Мелко раскрошить или истолочь печенье и смешать его с орехами, Переложить всю смесь во взбитые яичные белки, добавить по вкусу ванильный сахар, осторожно перемешать.
Потом выложить это на блюдо в виде пудинга, снять ломтики шпика; залить масляным соусом. Начинку хорошо вдавить в тесто и скатать его в рулет. Теперь толчем все это до получения однородной массы. Приятного аппетита. Картофель, нарезанный дольками, слегка обжарить на сковороде. Вынимать шумовкой и укладывать в дуршлаг, чтобы масло стекло. Можно добавить сахар. Хорошо перемешать. Колобки выложить в посуду и отварить на пару в течение 20-30 минут. Перед концом варки добавить сахар и пряности.
Соединить оставшиеся ингредиенты и наполнить перцы.
Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Желатин залить 2 ст. ложками воды и оставить набухать.
Бульон прогреть на полной мощности в течение 4 мин, а затем положить в него мясо. Из оставшейся муки и воды замесить пресное тесто, сделать ушки, начинив фаршем, обжарить их в подсолнечном масле и положить в суп. Сковороду смазать кунжутным маслом, сильно разогреть и обжарить лепешку с двух сторон. Подавая, убрать вареньем или облить сиропом. 6—9 яблок очистить, вырезать середину, вскипятить раза два в воде, откинуть на решето, остудить, нафаршировать мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром.
Перед отпуском полить сливочным маслом, отдельно можно подать сметану или красный соус.
Тефтели заверните в эти желтые полоски и варите на пару до готовности.
Перец горошком, щепотку соли, горсть листьев розмарина растереть в ступке, добавить оливковое масло. На них положить морковь и петрушку. Положить в кастрюлю и залить горячим бульоном.
Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами. Можно обжарить отваренный картофель в духовке и вместе с тыквой. Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, добавить сметану и варить на слабом огне 5-10 мин. Салат подать через 1,5—2 часа.
Подготовленного карпа нарезать кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности.
Вымешенное тесто поставьте в теплое место для брожения на 1 1/2—2 ч.
В форму выложить слоями картофель, мясо, морковь с луком, картофель.
Небольшой кабачок помыть, очистить от кожуры и семенника. Сваренную отдельно рыбу вынуть, вылить отвар в супницу, тотчас подавать. На сковороде с разогретым растительном маслом обжарить мелко нарезанный чеснок, добавить протертые помидоры, соль, сахар и специи. Остывший рулет нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Снимите пену и варите на медленном огне в течение 50—60 минут. Готовые стручки выложить на сито и дать стечь маслу.
На третий день в этом же сиропе абрикосы варят до готовности, пока они не станут прозрачными. Сложите в эмалированную посуду, посолите, поперчите и поставьте в холодное место на 30 минут.
Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить 11/2 стаканами холодной воды и поставить для набухания на 2 часа.
Помидоры подсолите, наполните подготовленной массой, накройте верхушками.
Из муки, молока и яиц замешивают блинное тесто и заправляют его. На каждый слой овощей кладете несколько горошин чёрного перца, лавровый листик, кусочки масла.
Затем добавляют охлажденный напиток из плодов шиповника (для приготовления его используют остальные продукты) и размешивают.
Говядину сварить, нарезать тонкими ломтиками и положить в сковороду с высокими бортами. Выложить туда же свежемороженые овощи, посолить, добавить специи и слегка подрумянить. Из грудинки удалить кости, распрямить ее тяпкой, посолить, поперчить. Рис сварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Надрезав рыбу со стороны головы и хвост, отогнуть филейные части, придав рыбе плоскую форму. Подавать к столу с жареным картофелем или лапшой, посыпав зеленью. Лук очистить и нашинковать очень тонкими кольцами (если лук горький, его можно ошпарить кипятком или промыть под струей холодной воды). Сельдерей и куриное мясо нарезать соломкой.
Компоненты, предусмотренные рецептурой, взбивают в коктейлевзбивалке.
Заправить солью, сахаром, перцем, уксусом и перемешать. После выпечки в течение 12—15 мин при температуре 210—220° и охлаждения украсить пряники помадой. Отдельно поджарить грибы и переложить их в кастрюлю с цыпленком.
Вермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Смешать с полученным томатно-луковым соусом и приправить специями.
Слитый яблочный сидр хранят в погребе. Отварить говядину в подсоленной воде, пропустить 2 раза через мясорубку, смешать с манной массой. В заваренную муку влить раствор соли и сахара, размешать, довести до кипения и остудить.
Как и простокваша, катык — кислое молоко. Чайот, яблоко, морковь — сырые. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Бутерброды подавать на стол сразу после приготовления.
Все продукты смешать, добавить пасту, а также соль и перец по вкусу. Из воды, в которой варились яблоки, приготовить сахарный сироп и залить яблоки горячим сиропом.
На растительном масле обжарить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны и нарезанные дольками помидоры. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, снова поджарить. Дать еще раз закипеть. Приправьте солью, перцем и сахаром и полейте заправкой салат.
