленное мясо индейки (без кожи) нарезать кубиками по 3 см.

Колбаски положить в кастрюлю, влить 4 ст. л. воды и тушить, накрыв, на полной мощности 15—20 мин, пока мясо не будет готово. Свежую баранину, говядину, козлятину нарезать кусочками по 50—60 г, порубить кости и обильно посолить. Сверху торт и его боковые стороны украсить кремом, цукатами, орехами.

Из готового риса удалите гвоздику и корицу, перемешайте и можете подавать на стол с чем угодно. Рис промыть в проточной воде. Можно конечно и на терке, но соус получится не тот. Поставить на огонь на 5 минут, затем добавить нарезанную мяту. Отваренные грибы достаньте шумовкой и оставьте охладите. На краешек положить палочку сыра и скатать рулетиком. Получившееся филе на­резать порционными кусками, посолить.

Тыкву, нарезанную кубиками или брусочками, припустить с маслом ( перемешивая, чтобы не пригорела) в собственном соку, прибавив сахар и соль, после чего соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10—20 минут, добавляя по норме воду. Готовые куски переложить на подогретое блюдо, перед подачей на стол полить маслом.

Добавить помидоры и петруш­ку и сразу же подавать. Разрезать баклажаны на кружочки толщиной 1,5 — 2 см, морковь и белые коренья — соломкой толщиной 0,7 см и длиной 3—4 см. Одну, большую, осторожно руками разложить и разровнять по смазанному маслом противню, перемешать тертый лимон с сахаром, выложить начинку на тесто, разровнять, накрыть другой частью теста, крепко защипнуть края пирога, чтобы при выпечке не вытекла начинка. (Для этой же цели лимонную начинку можно слегка присыпать 1-2 ст. ложками картофельного крахмала, а затем накрыть ее верхним пластом теста.) Выпекать в горячей духовке на среднем огне до светло-коричневого цвета.

Плоды на вкус приятные, кисло-сладкие, с ароматом, напоминающим землянику.

Варить при помешива-нии, на слабом огне до размягчения лука.

Рыбу к столу подавайте вместе с маринадом; посыпьте зеленью.

Отставить в сторону. Перец измельчить. Лимон вымыть горячей водой, разрезать пополам, выжать сок. При подаче в огуречник положите сметану и посыпьте зеленью. Величина формы выбирается в зависимости от количества приготовленного теста. Грибы вымыть, отварить, порезать соломкой. Листья шпината очистить, промыть, отварить и мелко нарезать.

Начинка делается так. Все делается достаточно быстро, рецепт нехитрый. Довести суп до кипения, кипятить 10 минут.

Оладьи подаем на стол горячими, отдельно — растопленное сливочное масло, сметану. Приправьте лимонным соком, петрушкой, солью и перцем. Сверху положить яблоки, нарезанные крупными дольками. Нарезать рыбу на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить водой (можно добавить кусочек лимона).