В кипящую воду положить рис и варить при слабом кипении до полуготовности, затем добавить фрикадельки, коренья и лук, соль, специи и варить до готовности. Ломтики хлеба обжарить. Украсить рубленой зеленью. Готовые щи заправить яйцом, взбитым с кефиром.
Готовится обычным способом, только жир заменяется на топленое масло. Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо еще долить немного бульона или кипяченой воды.
Залить горячим молоком и добавить зелень и ветчину. В большой кастрюле разогрейте масло, положите лук и перец и томите, пока лук не размягчится. Варить на пару, пока свекла не станет мягкой, около 15 минут или чуть больше. Затем уложить на пирожковый лист, смазать яичным желтком и выпекать в горячем духовом шкафу в течение 10—12 мин.
Нарезать тесто на полоски шириной в 2—3 см и длиной 5—6 см, сделать в центре каждой полоски продольный надрез примерно в 3 см и продеть в образовавшееся отверстие один конец полоски наподобие банта. Положить кусочки обжаренного угря и тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Рубленый зеленый лук спассеровать, добавить измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10—15 мин.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок, жарить 1 мин, затем добавить мясо и жарить по образования золотистой корочки. Из 20 г дрожжей, 50 г муки, сахара, теплого молока приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. В миску с капустой добавить зеленый горошек, мелко нарезанное вареное яйцо, рубленую зелень петрушки и сладкий перец, все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец.
Из спелого перца удалить семена, каждый плод немного посолить (15 г соли на 1 кг перца), выдержать 2 — 3 часа.
Заячье мясо (годится и передняя часть) очистить, разрубить, посолить и тушить до мягкости в горячем смальце под крышкой, предварительно добавив сладкий красный перец. Нагреть духовку до 180° С. Рыба получается особенно ароматной и вкусной. Все три лепешки после охлаждения склеивают кремом, смазывают кремом боковые стороны торта и отделывают их посыпкой из шоколада. Дать отстояться. Сок, оставшийся от жарки, вместе с овощами положить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох. В суп добавляются рыба и морепродукты. Посолите, поперчите и тушите еще немного.
Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками.
В 0,75 л подсоленной воды сварим рассыпчатый рис. Огурцы нарезают кубиками. Бриош наполнить разными видами фруктов, сваренных с сахаром и нарезанных ломтиками или кусочками, в зависимости от вида фруктов. Мороженое рыбное филе тонко настрогать небольшими кусочками.
Мелко нарезанную зелень смешать с мукой, разбавить водой и тщательно взбить, чтобы не было комочков. Нарезать на маленькие кубики сардельки, сыр и огурцы, а грудинку — на тонкие полоски. Картофель хорошо приправить солью, перцем, и мускатным орехом.
Помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими ровными дольками. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Лапшу смешать с нарезанной ветчиной, растопленным сливочным маслом и красным молотым перцем. Не переворачивать.
Этот напиток освежит Вас в самую сильную жару. Зеленый лук и зелень измельчите.
Затем процедить, прибавить сок из сырой свеклы, масло, сметану, соль и довести до кипения. Ломтики белого хлеба смазать маслом, положить нарезанный кусочками плавленый сыр, а сверху смазать маслом с томатной пастой.
Пожарить все вместе на слабом огне в течение 5 минут, дать остыть. В 3 миску поместите размягченное масло, порезанное кусочками, добавьте сахар и взбейте миксером на низкой скорости до получения белого мягкого крема. Полученную смесь ровным и тонким слоем выложить на мясную массу. Распределите смесь по формочкам, следя за тем, чтобы кусочки черешен попали в каждую из них.
Затем в фарш добавляют соль, перец, все хорошо перемешивают и выбивают. Лук-шалот и эстрагон мелко нарезать, добавить винный уксус, выпарить на две трети, процедить. Остудить и измельчить в мясорубке. Посыпать зеленью петрушки. Добавить еще масла, рубленую зелень и нагреть, не доводя до кипения.
Положить котлеты на картофельную соломку и посыпать консервированной сладкой кукурузой. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины. Перед выпечкой блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать жиром.
Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими кольцами, опустить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого оттенка, добавив соль и молотый перец. Готовое блюдо поперчить и подать к столу.
Шею разрубают вдоль на две части, а затем еще на мелкие куски с таким расчетом, чтобы кусочки содержали часть позвоночной кости и часть мякоти.
Через 1—2 минуты воду слить, а лук быстро охладить. Затем горячие плоды протереть через тонкое сито. Смазать жиром форму. Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 мм. Подавать торт со сметаной.
Вместо яиц можно подать к пюре поджаренный сыр. Затем осторожно перелить в другую посуду. Подавать с отварным картофелем, полив соусом (польским с каперсами, голландским с горчицей, томатным). Замесить тесто, как для пельменей, но чуть мягче, нарезать мелкими кусочками, сварить клецки в течение 12 минут в воде из под картофеля.
