Для начинки измельчите луковицу и чеснок и поджарьте в растительном масле.

Добавьте мелко нарезанное яйцо и зелень петрушки, соль и черный перец по вкусу.

Варить на медленном огне как обычно, до прозрачности кабачков. Заправьте растительным маслом и зафаршируйте полученной смесью огурцы. Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. За 10—15 минут до готовности риса добавить овощи, посолить, поперчить, всыпать мелко рубленные душицу, базилик. Отварить отдельно картофель, морковь и свеклу, охладить, очистить. Положить на рыбу кусочки сала, а на овощи — кусочки масла. Кочан молодой капусты разобрать на листья, обдать кипятком, дать стечь воде и остудить. Ветчину порезать ломтиками. Верхушку кексов окунуть в жидкий шоколад, немного обсушить, а затем посыпать шоколадной крошкой. Второй рулет положить швом вниз на первый таким образом, чтобы швы пришлись один на другой. Для этого 1,5 ст. ложки муки слегка прожарить с таким же коли­чеством масла, развести 1,5-2 стаканами бульона, полученного при варке птицы, раз­мешать и проварить в течение 5-10 минут Если цыпленок небольшой, то количество муки и масла уменьшают. Плоды перебрать, вымыть, отделить плодоножку, удалить - излишки влаги, плотно уложить в банки и залить кипящим 25%-ным сахарным сиропом (250 г сахара, 750 мл воды). Изделия уложить в противень, смазать яичным белком и обильно посыпать сахаром-песком.

В кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйца, лимонную цедру, растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи; хорошо все вымешать.

Перед подачей на стол посыпать тертым шоколадом или шоколадными кусочками. На каждый кусочек положить по ломтику сала, свернуть трубочкой, скрепить зубочистками и выложить на овощи.

Для крема шоколад натрите на терке. Поджарить немного мелко нарезанного лука и чайную ложечку сладкого красного перца на ложке смальца. Выложить макароны на сковороду с разогретым маслом, перемешать, прогреть под крышкой на слабом огне и выложить на подогретое блюдо.

Пучок или отдельный побег обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить в масле до обазования румяной корочки. В фужер слоями уложите нарезанные курицу, огурцы, яйца, чернослив и полейте майонезом со сметаной. Обильно смазать сливочным маслом противень, положить слой картофеля, нарезанного кружками, слой натертого на крупной терке корня сельдерея, вяленую треску, нарезанную маленькими кусочками, посолить, посыпать кедровыми орехами и изюмом, поперчить, покрыть стружкой из сливочного масла, повторить все слои, закончить сливочным маслом. Вмешайте в крем по одному яйца, добавляя каждое следующее яйцо, только когда предыдущее полностью смешается с кремом. Хорошо остудить.

Чеснок мелко нарубить. По этому рецепту получается 48 «пуговок».

Белки взбить. Положить целые фрукты в миску. Сварить уху из ершей с кореньями, процедить и осветлить икрой. Готовые зразы положить на подогретое блюдо и полить соком, выделившимся при жарении.

Выложить сверху. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, смешать со свиным салом, соевым соусом, рисовой водкой, капустой, посолить, добавить сахар.

Перекалить бараний жир, очистить айву, нарезать кубиками (2x2x2 см), слегка обжарить и снять с помощью шумовки. Картофельная масса должна быть гладкой и плотной.

Подготовленное мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями.

Из муки, подошедших дрожжей, растительного масла, теплого молока и соли замесить тесто. Раскатайте тесто на посыпан­ной мукой разделочной доске. Перелейте смесь в кастрюльку и варите крем на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Нарезать на порции и подать вместе с гарниром. Затем выложить все в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, разложить сверху кусочки сливочного масла и выпекать в жарочном шкафу. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем.

Зеленый лук растирают с солью.

Посолите, положите лавровый лист, залейте кипятком и поставьте в духовку. Профильтровать смесь через 2—3 слоя марли, положенной на дуршлаг. В пюре из абрикосов или кураги добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят при слабом нагреве до загустения. Украшаем салат кусочками ананаса.

Каждый кусок хлеба намажьте маслом, растертым с горчицей. Добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук, немного посолить и варить 12 мин при полной мощности.

Подается с пирожками. Курица без лайма - как Лайма без Вайкуле.

Ярко-красный перец моем, удаляем плодоножки и семена, моем еще раз и нарезаем полосками.

Когда курица станет мягкой, выньте ее и разделите на небольшие кусочки. Желтки растереть, добавить, растирая, сметану, муку, соль, ввести взбитые белки. Украсить рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать. Для приготовления маринада 4—5 стаканов уксуса с лавровым листом, можжевеловыми ягодами, луком и 30 шт. черного перца горошком и сахаром вскипятить, остудить.