Обработанную рыбу разделать на филе, удалив кожу и кости, нарезать на куски.
Варить бульон на медленном огне до полного разваривания риса. Периодически шашлык переворачивают и поливают масляно-уксусной смесью. На протвинь выложить немного пюре, выровнять и на него выложить горкой все мясо. Этот салат имеет не только оригинальный, необычный вкус, но еще и является «афродизиаком».
Приготовление соуса. Очистите от кожуры 2 помидора, порежьте кусочками, положите на лук. Вымойте куриные грудки и натрите этой смесью. Разливают в чистые баночки и завязывают пергаментом. Всыпать муку, взбить и поставить в теплое место подходить. В каждом сделать углубление, положить начинку, закрыть как пирожок, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде. Напиток перемешать до растворения сахара и подать к столу. Все это хорошо перемешать, разбавить небольшим количеством бульона и вылить смесь в бульон. Разморозить морскую рыбу.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками, добавить к помидорам, позже добавит уксус. Вымесить тесто, разделить на 4 части, снова вымесить.
Нарезанную ломтиками готовую ветчину обжарить с маслом на сильно разогретой сковороде.
Вынув говядину, проколоть ее или прорезать ножом в нескольких местах, нафаршировать говяжьим жиром, истолченным с солью, перцем и гвоздиками, потом жарить на противне, поливая собственным ее соусом. Перед подачей на стол в бокалы вливают приготовленные сок и газированную воду. Куски филе отбить молоточком, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в муке, растопленном масле и хлебных крошках, сбрызнуть оливковым маслом и жарить на решетке. Приготовление глазури: сахарную пудру дважды просеять через частое сито. Когда опара подойдет, ввести растертые желтки, орехи и изюм, тесто перемешать, добавить оставшуюся муку, немного соли, ванилин, тщательно вымесить и снова поставить в теплое место.
Выпекать при температуре 200 градусов 20 мин., затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще 35-45 мин. до золотисто-коричневого цвета. Затем посыпать сахарной пудрой. Перед подачей к столу салит должен постоять 30 минут при комнатной температуре.
Затем влить горячее молоко, заправить лапшой и добавить соль и перец.
Подготовленную щуку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до полуготовности. Посыпать семенами кунжута, обжаренными на сковороде без добавления масла.
Затем положить рыбу и поставить в духовку на 30 минут. Свеклу и редис натереть на крупной терке. После чего сусло процедить, добавить разведенные суслом дрожжи, ошпаренную кипятком мяту и оставить для брожения и теплом месте на 1 сутки. Для заправки: смешать сметану, масло, лимонный сок, кориандр соль и мед. Залить горячим (90 °C) маринадом (940 мл воды, 50 г соли, 10 мл уксусной эссенции). Вынуть из духовки, остудить. Подготовленные ягоды садовой или лесной земляники заливают водой (1 стакан воды на 1 кг ягод), ставят на огонь и варят 3—5 минут с момента закипания. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте пассерованный репчатый лук, соль, лимонную кислоту по вкусу и хрен, натертый на мелкой терке. Остывший ликер перелить в бутылки и закупорить. Возьмите отбитое мясо и намажьте фаршем, скатайте в рулет и перевяжите ниткой. Хорошо вымытую курицу натереть специями и растительным маслом. Перед подачей к столу рыбу полить полученным соусом, посыпать петрушкой и украсить дольками апельсина.
Булочки разрезают вдоль на 2 части. Хорошо замесите тесто.
Квас хорошо закупорить и поставить на холод на 10—12 часов.
Затем содержимое процеживают, разливают по бутылкам, плотно закрывают пробками и хранят в холодном месте. Накрываем противень листом фольги и запекаем по меньшей мере 1,5 часа, до мягкости мяса. Когда закипит, положить 1/2 горсти зелени петрушки, 1 ст. ложку сливочного масла, смешанного с 1 ст. ложкой муки, прокипятить, прибавить стакан сливок, вскипятить и сразу подавать. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить с маслом на разогретой сковороде. Ярко-красный перец в сочетании со светло-зеленой капустой и оранжевой морковью смотрится просто великолепно. Цукатами обожают полакомиться детишки. Огурцы солить при комнатной температуре, они готовы к употреблению через 1—2 суток. Все овощи и яблоки пропустить через мясорубку, перемешать, добавить в эту массу сахар, подсолнечное масло, уксус, соль и варить 1 час. Тушить на медленном огне до готовности.
При холодном копчении надобности в этом нет. После этого еще раз процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его. Голубцы обваляйте в муке, обжарьте на сковороде, залейте сметанным соусом с томатом и луком и запекайте в духовке до готовности. Грибы, зеленый лук и чеснок обжаривать на том же масле в течение 5 мин, постоянно помешивая, затем влить вино, воду, добавить тимьян, перец, соль, лавровый лист и зелень, снова положить куски цыпленка, усилить огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и потушить под крышкой в течение примерно 20 мин до готовности цыпленка.
Для большего вкуса и аромата, к изюму и орешкам можно добавить измельченные анчоусы.
