Полученный соус добавить в суп, заправить лимонным соком и довести до кипения.
При подаче положить масло. Между тем очищенного и посоленного линя разрезать на порции, вытереть салфеткой, вынуть кости, каждый кусок обмакнуть в яйцо, посыпать толчеными сухарями, толченым простым и английским перцем зерна по 3, положить на сковороду на горячее масло, поджарить с обеих сторон. Маргарин взбивают с сахаром, добавляют цедру, сметану, хлопья и смешанную с содой муку. Это блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник. Лук и петрушку измельчить и обжарить (по желанию) вместе с салом.
Закрыв крышкой, блюдо довести до готовности в микроволновке или духовке.
Капусту шинкуют, яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Зелень укропа и кинзы нашинковать. Блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и кинзы. Горсточку клюквы обмакнуть в белок, положить на тарелку с пудрой и обвалять в ней, потряхивая тарелку, после чего положить на поднос слоем в одну ягоду для просушки.
Охладить, залить белки, украсить вареньем или фруктами. Добавить рис и слегка обжарить вместе с луком.
Майонез размешать с горчицей. Когда кукуруза и фасоль будут готовы, и вода испарится, подлить молока, посолить и доварить минуты 2 – 3, полить зажаркой.
К охлажденному мармеладу добавить растертые желтки, затем пену взбитых белков и сухари и быстро взбивать в течение 3 минут, пока масса не станет пышной.
Посолить по вкусу. Готовый салат украсить зеленью петрушки. Сверху смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу. Кусочки утки нанизывают на шпажки вперемежку со сливами и жарят над раскаленными углями до готовности.
Посолить и поперчить. Рыбные «ежики» подавать в мелкой посуде, разложив их на рубленых листьях салата. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом).
Желтки растереть с сахаром, мукой, крахмалом, влить понемногу горячее молоко и, помешивая, варить на пару. Две сковороды раскалить, растопить на них масло или маргарин. Цветную капусту разделить на кочанчики и промыть. Закройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности.
Грибы нарезать пластинками не очень тонко.
Соус: отварить 50 г фасоли (зерен), протереть их, отдельно пожарить лук на растительном масле, добавить 2-3 ложки сметаны или молока и столовую ложку жаренной муки. Сварите рассыпчатую пшенную кашу, охладите ее, добавьте яйца, сахар, изюм, цукаты, корицу. Все перемешать и заправить растительным маслом, уложить в салатник, украсить редисом, листьями салата, зеленью. Всыпьте туда же вишни и поставьте на медленный огонь на 3-5 минут (если вишни консервированные или свежемороженые то на 1-2 минуты.
Для приготовления соуса смешать сливки с зеленью укропа, васаби, перцем и солью. В майонез добавить сок от черешни и заправить этой смесью салат.
Печень помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Промойте сладкий перец и порежьте его на кусочки или же накалывайте по одному на вилку (со стороны плодоножки) и держите над огнем плиты, поворачивая медленно, чтобы обжечь кожицу.
Все смешать, добавить майонез и положить юркой па свекольную массу. Хлеб намазать томатной пастой. Птицу заправить специями и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон в жаропрочной посуде на плите.
Постепенно ввести молоко, размешивая в однородную массу. Второй способ. 5 кг сахару, 25 л кипяченой воды, 500 г дрожжей, 25 средних сырых картофелин, 3 стакана молока, 4 буханки хлеба. За 5 минут до готовности положить сметану.
Для этого нарезать белую булку квадратиками, треугольничками или кружочками. Выложите массу в горшочки и поставьте в духовку. Подавать со свежей зеленью и поджаренными хлебцами.
Фасоль нарезать кусочками. На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира пожарить цветную капусту, филе и глютамат, периодически встряхивая сковороду. Перед подачей на стол дать постоять 2—3 мин. Посолить.
Ягоды промывают, заливают кипятком, кипятят, затем процеживают. Но прежде чем приступать к дегустации доморощенного пива, не забудьте его процедить, и желательно через волосяное сито, после чего пиво следует ненадолго перенести в прохладное место, чтобы его температура стала подходящей.
Когда оно подойдет, раскатать в продолговатый пласт толщиной 1-1,5 см.
Измельченный лук обжарить в масле, добавить салаку, перемешать, положить в кокильницы. После чего поставьте запекаться в заранее разогретую духовку. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и помидора. Собрать маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи: баклажаны, перец, морковь.
Подавать к пиву.
Репчатый лук мелко нашинковать. Затем добавить 2 лимона, нарезанных маленькими кусочками или ломтиками, и подлить 100 мл коньяка. После этого огурцы с томатами заливают горячим маринадом, накрывают банки крышками и сразу же стерилизуют, полулитровые — 8—9 мин, литровые — 10—11, трехлитровые — 14 - 16 мин.
