Головку салата промыть в проточной воде и обсушить на сите или полотенце.

Капусту освободить от верхних листьев и нашинковать.

Как только смесь закипит, огонь убавить и кипятить при тихом кипении в течение 7 минут. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать сироп из варенья, молоко, желток и хорошо взбить.

Перегнать, добавив в куб 6 л воды и две, пригоршни буковой или кленовой золы. Залить спагетти чесночным маслом, перемешать с лимонной цедрой и соком, петрушкой, оливками, тертым пармезаном, солью и перцем. Противень смазать жиром, уложить в него рулеты (их три), смазать топленым смальцем и выпекать изделия при высокой температуре.

Остывший корж разрезать на 2 пласта.

Виноград разрежьте на половинки и положите поверх яблочного слоя. Перец заливаем горячей водой и варим 1—2 минуты, затем откидываем на дуршлаг и заполняем фаршем.

Уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте еще 25 мин. Посыпать сахаром, корицей, перемешать. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.

Тщательно удалить пену и в кипящий отвар положить рыбу. Выпекать их нужно при 200—220°. Приготовьте галушки, для чего разведите 1 столовую ложку муки в кипятке, тщательно разотрите ее, охладите, добавьте яйцо, остальную муку и замесите тесто, которое должно быть не круче, чем густая сметана. Подготовленное таким образом варенье поставить на сла­бый огонь и варить до готовности. Солят, посыпают перцем и обжаривают со всех сторон на разогретой с жиром форме до коричневой корочки. Уложите в ряд, разрезанной частью вверх, в отдельную плоскую кастрюлю, залейте уже готовый зажаркой, посолите, посыпьте сахаром, залейте 2 стаканами воды.

После снятия пены нужно увеличить нагрев, так как при слабом нагреве помада становится темного цвета. В компотницу положить измельченную дыню.

В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить вареники, готовить на пару 20—25 мин. Из йогурта, горчицы и меда, смешанных с соком лимона и цедрой апельсина, приготовить соус и полить им салат. Отварите тщательно промытый куриный окорочок и отделите мясо от костей.

Сахара, посыпанного на бумагу, останется больше половины. Приготовить тесто. Бланшировать баклажаны в кипящей подсоленной воде в течение 1 — 2 минут, вынуть, охладить, надрезать. При полуготовности залить соусом и тушить. От мякоти задней ноги говядины или баранины отрезать пласты мяса толщиной 1,5 см (используется и реберная часть). Подготовленные стручки перца освободить от зерен (иначе блюдо приобретет жгучий вкус), нарезать тонкой соломкой стручки сладкого перца и слегка обжарить их на растительном масле. Черешню промыть, удалить косточки. Когда испеченный торт остынет, острым ножом или ниткой разрезать его на два пласта по горизонтали, сбрызнуть сладким кофе и переложить кремом. Посолить и поперчить. Положите нижний слой на сервировочное блюдо, про­мажьте его 3/4 крема и накройте вторым слоем. Загустевшую смесь охладить, но не до полного застывания. Все овощи перемешать и добавить соль. По самому краю, около стенок, слегка посыпать крошками того же теста, поставить в холодильник на несколько часов, чтобы паштет хорошо окреп. Продолжая взбивать, аккуратно влить 5-6 ст. ложек бульона. Суп следует варить до готовности картофеля, затем слить бульон в отдельную емкость, овощи размять в пюре и смешать его со сливками и яичным желтком.

Для приготовления сиропа сахар (440 г) растворяют в соке ревеневом (500 г) и добавляют коньяк (10 капель).

Сварить бульон из костей, процедить его и охладить. Залейте водой, подсолите, поставьте в духовку и варите до готовности мяса. Очистить от кожицы и натереть на терке помидоры. Воду с листьями надо вскипятить и кипящим раствором залить крыжовник.

Взбить желтки, добавляя их по одному. Приготовить его легко: повидло разбавить водой и немного поварить, чтобы получилась мягкая, растекающаяся масса (примерно консистенции сметаны). Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками. Положить сметану, приправить солью, охладить и подать к столу. Варить до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким. Из абрикосов, слив и черешни удалить косточки, затем абрикосы и сливы нарезать кусочками. Подавать к блюдам из риса, макаронных изделий, яиц или мяса.

В коктейльную рюмку положить лед, влить все составные части, положить фрукты, дольку лимона и подать. Смешайте сахар и молотую корицу и посыпьте тесто. Мясо вымыть, нарезать на куски. Длительное хранение бульона в горячем состоянии значительно ухудшает его качество, поэтому рекомендуется свежесваренный бульон охлаждать и хранить в закрытой посуде в холодильнике или на льду.