Поставьте на водяную баню и снова взбейте до образования пены. Отдельно в сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку до желтоватого оттенка, добавив 2 столовые ложки горячего бульона. Взбить яйцо в миксере до образования пены, добавить сахар-песок, блинную муку, корицу, соль и продолжать взбивать до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

На сковороду, в которой жарилось мясо, вылить 1 стакан воды, дать вскипеть и вылить в кастрюлю; добавить лук и специи из маринада, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить мясо до готовности, часто поливая соком.

Выложить горкой на блюдо, полить сливками, смешанными с паприкой и васаби, посыпать зеленым луком. Затем положить свинину, глютамат, влить соевый соус, прогреть, встряхивая сковороду и добавить растопленное свиное сало. Тесто от него делается пряным и даже немножко пряничным. Потом разделать массу на маленькие шарики и обвалять их в крупно настроганном шоколаде. Тесто раскатать и поместить в форму, сформировав по краю бортик. Половину шкурки каждой дольки отделить при помощи ножа и отогнуть. На возвышенном участке выкапывают канавку глубиной и шириной в 1 головку и длиной в 10—12 головок. Перемешать сливки с молоком и быстро вскипятить. Чтобы оно держалось, проткните сало и картошку спичкой (спичечную головку необходимо удалить). Выложите киви и дыню в салатник, посыпьте их сахарной пудрой и перемешайте. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и как можно быстрее охладить его. Поверх лука положите филе. Травы измельчают, помещают в бутылочку с водкой и дают настояться в продолжение недели, ежедневно взбалтывая бутылочку с настойкой. Кефир, соду, соль тщательно размешать в миске. Отобрать зрелые цельные помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, посыпать солью и перцем. Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники, снять кожицу, удалить кости. Картофель очистим. В готовое варенье добавьте сахар, размешайте до полного его растворения.

Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком ли­мона. Украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Оставить, накрыв алюминиевой фольгой, в теплом месте. 3 Налить вино Марсала и бульон в кастрюлю, довести до кипения. Зразы обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и посыпать панировочными сухарями. Тщательно вымыть.

Фаршированную брюкву можно подать в качестве гарнира к отварным и тушеным рыбным блюдам. Чернослив промыть, залить грибным бульоном и варить 25—30 мин. Обмакнуть шарики в кляр, приготов­ленный из перечисленных ингредиентов и достаточного количества воды, чтобы кляр стал как блинное тесто. В кастрюле средних размеров соедините большую, тонко нарезанную кусочками луковицу, мелко нарезанный лимон с цедрой и 3 ст. л. оливкового масла. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1 л — 50 мин. Ингредиенты соединить, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Дать вре­мя пропитаться.

Поставить в духовку и готовить 30—40 мин, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

В это время промыть рис, всыпать в кипяток (1/2 стакана) и сварить так, чтобы он получился рассыпчатым.

При подаче горячее мясо с гарниром поливают образовавшимся при варке соусом и посыпают зеле­нью петрушки и укропа.

Лимонную цедру вымешать с намоченным в холодной воде и разведенным в горячей воде желатином и поставить в холодное место.

Вливают в тесто теплое молоко, растопленное масло, всыпают сахарный песок, взбитые желтки и дрожжи, разведенные в теплом молоке.

Голубцы сложить в кастрюлю, залить подливкой, чтобы их едва покрыло и варить под крышкой до готовности. Мясной сок разведем горячим бульоном, процедим, подсолим, поперчим и польем мясо.

Добавь остальные овощи. В оставшееся пюре можно добавить сахара или меда, вскипятить.

Полученный сок остудите и охладите.

Готовые бутерброды украсить зеленью укропа. Соус подавать в горячем или холодном виде. Каждый кружок разрезать пополам. Разлить бланманже по формочкам, остудить, поставив на 1 час в холодильник, затем посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Если кхоя твердая, пропустить через крупную терку, а если мягкая — сделать очень маленькие шарики. Желтки растереть с сахаром и растопленным маслом, добавить намоченную булку, варенье или изюм, измельченные орехи, влить сметану, белковую пену и вымешать. Через 20 мин в эту же ка­стрюлю положить нашинкованную капусту, а затем очищенную и нарезанную тыкву или кабачки и все это тушить до готовности примерно 15 — 20 мин.

Добавьте в фарш два яйца, посолите, поперчите, положите рис с луком и месите 5 минут.