После стерилизации сразу же укупоривают и переворачивают крышками вниз для охлаждения. Следует помнить, что от количества крахмала зависит густота кофейного киселя: 50 г крахмала на 1/2 л жидкости дает густой кисель. Приготовление крема: перемешать сливочное масло, сахар, яичный желток и молоко, добавить растертые орехи, а при желании еще и несколько капель лимонного сока.

Каждый кружочек обмакивают с обеих сторон в муку и обжаривают с двух сторон. Замешанное тесто положить обратно и быстро смешать его с оставшимися маргарином и мукой. Для третьей начинки: обжарить мелко нарубленную морковь, репчатый лук и вареный рис. Лепешки смазать водой, наколоть в нескольких местах вилкой, посыпать кунжутом и выпекать на среднем уровне духовки 15—20 минут до образования золотистой корочки. После того как сахар полностью растворится, поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. Опустить подготовленные ягоды в холодную воду и выдержать их в течение получаса.

Фарш смешайте с рисом и рубленым луком, посыпьте приправой. Репчатый лук нашинковать и пассеровать до готовности.

Затем, постоянно помешивая, аккуратно добавить взбитые белки. Снятую вишню лучше перерабатывать сразу же. В массу добавить сухари, яйца, молотый перец, соль, все перемешать, если требуется, разбавить бульоном. Подать с кубиками льда.

Залить подготовленную, разделанную рыбу и выдержать 3 дня.

Рыбу, зелень и лук пассеровать на растительном масле, залить кипятком, положить нарезанный соломкой картофель и варить до готовности.

Процедить. Желтки растереть с солью и сахаром, соединить с кашей и хорошо взбить лопаткой. Отбирают крупные, зрелые, но не мягкие плоды. Апельсин вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 20 минут. При подаче на стол положить в суп сметану и посыпать зеленью.

Растереть желтки с сахаром до пышности, размягченное сливочное масло и сметану присоединить к желткам, не переставая растирать, постепенно всыпать муку, смешанную с содой. Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде и порвать руками на куски. Духовку разогреть до 180°С и запекать паштет 1 час, пока поверхность не станет плотной наощупь. Добавляют яйцо, ксилит. Когда мороженое будет наполовину готово, смешайте его с кусочками персиков и продолжите замораживание. При подаче к столу мясо посыпьте зеленью укропа.

Смажьте темпех оливковым или кунжутным маслом и посыпьте кунжутными семенами. Охладить и нарезать тонкой лапшой. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки. Готовому тесту придать форму бруска и охладить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать. Из кочана вырезать кочерыжку, листья обдать крутым кипятком. Оливковое масло разогреть, потушить лук, добавить картофель, жарить 5 минут, затем добавить сладкий перец.

Посыпать зеленью петрушки и тертым сыром. В кастрюле растопите маргарин, положите туда рис и нарезанную кубиками печень и слегка обжарьте, достаньте шумовкой. Когда масло закипит, пожарить лук, щепотками добавляя туда муку, в образовавшуюся массу добавить красный перец. Дать постоять. Желтки растирают с сахарным песком, добавляют лимонный сок, охлажденный настой и взбивают.

Сверху посыпать сахаром.

Из белков взбить крутую пену и смазать ею яблоки.

Добавить перец, зелень и морскую соль. Посолить и поперчить.

Добавить виноград без косточек, измельченные орехи и перемешать. Сахарный сироп. Свежую капусту помыть и нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Оставить в прохладном месте на 30— 60 мин. Подготовленную рыбу тщательно промыть под холодной проточной водой, отложить голову и кожу и отделить филе от костей. Закрутите и поставьте в прохладное место. Каждый ломтик немного отбейте.

Очистить, промыть и сварить вымя в соленой воде, добавив лук, перец, лавровый лист.

Положить слоями в фужеры нарезанные продукты, чередуя их с рыбными консервами в масле (сардины, ставрида, иваси и т. п.), заправить соком лимона и маслом консервов. Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить в жире. Сквашивание ведут при 30—35° C.

Взбить яйцо окунуть мясо цыпленка сначала в яйцо, затем хорошо обвалять в смеси сухарей и сыра. Чернослив и изюм промыть и замочить в горячей воде в отдельных мисочках минут на 20, затем воду слить. Выделяют афродизиаки растительного и животного происхождения.

Готовое блюдо охладите, украсьте свежими ягодами и подавайте к столу.