Теперь рулет готов. Растопите в кастрюле масло, положите в него созревший творог и разогревайте, непрерывно помешивая, до тех пор, пока творог не расплавится и из него не образуется каша.

Тушить 15—20 мин, постепенно увеличивая огонь.

Вареную морковь очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, выложить их решеткой на слой картофеля, сверху уложить нарезанные кружками вареные яйца. К столу подать со сметаной или молочным соусом.

Через три дня квас можно употреблять. Хорошо размешайте до однородной массы, проследите, чтобы не было комков.

Выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4-5 порций вместимость тыквы 1,5 литра). Тщательно вымытое мясо разделить на две части: одну половину порезать на ломтики, другую — на мелкие кусочки, заправить толченым чесноком, сахарным песком, перцем, кунжутным маслом, солью, дать мясу пропитаться.

Для начинки мак ошпарить, растереть, добавить сахар и желтки, корицу, сок и цедру из лимона.

По желанию коврижки перед выпечкой можно посыпать толченым миндалем. Готовое печенье снимают горячим с помощью ножа. Разогрейте в кастрюле гхи на среднем огне. Делается она так же просто, как и классическая окрошка. Положите все ингредиенты, за исключением фенхеля и сливочного масла или маргарина, в кухонный комбайн или блендер и смешивайте до полной однородности. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 20 мин, литровые — 30 мин, двухлитровые — 40 мин, трехлитровые — 45—50 мин. Всыпать муку и замесить тесто. Затем тесто раскатываю. в пласт и формуют изделия. Всю массу тщательно перемешать и тушить 10—15 мин. Приготовленные бисквитные коробочки слегка смазать кремом, затем заполнить вынутым бисквитным мякишем, перемешанным с 2/3 всего количества крема и 1 ст. ложкой коньяка. Готовую уху заправить сливочным маслом и лимонным соком и подать к столу горячей.

Готовое пюре заправьте солью, маслом и сырым яйцом, положите в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой.

Жарить совсем недолго, чтобы получился бифштекс с кровью. Суп подать со сливками или сметаной.

Запекаем в течение примерно 45 минут, до мягкости картофеля. Посыпать солью, перцем, тертым мускатным орехом, измельченным луком и зеленью. Выложить тертый сыр на противень в форме круга размером с чайное блюдце и поставить в разогретую духовку на 20 -30 секунд, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел.

Варить небольшими партиями в подсоленной воде при слабом кипении в течение 6—8 минут. Варенье разлить в чистые сухие банки. Если верх начнет слишком быстро темнеть, прикрыть его алюминиевой фольгой. Чистим сельдь. Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. В охлажденную до 70 градусов кашу добавить ванильный порошок, взбитые с сахаром яйца и масло. Хорошо перемешать, залить кипятком, посолить, по вкусу добавить сахар. Готовый язык положить в холодную воду, слегка остудить, очистить от кожи, начиная с тонкого конца. Откиньте ее и остудите. Нарезанные мелкими кубиками яблоки, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины, морковь и брынзу аккуратно смешать с измельченным репчатым луком, добавив молодой отборный перец и лимонный сок.

Сыр нарезать небольшими кубиками, положить по одному кубику на хлеб. Выпекать при полной мощности в течение 5—7 мин. Украсить виноградинами и по­ловинками грецких орехов. Разрезать на следующий день.

За­вернуть сложенный сэндвич в фольгу и оставить в прохлад­ном месте, а затем нарезать. нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка поджарить его и тушить с томатом-пюре и маслом в течение 10—15 мин. очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать их, добавить поджаренный лук, каперсы, лавровый лист и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном; вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные мелкими тонкими кусочками; проварить все при слабом кипении 8—10 мин. при подаче солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины и измельченную зелень укропа Свеклу нарежьте соломкой, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте уксус. Посолить соус по вкусу, заправить лавровым листом и черным перцем и вылить на небольшой противень. В кастрюле растопите сливочное масло. Затем добавить мелко нарезанные сладкий перец, огурец, вареную морковь, яйцо. В чугунной сковороде разогреть сливочное масло и зажарить в нем тельное, подрумянивая его с обеих сторон. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек кусочками толщиной в 2—3 мм. Вместо соуса из уксуса и масла можно использовать майонез или острый томатный соус. Слегка удалить внутренности из половинок помидоров (удаленные части можно использовать в супе или соусе). Полученный яблочный сироп заварить разведенным картофельным крахмалом. Когда баклажаны станут мягкими, протереть их через сито или дуршлаг, снова сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и тушить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.

Развести мясным или костным отваром (можно водой).

Выдержать соус до загустения на водяной бане. Когда фасоль станет мягкой, положить целиком корень сельдерея, соль и чили.

Выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке.

Лук нарезать тонкими четвертушками колец и обжарить до светло-желтого цвета. Приготовьте соус, смешав растительное масло, уксус, соль и перец, соедините его со шпинатом. Засыпать сахарным песком — сколько войдет. Добавить мясо и тушить, иногда помешивая , 1-1,5 ч. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в протопленную печь. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут. Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной 5—6 см (корку удалять не надо), поместить в посуду и добавить 2 столовые ложки растительного масла, накрыть крышкой и готовить 2,5 мин при полной мощности.