После этого бумагу удалить, грудинку остудить и нарезать маленькими кубиками. Смешайте муку, крахмал, яйца, соль, молоко и ½ стакана воды.

Если орехового масла нет, то имеет смысл перемолоть на мясорубке или в кофемолке 15—20 шт. очищенных грецких орехов и добавить в массу.

Сухие белые грибы моют и замачивают на несколько часов в небольшом количестве кипяченой воды, чтобы они набухли. Затем добавить на каждый стакан 2 ст. ложки виноградного, вишневого или смородинового сока и разлить в бокалы с кусочками льда. Кипящую икру разложить в неболь­шие банки, укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания.

Подготовленное тесто раскатывают и складывают вчетверо.

Добавить сахар, цедру лимона, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. Перед подачей к столу опустить формочки в горячую воду и опрокинуть заливное. За 15 минут до отпуска обжарить на легком огне до готовности, сложить на блюдо, облить тем же соусом, в котором жарились, разведя его бульоном, в середину положить пюре из вишен, приготовленное следующим образом: Взять 6 стаканов вишен, вынуть косточки, положить разных специй, накрыть крышкой, тушить до мягкости на самом легком огне. Подавать салат охлажденным.

Огурцы почистить и порезать соломкой. Листовой салат вымыть, обсушить, разорвать руками на небольшие куски.

Все перемешать, поперчить, посолить, заправить растительным маслом, выложить в салатницу, украсить зеленью. На стол подавать теплым. Сыр натереть на крупной терке.

Лук и чеснок измельчите. Масло и 1/3 сахара взбить в пену, добавить лимонную цедру и постепенно примешать желтки. Это изделие можно приготовить и с ягодами: тогда в тесто нужно вложить клубнику, вишню без косточек или другие фрукты.

Порошок для желе приготовить с водой и мясным бульоном по рекомендации на упаковке и слегка остудить. Каждый листик сверните конвертиком, обваляйте в муке, в яйце, сухарях и поджарьте с обеих сторон до готовности.

Сделайте еще один конус, срежьте кончик, но оставляя совсем маленькое отверстие, наполните его клубничным дже­мом и нарисуйте на поверхности крема вертикальные и горизон­тальные линии, формующие сетку. Перед подачей на стол заправить толченым чесноком.

После каждого отреза одного кругляшка зефирины, ставьте нож обратно в стакан и берите другой, так и меняйте. Доведите до кипения рыбный бульон, бросьте в него хорошо промытый рис и варите до готовности. Творог протереть сквозь сито, добавить яйца, изюм, мед, ванилин, подсолить и перемешать. Яблоки очистить от сердцевины, кожицы, нарезать дольками и припустить с водой и сахаром до готовности.

Добавить в соус разведенный в воде крахмал.

Бананы измельчить до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Залить кипя­щим рассолом: на 1,5 л воды — 2 спичечные коробки (с верхом) соли и 3 чайные ложки (с вер­хом) сахарного песка. К курице подать лапшу со сливочным маслом и грибной соус. Готовое тесто разделить на 7 частей, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку, около 250° около 5 минут. Крекеры можно хранить в герметичной посуде в течение 2-3 недель. Подать в стаканах или чашках с блюдцами. выход топленого молока — 1 кг. Развести отваром из горошка. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Торт нарезать на второй или даже на третий день. Постоянно помешивая, добавить муку и держать на огне до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды. Добавить сметану, муку, нарезанную на мелкие кусочки черешню (или другие фрукты) и толченые орехи. Тесто должно быть как густая сметана, вязкое, чтобы можно было мешать ложкой. К грибному отвару добавьте воду до необходимого объема и пшеничку. В самом конце в каждый бокал добавьте коньяк. Напиток можно украсить мороженой клюквой или веточками мяты.

Рис приготовить отдельно. Варите до готовности картофеля.

Вареную фасоль смешать с нарезанным тонкими пластинками луком, рубленой зеленью петрушки, растительным маслом, солью и уксусом.