Растереть добела 8 желтков со 120 г сахара, добавить щепоть муки и 400 г горячего молока. Затем добавляют нарезанные кубиками кабачки (очищенные), сладкий перец, нарезанный мелкими кусочками, и кипятят 45 — 50 минут. Мешать время от времени.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг и, когда вода стечет, немедленно заправьте их частью жира, чтобы макароны не слиплись.
Выньте и дайте постоять минут 20. Подавать к вареной кете. Отваренные грибы и лук мелко нарезают. Подавать с французским батоном.
Готовый, чуть остывший бисквит нарежьте кубиками со стороной 2,5 см, положите на противень и верните в духовку на 10 мин. Довести смесь до кипения.
Постепенно ввести растопленное сливочное масло, горячее молоко, тертый сыр, перец и соль. В охлажденный сироп влить коньяк.
Молоко вскипятить в небольшой эмалированной кастрюльке. Чернослив промыть, замочить в теплой воде, затем удалить косточки, мякоть порезать на мелкие кусочки, залить кипятком, добавить сахар и довести до кипения. Ягоды перебирают, удаляют недозрелые, порченые и примеси. Размешать кукурузную муку с 2 ст. ложками холодной воды и добавить в раствор желатина. При варке варенья из целых плодов в них посередине высверливают трубочкой вдоль долек отверстие диаметром 5-6 мм, для лучшего пропитывания плодов сиропом, а кожицу накалывают. Приправить. Ягоды с листочками обмакните в растопленный шоколад.
Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом). Приправить по вкусу солью и перцем.
Помидоры и сливы вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножек. Подготовить 4 бокала, «Мараскин» смешать с 1 ст. ложкой воды в небольшой чашке. Подавать с вареньем или молоком. Смешайте йогурт с медом.
Долить немного кипящей воды и выпарить.
Украсьте «ветки» замороженными ягодами, цукатами, фруктами из компота, как игрушками. Выньте ревень из воды, осушите его, но сохраните жидкость, в которой он варился. Положите капустную смесь на сыр, затем залейте ее яичной смесью. А теперь покрываю каждый помидор тертым сыром, укладывая его «кучкой» поверх майонеза. Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанным укропом, украсить ломтиками помидора, букетиками кудрявой петрушки. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и залить готовым сиропом. Затем на эту же сковороду выложить пельмени и все вместе обжарить. Лук мелко изрубить, поджарить в 1 ст. ложке масла.
В конце замеса влить растопленный жир или растительное масло. Кочан капусты очистить, нарезать соломкой, посыпать солью, перцем и сложить в посуду (лучше керамическую), смазанную маслом. Налейте во фритюрницу или чугунный котел столько масла, чтобы его слой составил 7 см, и нагрейте на среднем огне до 175° С.
У имбиря масса прекрасных оздоравливающих свойств, поэтому он играет важную роль в йогическом питании, поскольку стимулирует пищеварение, не влияя стимулирующе на сознание. Все продукты выложить в салатник слоями. 1 слой - картофель. 2 слой - жаренные грибы с луком. 3 слой - отварное мясо. 4 слой - майонез, посыпать тертым сыром. Ягоды разложить на полотенце, чтобы они просохли. Подготовленный таким образом полуфабрикат баклажанной икры может храниться при температуре до 20 °С в течение года.
Картофель сварим, очистим и нарежем. Влейте чаунк в приправу, добавьте свежую кинзу, хорошо перемешайте и подавайте.
Тем временем нарезать очищенные от кожицы помидоры кружками или дольками и потушить в горячем жире, посыпать мукой, когда начнет сильно выделяться сок. Остудить 0,5 стакана ее отвара, остальной вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки.
Срежьте с баранины жир и нарежьте мясо маленькими кусочками на один укус. 3 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном Обжарьте мясо двумя порциями по 2 мин на сильном огне.
Перемешайте сельдерей, сыр, ветчину, помидоры и уложите посередине салатницы. Муку подрумянить на масле (50 г), соединить с пюре и его отваром, вскипятить. Вымыть, очистить от кожуры и семян: 3 огурца небольших размеров и нарезать их крупными кусками. Хорошо вымесить, поставить на полчаса в теплое место, покрыть чистым полотенцем, потом разделить на 2—3 продолговатые булки, сверху слегка смочить водой и, когда тесто хорошо подойдет, печь до светло-коричневого цвета.
Выпекать быстро в горячей (200 °С) духовке.
После копчения утку снять с крючка и слить через боковое отверстие жидкость, образовавшуюся в процессе копчения. Очистить и помыть картофель, разрезать на 4 части. Филе нарезаем на небольшие куски, слегка натираем солью и пряностями, обмакиваем в тесто и жарим во фритюре -большом количестве перекаленного масла. Мясо пропустить через мясорубку, добавив к нему мякоть помидоров, мелко нарубленный обжаренный лук, отваренный рис, соль, перец, и все хорошо перемешать. Соль и сахар добавить по вкусу. В горячий свежий настой чая добавляем вино. Затем кастрюлю с картофелем накрыть крышкой так, чтобы осталась небольшая щель, через которую слить воду. На 2 ломтика хлеба кладут по шницелю, несколько кружков помидора, веточки петрушки и базилика и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Свиную голову разрубаем на две части, зачищаем от излишнего жира и промываем в теплой проточной воде. Добавить томатное пюре и зелень.
Отрегулируйте огонь так, чтобы оно все время поднималось и бурлило, но не убегало. Добавить шпинат, посолить, поперчить и, накрыв крышкой, тушить около 3 минут. Мелко шинкуем зеленый лук. Соус взбить венчиком. Котлету солят, панируют в сухарях, обмакивают в бульон и еще раз панируют в сухарях.
Подавать, посыпав зеленью; гарнировать кольцами репчатого лука.
Добавить лук, морковь и перец, протушить. На сервировочное блюдо слоями выкладывают кусочки мяса, тертую брынзу, рис, яблоки, редис, вымоченный в кипятке изюм и измельченный корень петрушки.
