Промыть, откинуть на решето.

Затем вымешать с разведенным в воде желатином. Подать со сметаной. Ваниль можно заменить ванилином, который кладут в готовый соус. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости. Солод размочите в теплой воде и расстелите его тонким слоем. Муку как следует размешать с яйцами, молоком и солью. Сфор­муйте из теста шар, замотайте в пленку и положите в холодиль­ник на 30 минут. Очищенные яблоки нарежьте на небольшие кубики, залейте яблочным соком, добавьте сахарный песок и взбейте миксером, чтобы кусочки яблок превратились в пюре. Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Выложить на него половину яблок, от ступив от краев на 2-3 см. Сформовать фрикадельки величиной с орех и обжарить в сильно разогретом жире (сковороду часто встряхивать, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно со всех сторон); не следует класть их на сковородку слишком плотно, с тем чтобы они могли перекатываться.

Фасоль отварить в подсоленной воде, выложить на дно глубокой чашки. Кремом заполнить форму на 3/4 высоты и сверху разложить оставшиеся бисквитные ломтики.

Морковь помойте, очистите, нарежьте дольками. Мясо нарежьте крупными кусками и тушите в жаровне с добавлением растительного масла, специй, соли и лука 2-3 часа.

Поставить в духовку и запекать 25-30 мин. при температуре 200-220°C.

Эту начинку можно использовать при приготовлении сладких пирожков на пару, треугольных пирожков с сахаром, различных блинчиков и других сладостей. Положить кушанье в посудину и, поворачивая, вынуть вертел. Посуду поставьте в печку на 8—10 мин. В конце варки добавляют кислоту лимонную, растворенную в теплой воде (1:20), приготовленный сироп и охлаждают. Кислые, почти зрелые яблоки одного сорта, без поврежде­ний моют, разрезают на 4 части, отделяют сердцевину. Шарики соединить по три штуки, переложить их на противень и выпечь в горячей духовке.

Сыр натирают на терке, зелень мелко нарезают.

Свеклу очистить, натереть на терке, добавить уксус, томат-пюре, и тушить на растительном масле, периодически подливая воду. Марципановую массу смешать с сахарной пудрой.

В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымешать.

Края теста смазывают яйцом и защипывают так, чтобы образовались треугольные или более узкие четырехугольные «кармашки».

Крышка должна быть шире кастрюли; когда с крышки начнет капать, знак — что готово. Посолите и варите еще 1 минуту, после чего снимите с огня. Сладкий перец помойте, разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте.

Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, обжарить на сале до полуготовности, добавив измельченный лук. Добавляют взбитые яйца и молоко, заправляют. Лук мелко порубить. Если соус получился слишком густым, развести его небольшим количеством холодной воды. Опустить в кипящую массу марлевый мешочек с пряностями, добавить сахар, соль, а в самом конце варки — уксусную эссенцию. Добавляют молоко, сливки, снимают суп с огня и, осторожно помешивая, добавляют в него сыр, соль, перец черный молотый и посыпают зеленью петрушки. Очищенные свежие яблоки нарезать кубиками. Нагревать на слабом огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Мешать, не снимая с огня, пока сахар не растворится и пунш начнет почти кипеть. Украсить разрезанными пополам яйцами и маслинами.

Затем добавить соевый соус, концентрированный куриный бульон, оставшийся уксус.

На хорошо нагретой с жиром сковороде жарьте с обеих сторон до появления румяной корочки и кладите в сотейник.

Приготовленные таким образом манты поместить на смазанные жиром решетки - касканы. Сверху украсить зеленью. На блюдо выложить пожаренную рыбу, обложитьподжаренными огурцами, посыпать зеленью петрушки, полить лимонным соком и оставшимся на сковороде сливочным маслом. В сере­дине пробки сделайте отверстие и вставьте в него очень плотно тонкую резиновую трубку.

Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками. Корень хрена очистить, натереть на мелкой терке. Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной в 5 см.

Перемешать в блендере до однородной консистенции: 1/2 спелого банана, сок от 1 крупного апельсина, 1/2 спелой груши, 1/2-1 стакана натурального фруктового сока.

Сбрызнуть кунжутным маслом, украсить зеленью кориандра и подавать на стол. По краям блюда красиво уложить ломтики вареных яиц, веточки зелени петрушки и укропа. 1 Нагрейте духовку до 150°С смажьте сливочным маслом или маргарином форму объемом 1 л. Тесто разделяют на две части. В приготовленные бокалы или пиалы положить кубики льда и измельченные фрукты, разлить готовый напиток по бокалам и сразу подать его к столу.