Стручки перца (без завязи) обдать кипятком, остудить и нарезать брусочками. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить мелко порезанный лук, порезанные чеснок и чили, обжаривать в течение 3—4 минут.
По аналогичной рецептуре можно приготовить и другие плодовые напитки.
Дать прокипеть 5 минут и снять с огня на 15-20 минут. Откинуть, мелко порубить, поперчить, посолить, добавить масло, выложить на блюдо, вокруг уложить нарезанные кружками яйца и гренки из белого хлеба. Лук нарежьте мелкими кубиками. Свеклу хорошо вымыть, срезать мелкие корешки, удалить поврежденные листья, обдать кипятком, нарезать маленькими четырехугольными кусочками, высушить в духовке.
Зрелые (но не перезревшие) арбузы без повреждений укладывают слоями в бочонок, заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами, яблоками и стенками бочонка — промытым песком.
Приготовленный бульон можно добавить в суп-пюре. Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня. Все перемешать и добавить натертый сыр.
Снимите суп с огня, заправьте его порезанным крутым яйцом и кислым молоком.
Ввести в мед растопленный жир, рубленые орехи, взбитое яйцо. Положить сверху клубнику, посыпать обжаренным в маргарине крошеным миндалем и посыпать сахарной пудрой.
Поэтому можно приготовить медовик впрок, за несколько дней до праздника. Две трети очищенного лука запассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Срезать ножки шампиньонов, ложкой-выемкой удалить часть мякоти. Очищенные донышки артишоков смазать лимоном для предохранения от потемнения еще при очистке и положить в воду с разведенной мукой, подкисленной уксусом.
Фасоль замочить в теплой воде, в той же воде отварить, процедить и в миксере размельчить вместе с хлопьями. Отварные и измельченные грибы смешивают с готовым рассыпчатым рисом, рубленым и пассерованным луком, растопленным жиром, молотым перцем и хорошо перемешивают.
Добавить полстакана воды и тушить при слабом нагреве 20—25 минут. Поджаренных цыплят выложить в соус и прогреть, или готовым соусом полить цыплят. Влить белое вино и рыбный бульон, прибавить немного ароматической зелени и посолить по вкусу, затем положить рыбу и тушить 20—25 минут.
Спаржу нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде, отцедить. Скатаем из теста два шара, наверху каждого сделаем крестообразный надрез, накроем тесто салфеткой и поставим на 1 час в теплое место подходить.
Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, всыпать муку, раскатать лепешки как можно тоньше и выпечь.
Процедить через марлю, хорошенько отжать, разлить по бутылочкам, добавляя в каждую по 2 изюминки, закупорить и поставить холодильник не менее чем на 6 часов. Хранить в холодильнике.
На тесто уложить грибы, сверху выложить ломтики сыра. Обернутый салом картофель положить рядом. Грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку. Отварить стручковую фасоль, картофель, пропустить овощи через мясорубку.
Отдельно потушить мелко нарезанные лук и капусту. Осторожно перемешать и прогреть. Все это вылить в форму, смазанную маслом и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать и обжарить на растительном масле или маргарине. Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
В хорошо разогретый жир чайной ложкой опускают небольшие шарики и жарят их до золотисто-оранжевой окраски. С хлеба срезать корку, нарезать кусками и на некоторое время замочить в молоке.
Добавить уксус, соль, рубленную зелень, толчёный чеснок и хмели-сунели. Сметанный соус: муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, заправить солью, перцем. Разровнять массу ножом и поставить на 5—6 ч в холодильник. Подавать с зеленью. Мясо нарезать кусочками размером 2 см. Свежий огурец не чистить, а нарезать его очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить их.
Как только сироп сварится (его готовность определяется, как при варке варенья, — на блюдце капля сохраняет форму), а него ввести яблочное пюре и снова довести до кипения. Выпекайте в разогретой до 200 град.
Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм, нарезать на большие квадраты, положить на каждый квадрат начинку из сала и завернуть в рулет.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
