Корни шпината очистите, промойте и натрите на терке. Сливки смешать с тертым хреном, желтком и оставшимся от жаренья бифштексов соусом, заправить по вкусу солью, перцем, сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштекс.
Их вынимают, перекладывают на дуршлаг и дают стечь воде.
Выпекать пирог 30—40 мин при температуре 180—200°. Коволаки подают на стол со специально приготовленным соусом.
Смажьте овальную форму длиной 22-24 см оставшимся маслом, выложите овощи, залейте яичной смесью, посыпьте кедровыми орешками и выпекайте клафути 25 мин. в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Подавать на ломте белого или черного хлеба.
Подать к столу, украсив кольцами лука и слегка обжаренным на сливочном масле миндалем. Посуду с соусом поставить на водяную баню (мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать. Муку слегка поджарить без масла, развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, соединить с припущенным луком и варить 5---7 мин. Для того чтобы маринад быстрее проник в толщу мяса и равномернее распределился в нем, куски мяса перед заливкой маринадом надо проколоть насквозь поварской иглой в нескольких местах. Почки соединить с грибным соусом, разогреть и положить на середину блюда.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и, не переставая помешивать, варите 5 минут. Получается очень вкусно, лепятся быстро, просто описывала долго. Заправьте маслом, посолите.
Нагрейте духовку до 200°С.
Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, и протереть через волосяное сито. Фрукты промойте (яблоки нарежьте), разварите, протрите, добавьте сахар. Отварить до готовности картофель в кожуре и сварить яйца вкрутую. Подавая, посыпать рубленой зеленью. Готовое блюдо заправить сметаной, украсить орехами и рубленой зеленью. испечь в духовом шкафу или отварить свеклу, отдельно — картофель. отваренные овощи нарезать ломтиками, положить в миску, посолить, посыпать перцем, добавить масло, уксус, перемешать и положить в салатник. сверху посыпать укропом или зеленью петрушки. подавать салат к жареному или вареному мясу. Рыбу пожарить на растительном масле (корюшку или мелкую навагу—целиком, крупную рыбу — порционными кусками) и залить белым маринадом.
Натираем их солью и плотно укладываем на сплошной слой соли в деревянную кадку под сильный гнет. Стручки фасоли разламываем на длинные кусочки. Ягоды малины размять, залить горячей водой и довести до кипения. Неочищенный картофель запечь в жаровом шкафу, вынуть выемкой сердцевину и перемешать ее с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки.
Желтки растереть с маслом и мукой, смешать с морковью. Перемешать провернутое мясо с отварным рисом и пассерованным луком, посолив все и поперчив по вкусу.
В чаше разогреть растительное масло за 70 сек при полной мощности («High»). Варить ее надо точно так же, как "Калью из курицы", но кроме соленых огурцов положить ломтики лимона без семечек и цедры.
Лавровые ягоды, кудрявую мяту, веронику, мелиссу, иссоп, полынь, шалфей, соль истолочь, перемешать и залить самогоном. В высоком бокале со льдом смешать апельсиновый сироп и сухое вино. Мясо обжарить по 3 мин с каждой стороны, выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира.
Чем его будет больше, тем лучше, но на полное блюдо хвороста достаточно 600—800 г. Сложить в сотейник или глубокую сковороду. Перед жаркой промойте в холодной воде, а затем слегка присыпьте смесью сахара и соли, перемешайте. Полить соусом фаршированные огурцы-«кораблики». Фарш смешать с водой или сметаной, яйцом, растопленным маслом и рубленым луком.
Украсить зеленью.
Прибавляем туда же разрезанный на кусочки молодой картофель и репчатый лук, порезанную тоненькими кружочками морковь, зелень, 3-4 лавровых листа, все слегка перчим. Снять с огня, слегка разбавить горячей водой, посолить и поперчить.
Положите ванилин.
Окорок охлаждают на воздухе, не снимая хлебной корки.
Груши очищают от кожуры, удаляют сердцевину, протирают через сито, смешивают с молоком, сливками, оставшимся сахаром, коньяком, яичными желтками, цедрой лимона, корицей и имбирем.
Печенку очистить от пленок.
Часть мяса прокрутить через мясорубку. Добавить подогретый желатин (20г на стакан воды), тщательно перемешать и залить в красивую форму, поставить в холодильник.
Выжимки и кожицу яблок залить водой, добавить цедру лимона, прокипятить в течение 3-5 минут, затем настоять 10-15 минут и процедить.
Добавить толченый чеснок, пучок чабреца, лавровый лист, рубленую зелень укропа и продолжать тушить до готовности картофеля.
Мясо промывают, нарезают небольшими кусками, слегка отбивают, солят, перчат.
Подавать с отварным картофелем, посыпав зеленым луком или зеленью петрушки и укропа.
Корзиночки после выпечки наполнить фруктовой начинкой, а сверху из кондитерского мешка через зубчатую трубочку выпустить крем зефир. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу. Поставить горшочки со щами в разогретую духовку на 30-35 минут.
Все это залейте шампанским, предварительно хорошо охлажденным.
Размягченный маргарин делят на равные части по количеству кусков теста. Тщательно промойте окорочка и постарайтесь аккуратно отделить мясо от кожи.
Перед подачей перепелов вынуть, уложить их венком по краю блюда.
