Всю эту массу прокипятите, добавьте в нее соль и облейте ею цыплят.
Дыню вымыть, очистить от кожицы, семян и семяносцев, после чего нарезать небольшими кусочками и разварить в кастрюле, добавив немного воды. Начните сушку с 40 градусов. Начинка может быть, в принципе, любой, но лучше несладкую, т. к. тесто не сладкое. Соленые огурцы и репчатый лук нарезать кубиками. Овсяные хлопья «Геркулес» измельчить в кофемолке. 3/4 стакана молока смешать с медом и довести смесь до кипения.
Если баранина нежирная, взять еще и курдючное сало, нарезать такими же кусочками. 1 кг лука нарезать кольцами и размять руками с 2-3 ст. ложками соли, чтобы пустил сок. Такой мармелад может храниться несколько месяцев.
Доводят температуру кипения сиропа до 104—105 °С. Положить к себе коротким концом, завернуть один конец на две трети прямоугольника.
В муку положить охлажденное масло и порубить ножом.
Рыбную и яичную смеси выложить на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом. Грибы перебирают, промывают, обжаривают с луком на растительном масле, затем добавляют сметану и тушат 5-10 мин.
Для этого положить их в марлевый мешочек или сетчатую корзинку, повесить над кастрюлей или эмалированным ведром с кипящей водой и накрыть крышкой. Перемешать. К заливной рыбе можно подать в соуснике тертый хрен с уксусом. Смешать стручки гороха с получившимся соусом и вылить соус в миску с мясом.
Мякиш выбрать, оставив слой 1 см. Капусту нарезают соломкой, растирают с солью, отжимают, добавляют нашинкованный болгарский перец и оставляют на 10-15 минут. В кастрюлю с квасом положить подготовленные продукты. Выложите блинчики на стол поджаренной стороной вверх, положите на каждый блинчик начинку, сверху смажьте яйцом и, подогнув края блинчика со всех сторон, сверните его трубочкой. Промытую зелень настурции, измельчить на мясорубке, посолить, заправить растительным маслом, перемешать и использовать в качестве приправы к блюдам из дичи, сыра и творога. Груши и хурму соедините и разложите по стерильным банкам. Смазать сливочным маслом еще горячее печенье. Перед подачей к столу положите половинку яйца в каждую тарелку.
Продолжать тушить под закрытой крышкой.
Горячие кабачки положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты.
Сливки охлаждают до 2° и взбивают в прохладном помещении, пользуясь охлажденным инвентарем до пышной устойчивой пены.
Все тщательно перемешать. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль. Яблочное сусло делают естественным - не добавляют ни воды, ни сахара.
Подгорание теста является признаком готовности мяса. Обжаренные куски свинины перекладывают в форму для выпечки, вливают клюквенный сок, немного воды, добавляют лавровый лист, мелко нарезанный лук, сахар, солят, перчат и запекают в духовом шкафу до готовности. Отварное мясо нарезать небольшими кусочками. При подаче украсить дольками сваренного вкрутую яйца.
Слить сок, выделившийся из мяса при жарке, на нем приготовить соус, как описано выше (в первом способе), а мясо еще раз пропустить через мясорубку вместе с поджаренным отдельно луком; добавить соус, соль, перец, мелко нарубленную зелень и перемешать. Несколько раз перемешать и через 1 мин блюдо будет готово. Муку в миске постепенно залить молоком, помешивая, добавить соль, сахар, взбитые яйца, замесить тесто. Можно использовать любую другую сладкую начинку: вишню с сахаром, абрикосы, малину или джем и повидло.
На тесто уложить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, накрыть ломтиками сыра. Свеклу соединить с орехами, добавить сахар, соль, перец. Начинить кишки и хранить на холоде. Запекать в течение 10 минут, украсить вишней. Полейте бутерброд сверху майонезом. Огурцы очищают и режут кружочками. Яйца отварите, мелко нарежьте.
В этот соус можно класть сырые желтки, добавив немного готовой горчицы. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Если сельдь очень соленая, вымочить ее. Смешать фарш, нарезанный лук, яйцо, толченый чеснок.
Добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанный дольками картофель, помидоры, корень петрушки, соль и варить до готовности 20 минут на слабом огне.
Лук нарезать, поджарить с растительным маслом и добавить к капусте. Капусту мелко порубить и потушить на растительном масле 5—7 мин. В отдельную миску положить оставшийся соевый соус, соль, глутаминат натрия, вино, крахмал, воду (60 г), сахар, уксус, молотый перец. Положим в нее филе лосося и на медленном огне 15 минут доведем до готовности. Положить их в холодную поду с лимонным соком. Для маринада смешайте уксус и огуречный рассол.
Шарики обмакнуть в смесь из яйца и молока, обвалять в сухарях и поджарить. Мелко нашинкованный лук 2—3 раза промывают в горячей воде, откидывают на дуршлаг. Хорошо обсушенную лапшу выложить в большую миску и разрыхлить, затем вылить на нее масло. Хранить в холодильнике. Добавить соль, перец, горчицу, тимьян и орегано. Шампиньоны разрезать на 4 части. Зрелые, достаточно твердые ягоды крыжовника наколоть и уложить в банки вместе с ягодами черной или красной смородины или вишни. Добавить промытый рис, нашинкованный и спассерованный с томатной пастой лук, толченый чеснок, сушеную зелень, ткемали, перец и варить до размягчения риса. Запекаем в духовке или обжариваем на гриле цуккини и режем его на кусочки.
Запекать в духовке. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо.
Твердые зрелые груши моют, очищают от кожицы, разрезают на четвертинки, удаляют семенную камеру, нарезают кубиками и сбрызгивают раствором лимонной кислоты (1 чайная ложка кислоты на 5 ст. ложек воды). Днище и края формы тщательно выложить тестом.
Отварное мясо и сухари пропустите через мясорубку, смешайте, посолите, поперчите и разделите фарш на две части.
Картофель помыть и отварить, слить воду и с еще теплого снять кожицу.
