Можно подавать и как гарнир к блюдам из картофеля.
Жарьте каждую сторону по полторы минуты до светло-коричневого цвета. Посолочную смесь готовят из расчета 50 г сахара на 1 кг соли. Чтобы утка не подгорела, предварительно подложить под нее лист капусты и капустой же укрыть крылышки и ножки. Мелкие головки лука-саженца спассеровать на масле, влить красное вино и тушить до готовности. Смешайте муку с молоком и добавьте в уху. Перемешать молоко с дрожжами и небольшим количеством муки. Поливать маслом и бульоном. В таком сиропе ягоды довести до кипения, варить 10—15 мин до прекращения появления пенки. Апельсины очистить. Запекать тыкву в духовке 25—30 минут до подрумянивания.
Подавать к столу в теплом виде. После этого языки охладить и хранить в холодном месте.
Подготовленную утку надрезать острым ножом вдоль спины от шеи до конца туловища. Отделить грудку, снять с нее кожу, а мясо с грудки тонко отбить шницельным молотком.
К нему можете подать сахар и лимон.
В малину положить сахар, помешивая, довести до кипения на слабом огне. Подавайте напиток охлажденным, посыпав тмином. Охлаждают до комнатной температуры, добавляют клубнику с сахаром, перемешивают, раскладывают по формочкам и ставят в холодильник на 1 ч. Смазывают поверхность яйцом. Остальную половину заполнить водкой или спиртом. В кипящую воду положить пассированные овощи, огурец, лавровый лист, перец и варить несколько минут. Довести его до готовности, снять с огня и украсить измельченной зеленью петрушки.
Прибавить 50 г масла, 1,5 стакана сливок (или молока), рубленый укроп, петрушку, соль, прогреть, не кипятя. После этого в борщ положите вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий (болгарский) перец, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, тушенную с томатом-пюре, уксусом и растительным маслом, пассерованные морковь, корень петрушки, лук с мукой, разведенные небольшим количеством воды, и варите 710 минут.
Капусту вымыть, разрезать на 8 частей, нашинковать, посолить и положить в посуду со шпиком. Из подготовленной массы сделать ромбы (3,5X3,5 см), положить их на лист, посыпанный мукой, и выпечь в духовке. Сложить ломтик сыра и ломтик помидора вместе, обмакнуть их в тесто и обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. После этого засыпать крупу в кипящую воду, перемешать, чтобы не было комков, и поставить посуду с кашей в жарочный шкаф на 15—20 мин.
Влить сливки и прогреть при помешивании, пока не получится густой соус. Разрез закрепить деревянной зубочисткой.
Топленым маслом смажьте раскатанное тесто с обеих сторон, сложите еще раз втрое, но теперь поперек, снова накройте влажным полотенцем и оставьте на 40-50 минут. С нее тесто легко сходит и заваривается комочком той формы, которую выбрала хозяйка.
Фарш и грибы обжарить и добавить в кастрюлю. На нижнюю часть выложить мясные лепешки, сверху положить веточки кинзы и накрыть верхней частью булочек. Подмешайте травы, посолите, заправьте крупно молотым черным перцем, тушите еще 5 мин на маленьком огне Подать к столу. Еще раз размельчите. В охлажденную массу добавить муку до консистенции песочного теста. Выбродивший квас процеживают, охлаждают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте. Орехи очистите и крупно порубите. Положив ряд персиков, залить их сиропом, а сверху налить тонкий слой виски, разведенного пополам с водой. Редис и огурцы нарезать кружочками, смешать с мелко нарезанным зеленым луком. Вареное или жареное мясо, сваренное вкрутую яйцо, вареный картофель и свежий огурец нарезать небольшими кусочками, добавить майонез или сметану, перемешать и начинить помидоры. Выпекать листочки на середине духовки 8 минут, затем повернуть и выпекать еще 8 минут до готовности. Не добавляйте имбирь, черный перец, если вы строго следуете диете чередования.
Ломтики багета наполнить полученной массой, выложить веером на блюдо и украсить зеленью петрушки или укропа.
Хлеб обжарить в масле с двух сторон.
Вымыть ее, очистить, варить с кореньями как обыкновенно. Поверхность бутерброда смазать желатином и украсить зернистой икрой, а также кружками вареного яйца. Очищенную, промытую редьку и отварную охлажденную баранину без жира нарезать тонкой соломкой. Охлажденные сливы вынуть из воды, просушить, разложить в банки и залить сахарным сиропом Банки плотно закрыть, поставить в кипяток и пропаривать 1—2 мин Яйца сварите вкрутую и обдайте холодной водой.
Зелень выложить на дно, а сверху положить кружок и гнет, залить холодным рассолом.
Налить сливки в кастрюлю и нагреть на небольшом огне.
На листья салата выложите креветки, на них - сметану. Крабовое мясо отварить, нарезать небольшими ровными кусочками, добавить в сковороду с овощами. В горячей воде развести мед, добавить изюм, влить сок красной смородины и поставить жидкость для брожения на 5 часов в теплое место. Сюда же настругать мелкими стружками сливочное масло, добавить сахар, соль и размельченные орехи.
Поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизовать 3 минуты или 20 минут при температуре 80 С пастеризовать.
Выложить на противень и обжарить в духовке, сбрызнуть оливковым маслом с чесноком и перемешать.
