Булочки нарезать ломтиками, сбрызнуть молоком, посыпать сахарной пудрой. Морковь нарезать кружочками, горошек вымыть и откинуть на дуршлаг, дав стечь воде.
Их можно приготовить двумя способами. Луковицы очистить, мелко натереть, перемешать с творогом, молоком, сметаной, приправить белым перцем, зеленью. Промыть, очистить спаржу, связать в пучки и отварить в подсоленной воде. Большой металлической ложкой ввести белки в тесто. Перед подачей в соус положить сметану и хорошо перемешать.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянится, надо накрыть его кружком влажной бумаги. К столу подают, украсив веточками петрушки.
В наплитный котел с толстым дном или пищеварочный котел налить воду, довести ее до кипения, посолить, всыпать подготовленную крупу, снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна и варить, часто помешивая лопаткой, до тех пор, пока крупа не впитает всю влагу.
Прогреть на полной мощности в течение 3 мин. Варите соус на очень медленном огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет.
Готовые куски мяса перекладывают из посуды на противень, добавляют бульон и ставят на несколько минут в духовку для образования поджаристой корочки.
Приготовленную запеканку наколоть вилкой, полить растительным маслом и запекать 1 час в горячей духовке. Уложить в эмалированную посуду равномерными слоями, пересыпая каждый слой сухим чаем и раздавленными горошками черного перца. Сверху посыпать оставшимися орехами. Вскипяти воду в чайнике. Приготовление: Бутерброды положить на поворотный столик.
Затем таз с ягодами поставить на небольшой огонь, нагреть до кипения, осторожно помешивая, кипятить 5—7 мин и в кипящем виде разлить в сухие горячие банки. Достать из холодильника второй кусок теста и натереть его на крупной терке, держа ее над слоем начинки, чтобы тертое тесто равномерно покрывало всю поверхность торта. В массу добавляют молоко, соль и взбивают до образования однородной пышной массы.
В миску насыпать сахар, добавить растительное масло, измельченные орехи (немного орехов отложить для оформления торта), соль, лимонную цедру, муку, гашеную соду и перемешать. Сварите морковь.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, дать немного настояться. Свинину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают, солят и перчат.
Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать кубиками величиной 1 см, сложить в дуршлаг и опустить на 2—3 мин. в крутой соленый кипяток. Пшено промыть 2—3 раза горячей водой, залить кипящим молоком, разбавленным водой, и довести на слабом огне до полуготовности. Вымесить тесто и положить его на 30 мин в холодильник. Если нет печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в него бутыль надо тогда, по крайней мере, раз 8.
Рис должен быть рассыпчатым. Каждый слой слегка присолить и посыпать нарезанной зеленью. После этого кусочки птицы вынимают и на этом масле пассеруют свеклу, нарезанную соломкой, и лук, нарезанный кубиками.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами. Прогреть, не кипятя. Отдельно смешайте крахмал с какао и пекарским порошком, затем соедините массу с белками и желтками. Цветную капусту разобрать на соцветия, салат мелко нарезать, добавить в бульон, положить оставшийся горох.
Очищенную и нарезанную кубиками тыкву хорошо промыть и отцедить воду. Гарнировать грибами, салатом и маслинами. Собрать в подходящую посуду, насколько это возможно, стекающий с зайца при жаренье соус.
Во время приготовления один-два раза перемешать. Посыпьте тертым чеддером 3 Взбейте яйца, смешайте с мукой, солью, перцем, сливками и молоком Залейте смесью морепродукты. Противень накрывают фольгой, выкладывают на нее ломтики хлеба, на них - нижние части помидоров, сверху оставшийся нарезанный кольцами репчатый лук, сало и измельченный базилик, средние части помидоров и сыр, все накрывают верхними частями помидоров. Хорошо перемешать. Полученным соусом залить кальмаров.
На гарнир подать жареный картофель и салат. Нарезать кальмаров крупной соломкой, обвалять в муке и обжарить. Помидоры и огурец нарезать кубиками. В полученную смесь добавляют отбланшированную и охлажденную капусту и все уваривают в течение 20—25 мин до получения однородной массы.
Этим кремом смажьте 4 коржа.
К столу подать горячими, посыпав сахарной пудрой. Вынуть шумовкой, дать стечь воде и сразу подавать, оформив зеленью.
Грибы в суп класть целыми. Это и есть приправа. По истечении указанного срока мясо вынимают, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. из всех продуктов (кроме шкварок) вымесить тесто средней консистенции, раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 см, смазать теплым топленым смальцем и посыпать молотыми шкварками Свежие плотные томаты красного цвета, средней величины очистить от плодоножек, вымыть в проточной воде, дать ей стечь. Подавать с горячим отварным картофелем. Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке, смочить в смеси из яйца и молока, обвалять в толченых сухарях и затем обжарить на топленом масле. Сбрызнуть кунжутным маслом, сложить пополам и подавать с рисом. При желании грибы можно заменить лодочками из свежих огурцов.
