Че­рез 5 минут можно подавать на стол. Запанировать в белых сухарях и жарить в кипящем масле. Лопаточкой отделить квадратики и сложить в большую миску, залить кремом, хорошо перемешать и выложить горкой на парадное блюдо. Каждую часть теста раскатать в лепешку по величине сковороды и выпекать в духовом шкафу 5—7 минут.

Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном.

Это блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол как гарнир к мясу или птице. Сварите рис, смешайте с зеле­ным горошком (без сока) и добавьте мелко порезанный печеный красный перец. Мякоть батона натереть на крупной терке - это будет панировка. Верх и бока торта обмазывают кремом, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю или кофе. Нетолстую свежую свиную грудинку обмыть, вытереть чистой салфеткой, надрезать пленку и удалить кости, посолить, поперчить, свернуть (кожей кверху) и крепко перевязать ниткой или шпагатом. Чили и чеснок потушить в 3 ст. л. масла.

Полученную массу хорошо вымешать, разделить на две равные части и одну из них поместить в смазанную маслом форму для кекса. Вымытые очищенные ягоды размять, уложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом: 4 л на 1 кг ягод. Достаньте из бульона курицу — ее вы можете использовать при приготовлении салата «Оливье». Затем добавьте муку и размешайте. Сделать из него однородную массу, добавив 1 ч. ложку соли и зеленый горошек. Размягченное сливочное масло растирают с сахарной пудрой до пышного состояния, постепенно добавляя к нему желтки и какао-порошок для получения пышной смеси. Мясо кролика промывают, рубят кусочками вместе с косточками и слегка обжаривают на сковороде в растительном масле.

Тертый сыр подавать отдельно.

Затем добавьте бульон, муку, смешанную со сливочным маслом, и проварите до загустения.

В маринаде замочите мясо индейки на 2-3 часа и поместите его в холодильник. Жарьте на тлеющих углях, переворачивая через каждые 2—3 минуты.

Тщательно разбалтывают и закладывают остальные продукты. В кипящее молоко или воду всыпать соль, гречневую муку, добавить яйца и заварить тесто.

Вдавите половинки орешков или кусочки сухофруктов на поверхность пласта через равные интервалы, с учетом последующего деления на кусочки.

Перед подачей на стол выложить в тарелку, залить маринадом и украсить овощами и зеленью. Далее выложить колечки маслин.

Когда помадка начнет загустевать, вылить ее на торт.

Подготовленное таким образом тесто чуть присыпать мукой и поставить в теплое место для расстойки (примерно 40-45 мин). Это нужно сделать, чтобы убрать горечь. Подготовленные тушки кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, остудить, нарезать соломкой.

Порежьте на кружочки огурцы, помидоры.

Тигровые креветки очищаются (голову и хвост надо оставить), посыпаются солью, перцем и обжариваются на разогретом сливочном масле с двух сторон. Грибы и капусту мелко нарезать и обжарить в растительном масле до размягчения, заправить соевым соусом, добавить измельченный чеснок. Отдельно можно подать отвар­ной картофель с маслом. Затем нужно взять сухую доску, посыпать ее мукой и положить на нее тесто, сбрызнуть его теплой водой и прикрыть подогретым горшком.

Нафаршировать голубцы и залить рассолом. 2—3 дня держать при комнатной температуре.

Подаем с краснокочанной капустой с яблоками и кнедликами из сырого или вареного картофеля.

Отварить картофель, слить воду, потолочь. Добавить остальную белковую пену, посыпать смесью из муки, мака и крахмала и осторожно вымешать в однородную массу. Миндаль смолоть, добавить, растирая, масло, цедру, желтки, растертые с сахаром, взбитые белки. Стебли лука и чеснока мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле. Перед подачей к столу полить соусом, в котором тушился гуляш.

Нельзя допустить, чтобы при этом ушел пар, так лучше впитывается чесночная соль. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, нарезанные лук и морковь. После этого отделить их на дуршлаге, дать сиропу полностью стечь. Подать на тонко нарезанных, слегка поджаренных ломтиках белого хлеба. Лимон вымыть, при помощи мелкой терки снять с него цедру. Ветчину нарежьте тонкими полосками, добавьте к луку и жарьте в течение 3 минут. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанным укропом. Мясо будет готово, когда приобретет светло-коричневую корочку. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Рыбу соединить с луком и желтком, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного майонеза, перемешать.

Таким же способом приготавливается пюре из бобов или же чечевицы.

Рыбу нарезать небольшими кусками, полить лимонным соком и мариновать 20-25 минут. Баклажаны разрежьте вдоль и удалите часта мякоти.

Запекать в духовом шкафу в течение 20-30 мин.