Очистить луковицы и разрезать на четвертушки. Приготовить начинку. Отваренную фасоль заправить пассированным луком, солью, красным и черным перцем, затем выложить в салатницу горкой. Довести до кипения и варить на слабом огне. Редис с кресс-салатом и кинзой создают основной вкус этого салата на фоне "травки".
В смазанную маслом посуду сложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить, уложить рыбу и снова слой помидоров. Затем разделать тесто в виде шариков размером с куриное яйцо и дать постоять 15 мин. Отварите рис и откиньте его на дуршлаг.
После этого взбить яйца и тонкой струйкой медленно влить их в суп. Добавить половину бульона, приправить солью и перцем. Приготовить соус: очистить грецкие орехи, ошпарить, удалить кожицу, подсушить на сковороде, после чего измельчить. Коренья петрушки, сельдерея, морковь и лук измельчить, сварить бульон. Когда немного загустеет, вылить глазурь на изделие и разровнять ножом. Посыпать тертым сыром.
Удалить косточки из консервированных маслин.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарил, в небольшом количестве подсолнечного масла. После этого, раскатав узенькие колбаски, нарезать их кусочками в 1—1,5 см, слегка сплющить и уложить в фольгу или бумагу, оставив полуоткрытыми. Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, тонко нарезать. В таз для варенья всыпать сахар, налить 2 стакана воды, положить нарезанный мелкими дольками лимон и варить сироп до тех пор, пока корки лимона не станут мягкими. Грибы уложить в сотейник, посыпая шинкованным подрумяненным в масле луком. Из головы, плавников и хвоста сварить бульон.
Мелко нарезать лук.
Баклажаны и сладкий перец испечь, очистить и мелко нарезать.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Затем вновь довести до кипения и варить 10 мин. Часть помидоров нарезать дольками.
В конце добавить изюм и крупно нарезанный миндаль. Омлет охладить и изрубить. Салат из цветной капусты подайте с тостами и сливочным маслом.
Пюре разливают в чистые банки и закрывают полиэтиленовыми крышками или обвязывают пергаментной бумагой. Намазанную такой смесью поверхность квадратиков посыпать молотым орехом, изделия уложить в смазанный маслом или смальцем противень и выпекать при средней температуре. Смешать с отваренным рисом, мелко порубленными вареными яйцами и зеленью. Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, пряности, пищевую соду, просеянную муку. На каждый лист положить по 1 ч. ложке фарша, края листа с двух сторон завернуть внутрь и завернуть лист рулетиком.
Огнеупорную посуду смазать сливочным маслом, наполнить картофельной массой и поставить в горячую воду. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до тех пор, пока не застынет желе.
Украсить рубленой зеленью. Корзиночки выпекать 15—20 минут до образования золотистой корочки. Первый способ.
Разрезают пласт на широкие полоски 6-8 см.
Подавать холодным, с зеленым луком, пряной зеленью.
В эмалированную кастрюлю помещают яблочное и дынное пюре, смесь нагревают на слабом огне. На смазанный сливочным маргарином противень уложить рыбу, налить немного бульона, покрыть промасленной бумагой и припустить в духовке. Готовый салат заправляют майонезом, украшают грибами и зеленью укропа и подают к столу. Отдельно подать в соуснике соус ремулад.
В муку добавить соль. 1 ч. ложку сахара, яйцо, молоко. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с мукой, сливочным маслом, молоком, лимонной цедрой, хорошо посолите. Варить до достижения температуры кипения 102,5—103 °С.
Очищенный кочан кольраби натереть на крупной овощной терке, лук-порей мелко нарезать, добавить кислый сок, сметану, сахар, соль. Всыпать рубленый укроп, петрушку, положить ломтики лимона. Протереть через сито. Затем добавить горошек и тушить в течение 10 мин, после чего добавить муку и осторожно всё перемешать, В конце добавить соль, сахар и прокипятить все на слабом огне.
Эндивий разрезаем на 2-3 части, добавляем дольки апельсина, очищенные от кожицы и косточек, нарезанные ломтиками бананы или яблоки. Растопить масло в кастрюле за 1—1,5 мин при полной мощности («High»). Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Отдельно подать в соуснике предварительно подготовленный соус.
Влить горячее молоко (или горячую воду) и непрерывно размешивать, пока не получится блинное тесто (консистенции сметаны).
После охлаждения изделия склеить попарно начинкой, приготовляемой смешиванием и непродолжительным растиранием продуктов, указанных в раскладке. Смешайте с нарезанными помидорами, луком, болгарским перцем (лучше зеленым). Накрыть посуду крышкой. Каждый кубик бисквита окунуть в белок и поставить на 2—3 мин в духовку.
Ножки грибов пропустить через мясорубку с частой решеткой и припустить 20—30 минут с добавлением сливочного масла.
