Корень сельдерея очищаем, моем, трем на терке со средними отверстиями. Все смешать с морковью, добавить перец, сахарный песок, соль, уксус и, тщательно перемешав, остудить. Масло сливочное взбить, добавить сахарный песок, яйца. Затем поместить на поверхность мяса 3 брусочка замаринованного бамбука и свернуть в виде рулетика.
Сварить мясной бульон. Яблоки разрезают пополам или на четыре доли, очищают и удаляют сердцевину, укладывают в банки с соком так, чтобы яблоки были полностью погружены в сок.
Разогреть духовку до 180°С.
Размяв сливочное масло или маргарин, добавить муку и хорошо перемешать. Полить мясным соком и сливочным маслом. На одну часть филе выложить фарш, другую положить сверху, края филе отбить молоточком («зашить»), запанировать в яйце и сухарях.
Через 15 мин добавить нарезанные шампиньоны, залить размешанной в горячем бульоне томатной настой и тушить до готовности. Помешивая, охладить приготовленную массу. Можно поставить сверху не очень тяжелый груз. Помидоры порезать дольками, укроп или петрушку (зелень) порубить.
Большой кочан свежей капусты очистить, разрезать кусков на 20, опустить в процеженный бульон; сварить на легком огне до мягкости; 1/2 ложки масла смешать с 1 ложкой муки, положить в бульон, вскипятить раза два; подавая, всыпать зеленой петрушки и немного мелкого простого перца. Очень хорошо вымесить и оставить на 1 час.
Оставляем на 1 ч. После этого прибавить взбитые яичные белки, массу вновь перемешать и переложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Гамбургеры можно подавать с хлебом или булочками. Можно для мочения яблок использовать стеклянную и эмалированную посуду. Крем: растопить масло, добавить муку, поджарить. Накрыть и варить 20 минут. Полученную массу солят, заливают растительным маслом и тушат в течение 20 минут.
Вместо сметаны можно употребить 3 столовые ложки растительного масла.
Расплавить сахар с 2 ст. ложками воды. Из муки, яйца, соли, воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, посыпать сверху мукой и нарезать полосками шириной 5 см. Выпекать 10 мин на среднем уровне духовки. Нарезать печень кусочками и тушить с добавлением масла около 20—30 мин, затем пропустить через мясорубку, вместе с намоченной в молоке булкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить вместе с грибами. На коржи выложить взбитые сливки, сверху уложить ломтики клубники. Складывают вчетверо и раскатывают еще раз до толщины 6-7 мм. Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.
Довести до кипения, все время помешивая. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить туда же муку. После чего залить сметанным соусом с томатом, дать прокипеть, посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь на порционной сковороде в духовке.
Подают сразу же после жаренья, уложив в ряд на продолговатое блюдо. Необычный и восхитительный рецепт, сочетание восточной и западной кулинарии, но помните, что этот рецепт придуман в Азии.
Выделившийся при этом сок соберите в отдельную посуду.
Обжаренные кусочки баранины весом по 25— 30 г тушить 30—40 минут, добавив томат-пюре. Перец нарезать соломкой, чеснок подавить.
После этого заправить соус столовой горчицей, соусом «Южный» и сливочным: маслом. Отварите картофель, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Перемешать фасоль со сметаной. Когда суп закипит, добавить подготовленные картофель и грибы, варить 30—40 минут. В этом «пиратском» напитке нет безалкогольных ингредиентов, поэтому будьте бдительны.
Смешайте сою с нарезанной сельдью и заправьте майонезом, смешанным с яйцами.
Выложить на лист, подождать, пока подойдут, и выпечь в горячей духовке. Банки закатать.
Каждый кладет себе в лист салата немного риса, снимает мясо со сковороды, обмакивает в приправы, кладет на рис и заворачивает в салат. Приготовление соуса. Мясо нарезать по 1—2 куска на порцию, залить процеженным соусом и прогреть до кипения.
В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину.
Дать стечь воде и разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми.
Перед подачей к столу блюдо украсить зеленью. очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки. Зеленый лук с луковичками очистить, белую и светлозеленую часть нарезать кружочками. Помидоры режем ломтиками, кукурузу и ростки сои отцеживаем от маринада, а сыр режем кубиками.
Из полосок скатать колбаски длиной от 20 до 25 см. Сварите морковь, нашинкуйте ее соломкой вместе с огурцами. Охладите его и разрежьте на 2 части, каждую из них пропитайте сиропом. Все ингредиенты нашинковать ломтиками, заправить майонезом с добавлением горчицы. Затем добавьте в кастрюлю 1 ст. л. сливочного масла и сметану, при этом тщательно все мешая, пока содержимое вашей кастрюли не закипит.
Подать к столу с салатом из свежих овощей, маринованными овощами и фруктами.
