К тушеному луку добавить морковь и вместе тщательно потушить. Добавить куриное мясо, нарезанное мелкими кусочками и обжарить до полуготовности. Сложить в салатник горкой и залить сметаной с сахаром или заправить майонезом.
Из костей, рыбных отходов (головы, кости, кожа) и воды сварите бульон, процедите его. Из моркови удалите сердцевину, вынутую мякоть пропустите через мясорубку вместе с сырой телятиной, добавьте сырые яйца, масло, соль, зелень укропа, мускатный орех.
Осторожно (с помощью заостренной чайной ложечки или булавки) очистить от семян, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой, дать ей стечь.
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Варить бобы 2 часа на слабом огне, пока они не размягчатся. В рецепте стояло 300 гр., но во время приготовления я урезал объем до, примерно, 110 гр. Перевернуть только 1 раз. Если торт украсить миногой, то сначала вдоль каждого куска торта ободком надо выдавить хренный крем в виде латинской буквы V, а в середину положить рыбу. Выпекайте в духовке в течение 25 минут. Залить холодной подсоленной водой, разварить, процедить.
Когда закипит миндальное молоко, влить картофельную муку, все время мешая лопаточкой, дать раз вскипеть и, вылив в форму, вынести на холод.
Затем смешать обжаренные овощи с зеленым горошком и рисом. Чесночную смесь соединить со сметаной.
Майонезом можно поливать каждый слой (по 30–40 г), а сверху полить оставшимся; а можно всей порцией майонеза полить только верхний слой.
Миндаль залить кипятком на 10 мин, слить воду, снять кожицу, подсушить на сковороде в течение 5 мин, измельчить. Отрезать зеленую часть корня возле листовой розетки и тонкий корень снизу.
Мякоть говядины, телятины или нежирной свинины вымыть холодной водой, Обсушить салфеткой, нарезать поперек волокон на куски, отбить, посолить, поперчить И обжарить с маслом с двух сторон на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Вынуть спаржу и дать воде стечь, затем переложить на тарелку. Припустить с добавлением бульона (воды) в течение 40—50 мин при температуре выше средней, периодически поливая соком и переворачивая. Масса должна быть воздушной. Засыпать получившееся пюре сахаром (1 кг), добавить землянику, поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 20—25 мин.
Кипрейный чай заваривают из верхушек кипрея, собранных в период бутонизации и высушенных в тени с добавлением травы котовника. К яйцам добавить молоко, соль и хорошо взбить. Обжарить 10 минут до слегка золотистого цвета. Прокипятите в течение нескольких минут, а затем положите в бульон фаршированных кальмаров. Сахар залить небольшим количеством воды, сварить сироп, опустить в него яблоки и варить до мягкости. Сверху все посыпать тертым желтком. Положить на пласт теста ровным слоем подготовленную начинку, свернуть рулетом, сверху немного приплюснуть и выпечь на противне в духовке. Добавить грибы, помешивать на среднем огне 5 мин.
Затем воду слить, быстро охладить холодной водой, перемешать с нарезанной кубиками ветчиной и выложить в смазанную жиром форму. Когда репа начнет делаться мягкой, вынуть ее, выскоблить из каждой столько мякоти, чтобы донышко и стенки могли удержать фарш. Украсить тонко нарезанными кружочками редиса, зеленью петрушки и подать к столу. Готовое желе перелить в плоскую посуду, охладить, а когда оно застынет, порезать на небольшие кусочки. Белок вареного яйца и огурец мелко нарубите, желток тщательно разотрите и смешайте все это с отваром щавеля.
Замесить густую глазурь из сахарной пудры с лимонным соком. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и тушить на медленном огне, постоянно помешивая, влить вино, добавить корицу, травы, посолить, поперчить.
Кальмары нарезают колечками и слегка обжаривают в масле, добавляют лимонный сок и тушат 3-5 мин.
Заправить сливками и яичными желтками. Панировка для мяса, рыбы, птицы. Будьте уверены, действуя нашим способом, вы оставите любимого если даже не навсегда, то по крайней мере на одни сутки точно. Обрезать края и хорошо защипать тесто. Мясо обмывают, удаляют жир и пленки и заливают маринадом, так, чтобы он наполовину покрыл мясо.
Готовые бутерброды охлаждают и украшают зеленью укропа. Можно посыпать рублеными орехами. Замесите дрожжевое тесто. Полученный фарш посолите, добавьте яйцо, массу взбейте. Нагреть гхи, добавить семян горчицы. Перемешать, посыпать зеленью петрушки или укропа. Залить таким количеством горячей воды, чтобы она только покрывала потроха, добавить томат-пюре, слегка посолить, перемешать. Сельдь почистить, выпотрошить, вымыть, вынуть крупные кости, а мякоть вымочить в течение 30— 50 минут в молоке или чае. Сырые яичные желтки отделите от белков и взбейте в пену.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, лишний сок слить.
Очищенную и нарезанную ломтиками тыкву солят, перчат и обваливают в муке. Затем вылить в супницу, посыпать луком и подать на стол.
Поместить в холодильник, чтобы затвердело. Заправить солью и лимонным соком.
Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить.
Поместить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180°С духовке на среднем огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Ломтик подового хлеба намажьте масляной смесью с ветчиной, колбасой или сельдью. Промытый в холодной воде рис выложить на овощи и разровнять с помощью ложки.
