Недаром в народе говорилось: «Семь перемен, а все она, редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком».

В конце тушения добавить нарезанные кубиками яблоки и приправить. В неповрежденной или нержавеющей кастрюле разогрейте воду, растворите мед и лимонную кислоту, добавьте ренклод и доведите до кипения. Очистить, нашинковать, смешать с сахарным песком и корицей спелые груши и бананы и заполнить ими форму. Готовые плоды вынимают шумовкой. Горячий картофель размять деревянной толкушкой, протереть сквозь сито, всыпать 200 г муки, положить 8 г сухих дрожжей, распущенных в 0,25 стакана молока, 2 яйца, соль, 0,33 стакана растопленного сливочного масла, размешать хорошенько, выбить, разделить на два пласта, оставить на час времени. Выложить тесто в смазан­ную маслом и посыпанную сухарями форму и выровнять поверхность.

Огурец и стебель сельдерея вымыть, огурец нарезать наискосок кружочками, сельдерей - тонкими полосками.

Разлить сироп по формочкам, смазанным растительным маслом, положить зубочистки в качестве палочек и поставить на холод. Сало растопить в подсолнечном масле и обжарить в нем лук и сельдерей.

Листья эн­дивия порежьте тонкими полоска­ми, положите в салат. Нашинкованную капусту соединяют с морковью, натертой на крупной терке или нарезанной тонкими кружочками. Запекать в духовке 30 минут. Дверца должна быть приоткрыта. Добавить рубленую рыбу, толченые сухари, яйца, сметану, перемешать. Через 10 мин кускус измельчаем вилкой. Сверху положить кусок охлажденного масла и порубить его вместе с мукой в мелкую крупку или натереть на терке.

Нельзя допускать охлаждения опары, так как хлеб может получиться плотным, плохо перевариваемым. Вместо мучной заправки можно положить в суп сметану. Тушить мясо до готовности при полной мощности около 3—3,5 мин, перемешать за это время один - два раза.

Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.

Бутыль периодически встряхивать. Сыр нарезать кубиками, сельдерей промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с сыром. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом и уксусом.

Голову разрубают на половинки или на четвертинки, удаляют глаза, вычищают ноздри.

Можно заменить орехи сливочным маслом или тахини. В духовом шкафу вначале сушат при 75 °С, а досушивают при 45—50 °С. Подготовленную осетрину или другую крупную рыбу уложить кожей вниз в кастрюлю, добавить нарезанную морковь, лук, корень петрушки и залить подсоленной горячей водой.

Затем добавить сливки, размешанные с яйцами, изюм и мелко нарезанные цукаты, перемешать, наполнить посыпанные сахаром емкости в виде раковин, уплотнить ложкой, заровнять.

Свежие вишни промыть, хорошо отцедить от остатков воды, дать им обсохнуть. Приготовить очень крепкий кофе и в горячем виде профильтровать через воронку.

Размешать и оставить в закрытой посуде для брожения.

Лук очистить от шелухи, вымыть и измельчить.

Кленовый ароматизатор – это по желанию и возможностям (можете добавить в тесто и глазурь другой экстракт или эссенцию).

Затем влить отжатый сок, еще раз довести до кипения и снять с огня. Измельчить и пассеровать на масле лук. Смешайте ананасовый сок, уксус, растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и чеснок.

Квашеную капусту мелко порубить, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости.

Выложить на блюдо; подавать к нему сахар и сливки, или сабайон, или соус с ромом, или соус молочный. подготовленную утку разрубить вдоль спинки и уложить в глубокую емкость или огнеупорную форму из стекла или керамики. очистить и мелко нарезать имбирь. луковицу нарезать кубиками или полукольцами, зелень петрушки и укропа мелко порубить. залить утку куриным бульоном, влить рисовое вино и соевый соус, добавить нарезанные имбирь, луковицу, зелень петрушки и укропа, положить специи и сахар и оставить для маринования в прохладном месте на 4 часа. емкость, в которой мариновалась утка, со всем содержимым (тушкой птицы и маринадом) поместить в пароварку и варить на пару до мягкости мяса (готовность проверить деревянной палочкой или спичкой). разогреть в воке или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить целую утку до золотистой хрустящей корочки. вынуть и дать стечь маслу. утку выложить на большое блюдо (раструбом вниз). помидор и огурец нарезать ломтиками или дольками, зеленый лук нарезать по диагонали кусочками по 2 см. украсить утку дольками овощей и зеленым луком.