Подать со сливками или молоком. Сельдь очистить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками.
При подаче посыпать зеленью петрушки В приготовленную котлетную массу завернуть вареное очищенное яйцо, смочить в яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Намазать этой смесью остывшие гренки.
Баранину нарезать кусками по 25—30 г и обжарить, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук и тушить до готовности. Прикрыть пергаментной бумагой и готовить при мощности 50% в течение И —13 минут, обливая глазурью. В кипящую воду положить нарезанную капусту довести до кипения, добавить пассерованные овощи и картофель и варить 20–25 мин. Добавить четверть чайной ложки сахара, столовую ложку уксуса, ложку подсолнечного масла, соль по вкусу. Горчицу смешаем с травами, с перцем горошком, лимонной коркой и специями с солью. Приготовить тесто — замесить из 1/2 стакана воды и 2 стаканов муки, из которой оставить 1/4 стакана на подсыпку, раскатывая тесто в полпальца толщиной. 200 г свежего масла промыть в очень холодной воде, растереть ложкой так, чтобы не осталось ни одной крупинки, отжать несколько раз в салфетке, чтобы не осталось ни капли воды.
Промойте и обсушите. Перед подачей к столу суп украсить кружками из помидоров и мелко нарезанным шпинатом.
Блюдо обязательно понравится и станет вашим фаворитом. Когда эта смесь будет готова, положить рис и налить воды, чтобы она на 2 пальца была выше риса. Процедить смесь в стакан для коктейля, украсить апельсиновыми дольками. Вымесить тесто и оставить на 15 минут настояться. Из яиц, муки, молока и соли замесить тесто (немного гуще, чем на блинчики). Смешивают со слегка размягченным сливочным мороженым, добавляют рубленые ядра грецких орехов или сладкого миндаля.
Мясо разложить в горячей посуде, дать некоторое время потемнеть, не переворачивая, в конце слегка помешать деревянной лопаткой. Закрывают капусту двумя слоями марли или застилают полотном Поверх марли или полотна накладывают деревянную планку размером 150°50 мм, а в качестве груза используют чистую бутылку, наполненную водой. Поставить в холодильник. Филе анчоусов промоем под проточной водой. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Тушку пеламиды очистить от костей и кожи, нарезать тонкими кусочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Трюфель отварить, нарезать ломтиками и обжарить до готовности в сале.
После этого варить еще 10—15 минут.
Когда курица станет совершенно мягкой, вынуть ее, отделить мякоть от кожи и костей. Грибы промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в сковороду.
Взять какую-нибудь рыбу, лучше всего щуку или судака, вынуть кости, посолить, посыпать слегка простым и английским перцем.
Мясо промойте, обсушите, посолите и поперчите.
Болгарский перец и лук выложить в дуршлаг, поставленный на кастрюлю. Свеклу средней величины моют и варят около часа или пекут в духовке, очищают от кожицы.
Яйца отварите, очистите и мелко изрубите. С помидоров срежьте верхушку, острой чайной ложечкой выскоблите сердцевину, в каждый помидор выпустите по одному яйцу, посолите, посыпьте брынзой, измельченной киндзой и накройте срезанной верхушкой. Перед подачей к столу насыпьте в тарелки небольшое количество мелко рубленной свежей зелени. Добавить растительное масло. Верхний слой томатов накрыть двумя-тремя слоями листьев черной смородины и залить наполненную емкость томатной массой, полученной из томатов, измельченных на мясорубке. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице на баклажаны, тушить 3 мин с укропом, солью, перцем, мускатным орехом. Поставить на слабый огонь, затем опустить в него котлеты и тушить их 10-12 минут.
Все ингредиенты соединить и перемешать. Срезать верхушки помидоров и чайной ложкой удалить сердцевину. Выложить куски рыбы на блюдо.
Подают пошированные яйца к супам, посыпают кервелем, петрушкой, укропом и толченым чесноком. Подать так же, как и запеканку.
Наденьте их на шампуры и изжарьте до готовности. Варят 7-10 мин, затем протирают через сито.
Положить цыпленка в кастрюлю с водой и варить до готовности. На гарнир подать вареный рис. Помойте помидоры, разрежьте их пополам, удалите плодоножку и нарежьте дольками. Добавить помидоры, влить 600 мл воды и варить, накрыв крышкой, 20 мин. Плоды собирают не ранее середины сентября, к началу их перезревания и размягчения, когда они накапливают наибольшее количество масла. Для крема смешайте сметану с сахаром и взбейте до получения однородной массы.
Когда мясо съежится, налить 200 г костного отвара, можно добавить немного сладкого вина, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и, помешивая по временам, тушить до мягкости на слабом огне.
Маринованный огурец нарезают соломкой и смешивают с печенью. Кальмары нарежьте соломкой, отварной картофель и огурцы — ломтикам. Майонез перемешать с мелко нарубленной петрушкой. В процессе приготовления два-три раза перемешать. Снять с рыбы филе без костей (у камбалы удалить кожу с темной стороны). Тушку цыпленка погрузить в кипяток, тщательно ощипать, опалить на не коптящем пламени и затем выпотрошить.
Картофель очистить, вымыть, варить до готовности и приготовить из него пюре. Вынуть мясо из кастрюльки, завернуть в фольгу и дать постоять 15 минут.
