VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Бефстроганов из свинины

[27 августа 2008]  Блюда из птицы

Добавить яичный желток, перец, соль, пряности, перемешать и в последнюю очередь положить взбитый белок.

За 10 минут до окончания варки добавьте в суп горох с соусом, прокипятите, процедите суп через очень крупное сито или дуршлаг.

Затем рыбу измельчить, добавить зелень и яйцо, перемешать. 1 стакан воды довести до кипения, залить крупу, добавить оставшееся масло, посолить и поставить в духовку, накрыв крышкой. Если фарш получился густым, добавить сливки, в которых размачивался хлеб. Хорошо прогретую сковороду смазать жиром.

Вафельницу закрыть.

Полученной мамой смазать поверхность шанежек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12—15 мин.

Подавать такой напиток лучше всего в охлажденном виде. Огурцы и крутые яйца нарезать ломтиками и выложить в салатницу. На гарнир жареный картофель и соленые огурцы. Из судака приготовьте филе и вместе с чесноком и хлебом трижды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Положить овощи в миску кухонного комбайна и измельчить их. Снять с мяса слой майонеза и охладить, накрыв большой миской, что сделает мясо мягче. Тертый сыр смешать с майонезом и мелко растолченными орехами, растереть до образования однородной массы. Вымыть и обсушить полотенцем кочан цветной капусты.

При подаче на стол в центр блюда уложить кусочки креветок, полить их соусом, посыпать изюмом, а вокруг разместить нарезанные ломтиками свежие овощи, салат из свежей капусты и отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью. Посолить, если это необходимо. И пусть он полюбит не только еду, но и кулинарию, как вы. Лук очистить и разделить каждую луковицу на 4 части.

В большую миску насыпать манную крупу, вылить в нее хорошо нагретое растительное масло, перемешивая вилкой так, чтобы крупа хорошо пропиталась маслом.

Постепенно, не переставая помешивать, влить бульон.

Положить кусочки огурца срезом вниз и выполнить ножом несколько косых надрезов на расстоянии 1 — 2 мм друг от друга.

Полейте немного растопленным сливочным маслом. Осторожно потряхивая и выскребая, извлекайте зерна и ссыпайте на сервировочное блюдо. Вылить массу на глубокое блюдо, когда остынет, поставить в холодильник.

Закончить слоем пластин.

Во время еды обжаренную рыбу и овощи обмакивайте в соус. Через оставленное отверстие влить в каждый пакет с тыквой по 1-2 ст. ложки топленого масла.

Смазать поверхность мазурки сырым желтком. Налить бульон в суповую кастрюлю, довести до кипения, высыпать рис и варить в течение 10 минут. Для теста муку смешать с содой и просеять.

Грибы вымыть, крупно порубить.

Подавайте, посыпав предварительно отложенным фенхелем. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Растопите шоколад на водяной бане и слегка остудите.

И наконец, аккуратно выкладываем горячий жульен в булочку, из которой предварительно вынули часть мякиша. подготовить утку, (без вымачивания) и отварить в течение 30-40 минут в несоленой воде без добавления специй. вынуть птицу из отвара и немного остудить. мелко нарезать 1 луковицу. утку посолить, натереть изнутри половинным количеством молотого чили, нафаршировать мелко нарезанным луком и зашить брюшную полость. отвар, в котором готовилась утка, процедить, положить в него нафаршированную тушку птицы и проварить еще 10-15 минут. утку вынуть и дать стечь жидкости. мелко нарезать вторую луковицу и очищенные зубчики чеснока. в глубокую сковороду влить 1 стакан утиного отвара, добавить сахар, соль, оставшийся молотый чили, влить соевый соус и довести до кипения на сильном огне. положить в кипящий маринад утку и тушить под прикрытой крышкой до полного выпаривания жидкости. если к моменту полного выпаривания утка будет еще недостаточно мягкой, постепенно доливать остатки бульона и выпаривать до образования густого соуса. утку, разделанную на порционные кусочки, подавать в горячем виде с маринованными или печеными яблоками или маринованными сливами Горох хорошо промыть, высушить с помощью салфетки и перемолоть на кофемолке.

Посолить по вкусу, заправить жиром печени трески, полить салат майонезом. Сок процедить, добавить сахар. Затем соедините с виноградно-облепиховым соком и заправьте лимонной кислотой. Замесить тесто из муки, яйца, 100 мл молока, соли и оставить его в теплом месте на 20 минут.

Подают зразы по 1-2 штуки на порцию.

Подавать холодным, положив сверху варенья из вишен, красной или черной смородины. Опустить в него капусту, нарезанную в виде лапши, очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)