Когда брюква размягчится, снять ее с противня, выскоблить мякоть, чтобы донышко и стенки могли удержать фарш. Готовность проверьте теплым ножом. Маринованное мясо вынуть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем, положить в глубокую сковороду с растопленным свиным жиром, обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки.
Аккуратно посыпать мясо мукой и влить сухое вино.
Запекать на полной мощности 14 мин.
Кастрюлю отставить на край плиты и заправить мелко нарезанными помидорами вместе с растертым чесноком.
Тушить 15 минут без крышки на слабом огне. Вымойте грибы и нарежьте их маленькими кусочками. Решетку-пароварку выстлать смазанной растительным маслом фольгой. Затем коньяк слить. Посолите, посыпьте зеленью.
Мясо вынуть. После этого добавьте фасоль к остальным продуктам.
Массу охладить, добавить яичные желтки и сухари. Выпекать в средне нагретой духовке в течение 20-25 минут. В большой посуде соедините облепиховый сок, отвар мяты и мед.
В эмалированный таз налить воду, подготовленные ягоды погрузить в нее, после чего поставить на слабый огонь. Отделить мясо от костей, посолить, мелко изрубить с 1 луковицей, несколькими очищенными сардинками; прибавить размоченную в молоке и выжатую булку, смешать с 1 ложкой масла, положить немного мускатного ореха, перца, соли, 1—2 яйца, истолочь в ступке, нафаршировать щуку, зашить. Для того чтобы края у пирожка лучше держались, помажьте их изнутри яйцом.
Все перемешайте.
Обжарить на сковороде муку в 50 г сливочного масла до золотистого оттенка. Зелень петрушки измельчить.
Зелень укропа и сельдерея вымыть. Картофель и морковь сварить в кожуре отдельно друг от друга, охладить, очистить и нарезать кубиками.
Филе рыбы нарезать на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Добавляем зеленый лук, имбирь, соевый соус и вино. В конце варки в варенье добавить лимонную кислоту и разлить кипящее варенье в банки. Горчичный порошок, протертый через сито, заливают процеженным отваром, приготовленным из воды, соли, корицы, гвоздики, лаврового листа, сахара и уксуса, тщательно растирают. В охлажденную жидкость добавляют муку, разведенную водой, дрожжи растирают с сахаром. Перец испеките в духовке и очистите от кожуры, затем нарежьте его тонкой соломкой. Яйца взбить до образования густой пены, смешать с луком и обжарить на сковороде. Остальные листики нарезать тонкими полосками. Свеклу и сельдерей отварить по отдельности и нарезать мелкими кубиками. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и кипятите при помешивании 5-8 мин, пока вся жидкость не впитается и крупа не разбухнет.
Дрожжи смешать с мукой и сахаром. Затем ввести муку, аммоний, все хорошо вымешать и оставить па 30—40 минут. Обрежьте кончики стручков зеленой фасоли, если по бокам есть нити, удалите.
В горячую мучную пассировку при непрерывном помешивании влить горячее, разбавленное водой молоко и варить 4—5 мин. Все перемешать и сразу подавать. Готовую рыбу освободить от бумаги, положить на тарелку. Лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистить и вымыть.
Оставьте на 30 минут.
Если огурцы солят в бочках с двойным дном, то его вставляют после заполнения бочки, а рассол заливают через шпунтовое отверстие.
Сварить бульон из курицы с кореньями и луком. Яблоки нарезать кусочками.
Наполненные банки залить прокаленным и охлажденным до 70 °С растительным маслом так, чтобы уровень его был на 2 см ниже верха горлышка, накрыть банки прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 °С, для стерилизации.
Снизим температуру до 180 градусов и 60 минут продолжаем жарить грудинку на решетке, периодически смазывая соусом. В толстостенную кастрюлю переложите мясо ягненка и влейте соус, в котором тушилось мясо.
Нарезанный картофель обжаривают с одной стороны на сковородке с разогретым растительным маслом, посыпают солью, переворачивают и дожаривают до образования румяной корочки.
В казане разогреть 2 ст. ложки растительного масла, положить маринованную курицу вместе с маринадом.
Немного обождать и подавать. Поджаренные гренки обсушить на бумаге для выпечки и посыпать ими салат. Затем добавить томатную пасту, заправить мукой, тщательно перемешать, влить вино и воду, добавить 2 лавровых листа, головы рыб, посолить, поперчить, положить немного тимьяна и горького стручкового перца. Для этого мелко нарубить чеснок, смешать его с размягченным сливочным маслом и оставить на полчаса.
Перемешивают и тушат 10-15 минут. Если кефирные грибки не свежи, то их надо при употреблении приблизительно 5—6 часов размачивать в кипяченой и потом остывающей до 30 градусов воде, пока грибки не набухнут. Цедра лимона или дольки яблока улучшают вкус гуляша. мясо поперек волок нарезать тонкими ломтиками. сельдерей и морковь помыть или почистить. сельдерей нарезать кусочками по 3 см, морковь — соломкой. порей и имбирь мелко нарезать. масло разогреть в воке или сковороде. потушить порей и имбирь, добавить мясо и около 4 минут жарить, помешивая, до готовности. вынуть и поддерживать в теплом состоянии. снова разогреть 2 столовые ложки масла в воке. поджарить в нем стручки чили, добавить сычуаньский перец (или свежесмолотый черный), продолжать жаренье до тех пор, пока стручки чили не станут коричневыми. стручки чили вынуть (если вы используете соус чили, то оставить в воке). добавить сахар и рисовое вино. добавить морковь и жарить полминуты, помешивая. добавить сельдерей, помешивая, жарить 3 минуты. добавить мясо, соевый соус, кунжутное масло и уксус. смешать кукурузный крахмал, сахар и воду и сгустить этой смесью мясо и овощи. подавать с рисом в горячем виде.
