Сиченики подают на стол с картофельным пюре и поливают жиром, в котором они жарились.
Отварить спагетти, процедить, промыть, положить в ту же миску, добавить тертый сыр, все перемешать. Замесить слоеное тесто, поместить на полчаса на холод.
Бисквит разрезать на 4 коржа. В бокал, наполовину заполненный кубиками льда, добавить лимонный ликер, ром, портвейн. Выложить говядину, нарезанные помидоры, сахар и тушить 10 минут, после чего влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал — через 3—4 минуты блюдо готово.
Все хорошо перемешать. Сливочное масло, сахар и яйцо вымешивать в течение 15 мин.
Картофель и морковь отпарить и натереть на крупной терке. Соус загустить кукурузным крахмалом. Пастеризовать при температуре 85 °С. Отваривать без соли 26 мин, порезать ломтиками. Готовый салат выкладывают на блюдо на листья салата. томат-пюре протереть через сито, чтобы не попали твердые частицы, добавить жир, пассеровать в течение 5 минут, заправить по вкусу. отварные макароны следует заправить пассерованным томатом, посыпать зеленью петрушки или укропом и подать. протертую массу уварить с жиром и смешать с макаронами. Жирную баранину вместе с салом и косточками разделить на кусочки примерно по 15—20 г.
Положить одну ложку наполнителя на край теста, сложить печенье треугольником. Размешать соус и полить им рулеты. Незадолго до готовности добавить рис Отдельно припустить свекольную ботву в 0,5 л воды.
Мак просеивают, чтобы удалить примеси, промывают, заливают кипятком, откидывают на сито, покрытое тканью, дают стечь воде и измельчают в ступке. Добавить нашинкованные капусту и болгарский перец, специи, сало, толченый чеснок и овощную заправку. Кокосовый крем: вместо обычного молока использовать кокосовое молоко или добавить 2 ст. л. натертого кокоса.
Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают кубиками. Яблоки и сливы положить в брюшко, разрез зашить.
Подготовьте тушку и разделите на порции. Все смешать с мелко нарубленными каперсами и луком, посолить по вкусу и полить салатной заправкой с грибным отваром. Как только поднимется и подрумянится, сразу же подавать. 1 Срежьте лишний жир с куриного филе, удалите сухожилия Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте мясо на среднем огне по 4 мин с каждой стороны или больше, пока оно полностью прожарится и покроется светлой золотистой корочкой. Для этого сахар слегка обжарьте на сковороде, разведите кипятком, добавьте муку, корицу, перец и размешайте. Залить все смесью из растительного масла и уксуса.
Кушанье можно заправить также помидорами или томатом-пюре. Форму сполоснуть холодной водой и не обсушивать. Включите духовку. Яйца смешать с сахаром и поставить на огонь, непрерывно взбивая. Подать сметану. Вынуть готовую солонину и нарезать ее порционными кусками, по 2—3 на порцию. Лимон ошпарить и тонко нарезать на 8 кружков. Соединить обе смеси и взбивать 1 минуту. Затем влить разведенные дрожжи и прикрыть полотенцем. Редис натрите на крупной терке, прибавьте тонко нарезанные молодые листочки редиса. Огурцы длиной 7—8 см моют, плотно укладывают в банки (емкостью 1 л) и заливают маринадом, приготовленным в следующем соотношении: на 10 частей воды — 5 частей уксуса, 1 часть соли и 1 часть сахара.
Говяжью вырезку очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают черным молотым перцем, рубленым чесноком, солью, добавляют майонез и душистый перец. Кладем тимьян, подливаем яблочный сок и перемешиваем. Поджарить на маргарине нарезанное кубиками сало и добавить в мучную массу. Здесь я привожу оригинальный рецепт коктейля. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку супа ложку взбитых сливок. Влейте кипяченое молоко, добавьте сливочное масло, соль по вкусу и немного поварите.
Отбивные котлеты, капусту, пряности, нарезанный кубиками лук положить в глиняную огнеупорную посуду, влить вино и воду, накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовность телятины, так же как и говядины, определяют при помощи поварской иглы. Доведите сироп до кипения, положите в него яблоки и рябину, 5 минут прокипятите и отставьте на 6–8 часов. Гарнируют овощами, рисом или гречневой кашей. Разложить по литровым банкам и стерилизовать 20 мин. Помешивают, чтобы сахар растворился.
Яичные белки взбить в пышную пену, добавить сахар, желтки и взбивать еще 15 мин.
Яичные желтки взбить с солью и сливками. Повторите процедуру несколько раз.
При подаче самбук из смородины полить сливками, а самбук из крыжовника — сиропом ярко окрашенного варенья (из малины, вишни, сливы).
