В стакан для коктейля положить кубик льда, налить коньяк, вермут, ликер, размешать, опустить ягоду и подать с долькой лимона.
Посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом. Накройте крышкой, убавьте огонь, и пусть жарится около 5 мин. Тунца разделяем вилкой на маленькие кусочки, кладем (вместе с соусом) на маленькие кусочки зеленого салата.
Остывшие трубочки и фунтики наполняют из кондитерского мешочка кремом.
Наложите второй слой, смочите его ромом и промажьте светлым кремом.
Французский багет надрезать кусочками толщиной примерно 1 см, не отрезая кусочки до конца. На гарнир подавайте салат, жареный картофель и сметану. Итак, беру 4 крупных баклажана. Для изготовления сока с мякотью пригодны как свежие, так и замороженные ягоды. Палочки выложить на противень и поставить в середину духовки.
В четырех столовых ложках холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде кислотой. В растертое какао влить, непрерывно помешивая, оставшийся объем горячей воды, горячее молоко и сливки.
Суп процедить и медленно ввести сливки. Отдельно взбить яичные желтки с солью и соком лимона, мелко нарезать зелень петрушки. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень. Мясо отварить в подсоленной воде, обжарить на сковороде и нарезать небольшими кубиками. Помешивая время от времени, поставить на умеренный огонь на 25 мин, подливая молоко, если соус будет слишком густым.
Соединить огурцы, свеклу, лук и зелень, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Вечером выстилаете марлю в литровой банке и заливаете туда кефир.
Затем сухой жом вместе с семенами измельчают в электрокофемолке или в электросоковыжималке. Положите соль, специи и подсластитель в маленькую миску и хорошо перемешайте.
Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды (они не должны быть слишком мягкими). Сваренный язык вынем из кастрюли, снимем кожу и нарежем язык ломтиками. Затем все тщательно перемешать до однородной массы.
Когда смесь полностью остынет, ввести в нее взбитый с 1 ст. ложкой в крутую пену белок, ванилин и осторожно размешать до получения однородной массы.
На поверхности салата можно сделать сетку из майонеза. Голубей обмазать маслом и жарить в духовке в течение 25 минут.
Перед подачей на стол сбрызнуть душистым растительным маслом.
Лучше всего это сделать с помощью миксера или тестомешалки. (Если желаете, можете добавить поджаренные орехи, изюм, курагу). Морковь, петрушку и сельдерей натираем на терке со средними отверстиями.
Протертые помидоры пассеровать на сливочном масле, добавить слегка прокаленную на сковороде и разведенную водой муку и залить подготовленной смесью кабачки. Чтобы предотвратить образование комков при заварке одновременно больших количеств крупы (4—8 кг), лучше всего одному работнику всыпать крупу непрерывной струей в течение 15—20 секунд, а другому — энергично размешивать жидкость с крупой веничком.
В охлажденные стаканы налить по 2 ст. ложки кофе без сахарного песка, добавить по 2—3 кусочка льда. Подать на стол в горшочках.
Подать на большом блюде.
Подать мусаку на той же сковороде.
Варите до готовности еще 10 мин. Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, предварительно выстлав дно салфеткой.
В конце варки посолить, положить лавровый лист и перец горошком.
Увеличьте огонь и кипятите, пока температура не достигнет 115'С. (или пока сироп не начнёт тянуться ниткой). Когда будет почти готова, облить сметаной; когда сметана сделается желтоватого цвета, переложить баранину на блюдо, разрезать, облить процеженным соусом.
Выложить салат в фарфоровую или хрустальную емкость, посыпать тертым сыром и оставшейся зеленью, украсить разрезанными пополам оливками. На гарнир подать горячую тушеную свеклу, соленые огурцы, зелень. Йогурт смешать с яблочным уксусом, добавить раздавленный чеснок, мед, соль, перец и перемешать. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить в масле, добавить небольшое количество воды, потомить и протереть через дуршлаг.
