Влить в разогретую сковороду масло, обжарить грибы, добавить толченые лук и чеснок, оставшийся соевый соус и еще раз быстро обжарить. Раскатать почти растаявшее слоеное тесто в пласт и положить его на противень. Обмазать маслом и запечь. Смесь кипятят 10 минут.
Из круглого хлеба острым ножом вырезать круг мякиша толщиной 1,5—2 см. Соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян, разрезать вдоль на четыре части, а затем каждую часть нарезать ломтиками. Затем тщательно вымыть в холодной воде. Луковицу нарезать тоненькими кольцами, измельчить петрушку, оставив часть для украшения. Тофу нарезать кубиками.
Полученной массой намазать ломтики хлеба, уложить на противень и запечь в духовке. Для удобства можно каждый бутерброд разрезать пополам, то есть вместо одного бутерброда получится два.
Растительное масло вылить на предварительно разогретую сковороду и обжарить в нем подготовленные кусочки кальмаров, после чего добавить чесночный соус и все тушить около 5 минут. Одну часть смешать с мясом и разложить по формочкам, вторую часть вылить сверху, когда нижний слой уже застынет. Рис перебрать, промыть, положить в сковороду с жареным луком, добавить мясной фарш, 1 столовую ложку растительного масла, обжаривать в течение 3—5 минут, затем положить 100 г помидоров, влить немного воды и тушить 5 минут.
Куриный бульон нагреть до кипения, снять с огня, добавить соль, замоченный желатин и размешать до полного растворения желатина. Из пшена сварите кашу. После охлаждения верхнюю часть булочек пропитывают сахарным сиропом и глазируют подогретой помадой. Остывшие пласты теста смазать кремом, складывая их один на другой, и слегка уплотняя руками. При подаче на стол посыпать суп петрушкой, подавать со сметаной.
Можно приготовить эти щи с картофелем или крупой. Кальмары варить в течение 3 минут, охладить и нарезать соломкой. Кружочки смажьте вареньем, сверху уложите по одному кружочку и защипите края. Репчатый лук нашинковать, картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать дольками.
До кипения рыбу доводят на поверхности плиты, затем сотейник с рыбой помещают в жарочный шкаф, где рыба доводится до готовности без кипения.
Подготовленную говяжью вырезку нарезать кусками весом по 40-50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Готовая рыба легко отделяется от чешуи. Выпекать в духовке, разогретой до 200-220° С, до готовности. Рыбу нарезают кусками по размеру хлеба, украшают кусочками лимона, вареной моркови, зеленью петрушки и заливают готовым желе. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте их майонезом и перемешайте.
Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде 2—3 минуты, слегка просушивают и выкладывают в эмалированный таз. Очищенный и крупно нарезанный картофель поместить в небольшое количество подсоленной воды (чтобы покрыла картофель до половины) и отварить. Заправить пряностями, посолить и варить еще 3—5 мин. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и разрезать поперек на две равные части. Очищенное филе сельди, очищенное от кожуры яблоко и репчатый лук нарезать кубиками. Нарежьте корейку по 2 куска на порцию вместе с реберными костями, посыпьте их солью, перцем.
Приготовить бисквитное тесто с подогревом, смешать яйца с сахарным песком и поставить на водяную баню. При подаче суфле посыпают сахарной пудрой.
Порезать небольшие сельдерей, петрушку, морковь, порей, репу, брюкву, разварить, протереть, присоединить к луковому отвару. Введите, по одному, яйца, тщательно перемешайте, добавляя цедру, орехи, изюм.
Массу быстро разлить в формочки и дать ей застыть. В теплое молоко положите дрожжи и разведите их. Готовую пастилу нарезают кусочками произвольной формы и хранят в фанерных ящиках, устланных пергаментной бумагой. Нарезать ломтиками очищенные и сваренные в соленой воде мозги (можно свиные или говяжьи).
Ветчину, колбасу, колбасный сыр и помидор нарезать кружками.
В кастрюлю положите нарезанную кусочками баранину (если она нежирная, добавьте жир). Ягоды перебирают, промывают, всыпают в эмалированную посуду.
Начинка не должна слипаться.
К столу суп подавать сразу после приготовления.
Сливочное масло растереть до образования пены, добавить сахар, желтки, лимонную цедру.
